フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンで7年間採用してわかった面接の現実｜応募者が来ない？遅刻？私が実際に確認していること
フィリピンのイロイロ州サンタバーバラで、日本食カフェを経営しながら日本語教師をしているTakaです。これまで約7年間、何度もスタッフ採用を行ってきました。前回の記事では、フィリピンの履歴書（Resume）事情についてご紹介しました。今回は、...
フィリピンで飲食店ビジネス
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンでスタッフを採用すると何が起こる？応募から面接までのリアルな流れ【7年間の実体験】
2019年からパートナーと一緒にフィリピンで日本食カフェを運営しているTakaです。この7年間、お店のスタッフ採用を何度も経験してきました。求人を出すたびに、「日本とはずいぶん違うな」と感じることがたくさんあります。今回は、フィリピンでスタ...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった5つの課題｜カフェ経営者の実体験
【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった課題｜カフェ経営者の実体験現在、お店では新しいスタッフを募集しています。理由は、スタッフが妊娠を機に退職することになったためです。新しく募集している条件は、 木曜日 土曜日 日曜日の週3...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンでビジネスをして感じた「ルールを守る人が損をする問題」
フィリピンで店舗やビジネスを運営していると、日本ではあまり経験しないような問題に直面することがあります。その一つが、ルールやマナーが明確に存在していても、それが必ずしも現場で継続的に守られるとは限らないという点です。私自身、イロイロ州サンタ...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン小規模飲食店でスタッフ3名が妊娠を機に退職した現実｜現場が抱える人材・採用・運営コストの問題
はじめにフィリピンで小規模な飲食店を運営していると、売上や集客以上に重くのしかかるのが「人材の変動」です。これまで私の店舗では、3名のスタッフが妊娠をきっかけに退職しました。本記事では、その経験をもとに、フィリピンの小規模飲食店が直面する現...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで燃料費が急騰 | すぐにメニューの価格を上げました
最近、フィリピンで生活していて「さすがに来たな」と感じる変化があります。それがガソリン・ガス価格の急上昇です。これはもう無視できるレベルではありませんので、今回メニュー価格を引き上げました。この記事では、現地で起きていることと、実際にどんな...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの個人飲食店で厨房を改善｜洗い場を作り直した体験談
Josieのスパイだったクリスに1月末に去ってもらったことで、以前働いていたスタッフのDaisyが帰ってきました。彼女が働いてから一か月がたちましたが、全く問題なくいい感じでお店が回転しているので彼女の復活祝いと言うことでお店を閉めてからみ...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 飲食店で“ひらがな教材”を売ってみる計画
日本語を自分の店で活かせたらという思いがありました私の本業は日本語を教えることですので、自分の店でも何かできることはないかと以前から考えていました。私はいくらでも現地のフィリピン人に日本語を教えることはできますが、現在の自分のレッスン料金と...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで飲食店をやって分かった「絶対おすすめしない理由」
フィリピンで飲食店を経営したいと考えている人は多いですが、実際はかなり厳しいビジネスです。この記事では、実際に飲食店を運営している経験から、フィリピンで飲食店が難しい理由を解説します。フィリピンで飲食店をやって分かった「絶対おすすめしない理...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの飲食店経営はなぜ難しい？運営の実態と改善策
あまりにも仕事をしないスタッフが去ってから、既存のスタッフだけで3週間強お店を回してきました。そしてどうにか以前働いていた仕事のできるスタッフが戻ってきてくれました。これにより、以前よりも間違いなくスタッフ間のコミュニケーションや作業効率が...