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大学イベントが終了しました
フィリピン・イロイロ市で開催された大学イベントが、無事に終了しました。
月曜日から金曜日までの5日間、私はカフェと大学を1日に何度も行き来する生活を続けていたので、さすがに疲れました。
それでも、とても多くの学びを得られた一週間でした。
一緒に販売を担当してくれた大学側のJoraphilさんにも感謝です。
真面目に取り組むところはしっかり取り組みつつ、適度にリラックスした雰囲気で仕事ができる方でした。
日を追うごとに会話も増え、「また一緒に仕事をしたいですね」と言ってもらえたのがとても嬉しかったです。
販売した商品
今回販売したのは、
- シュークリーム（15ペソ）
- 抹茶シュークリーム（15ペソ）
- 白玉団子（みたらし・きな粉・抹茶）（25ペソ）
- 抹茶ミルクティー
- ほうじ茶ミルクティー
- ミルクティー
です。
初日に白玉団子が予想以上に売れたので、「このまま順調にいくかな」と思いました。
しかし、2日目には売り上げが落ち着き始めました。
そこで途中からシュークリームや新しいドリンクを追加し、お客様に新鮮さを感じてもらえるよう工夫しました。
売り上げ
売り上げは、
- 1日目：約2,200ペソ
- 2日目：約1,400ペソ
- 3〜5日目：約1,800ペソ
という結果でした。
25ペソの商品だけで計算すると、1日あたり70人以上のお客様に購入していただいたことになります。
15ペソの商品も販売していたので、実際の購入者数は80人前後だったかもしれません。
今回学んだこと
飽きさせない工夫
同じ商品だけでは、お客様は少しずつ飽きてしまいます。
だからといって最初からたくさんの商品を並べると、準備も在庫管理も大変です。
今回は少しずつ新商品を追加していく方法を試しましたが、このやり方はうまく機能したように感じています。
商品が見えることの大切さ
今回は屋外のブース販売でした。
通りかかった学生が商品を見て、
「これ何？」
と気軽に立ち寄ってくれます。
改めて、商品が目に入りやすい環境は大きな強みだと感じました。
カフェの場合は店内へ入る心理的なハードルがありますが、イベントではその壁がほとんどありません。
立地の力
今回、一番強く実感したのは立地の重要性です。
大学には多くの学生がいるため、自然と人の流れが生まれます。
商品に興味を持って立ち寄ってくれる人も多く、普段の店舗とはまったく違う環境でした。
もちろん商品づくりも大切ですが、「まず見つけてもらえる場所にあること」も同じくらい重要なのだと改めて感じました。
よく知られた日本食は強い
今回、日本語の先生のブースでは、お好み焼きやたこ焼きを販売していました。
イベント後半になると、それらの商品は白玉団子以上によく売れていました。
やはり知名度の高い日本食は、多くの人が興味を持ちやすいようです。
学生にも話を聞いてみると、
「ラーメンやオムライスが50ペソくらいなら買いたい。」
という意見がありました。
とても参考になる声でした。
次回に向けて
来月も同じようなイベントが開催される予定だそうです。
もし参加できるのであれば、今回の経験を生かして、商品構成をもう一度考えてみたいと思います。
単価だけを考えれば、白玉団子を2人に販売するより、ラーメンを1杯販売できた方が効率は良くなります。
準備やオペレーションとのバランスも考えながら、次はさらに良い形で挑戦してみたいと思います。
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