MUSHIN JAPANESE CAFE その60　大学イベントに参加しました②

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昨日に引き続き大学のイベントに参加しています。

大学イベントも2日目、3日目を迎えました。

2日目・3日目の様子

初日はパレードもあり、お祭りのような雰囲気でした。

そのため来場者も非常に多く、会場全体がにぎわっていました。

一方で、2日目・3日目は予想どおり落ち着いた雰囲気です。

特に3日目は学生も少ない日だったようで、人通りはかなり減っていました。

毎日同じ商品だけでは飽きられてしまうと思い、少しずつ内容を変えてみました。

抹茶はフィリピンでも知名度が高いため、少し砂糖を加えて飲みやすく調整しました。

また、白玉については大学の先生や学生から、

「20ペソは安すぎるから25ペソでも売れると思う。」

というアドバイスをいただき、2日目から25ペソに変更しました。

結果はこんな感じでした。

初日ほどの勢いはありませんでしたが、人が少ない日でも予想以上に販売することができました。

今回のイベントで改めて感じたことがあります。

毎日同じお客様が来る環境では、同じ商品だけでは飽きられてしまいます。

これは当然のことです。

だからこそ、少しずつ新しい商品を加えたり、季節限定メニューを考えたりすることが大切なのだと思いました。

イベントは単なる販売ではなく、お客様の反応を知る良い実験の場にもなっています。

4日目はシュークリームを40個ほど持って行く予定です。

全部売れても売り上げはそれほど大きくありませんが、商品としてどのくらい需要があるのか確認するには十分です。

ドリンクも抹茶からほうじ茶へ変更。

最終日は、

という組み合わせで販売してみようと思っています。

今回のために白玉粉を20kg購入しましたが、使ったのは半分ほどになりそうです。

保存できる食材なので、その点は安心しています。

大学で販売していて感じるのは、とても落ち着いて接客ができるということです。

お客様と会話をしたり、商品の説明をしたりする時間をしっかり取ることができます。

学生の皆さんも興味を持って話しかけてくださり、とても温かく接してくれます。

商品だけではなく、日本の文化そのものにも関心を持ってくださる方が多く、本当にありがたい環境でした。

売り上げだけでなく、お客様とのコミュニケーションの楽しさも改めて感じることができた3日間でした。

残り2日。

最後まで楽しみながら、多くの方にMUSHINを知っていただけたらと思います。