フィリピン・イロイロにある田舎町、サンタバーバラで、たこ焼き、ラーメン、餃子などを販売しながら生活している日本人のTakaです。
課題は山積みですが、かわいい従業員たちと一緒に働けることに、今日も勝手に使命感と幸せを感じています。
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8月の売り上げ
8月の売り上げは、なんと7月を上回りました。
月の途中でコロナの影響を受け、一時は売り上げが大きく落ち込みましたが、その後どうにか持ち直してくれました。
- 売上合計 144,520ペソ
- 1日平均 4,662ペソ
ここサンタバーバラでは、一般的なお給料が月8,000ペソ程度と言われています。
そんな町で、ここまで売り上げることができたのは本当にありがたいことです。
もちろん、この数字がずっと続くとは思っていません。
来月は下がる可能性の方が高いでしょう。
それでも、今月は素直に喜びたいと思います。
よく売れたメニュー ベスト3
1位 たこ焼き 約40％
2位 ラーメン 約20％
3位 餃子 約20％
最近は餃子の人気がかなり高くなってきました。
5個100ペソで販売していますが、フィリピンの日本食レストランでは5個170～200ペソくらいが一般的です。
そのため、「安くておいしい」と感じてもらえているようで、リピーターのお客さんも少しずつ増えてきました。
Mushinの主な支出
固定費
- 家賃 4,000ペソ
- 水道代 500ペソ
- 電気代 2,000ペソ
- ガス代 1,700ペソ
- 飲料水 900ペソ
合計 約9,100ペソ
人件費
- Josie（週6日勤務）
- Jenny（週5日勤務）
- Kezza（週3日勤務）
約27,000ペソでした。
固定費と合わせると、お店の基本的な支出は約36,000ペソです。
生活費
お店とは別に、私自身の生活費もあります。
- 食費 約4,500ペソ
- 飲み代 約6,000ペソ
- アパート家賃 4,500ペソ
- 携帯代 約1,000ペソ
合計で約16,000ペソ。
ちなみに、従業員の食事は基本的に無料で提供しています。
売り上げはあっても安心はできない
数字だけを見ると、「順調そう」と思われるかもしれません。
ですが、実際はそんなに甘くありません。
ここは人口の少ない田舎町。
しかもコロナ禍です。
何もしなければ、お客さんは少しずつ減っていきます。
Facebookで宣伝したり、新メニューを考えたり、お店を少しずつ改善したり。
常に新しいことを続けなければ、この売り上げを維持することは難しいでしょう。
毎月が綱渡りです。
それでも今月は、従業員のお給料を待ってもらうことなく、きちんと支払うことができました。
今の私にとっては、それだけでも十分うれしい結果です。
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