2026 MUSHIN 飲食は華やかに見えても現実はきつい フィリピンでビジネス2026 その4
前回も話しましたが、フィリピンでの飲食店経営は日本とは異なるむずかしさがあります。前回の記事はこちら優秀な飲食店の家賃比率は売り上げの10パーセント以下と言われていますが、日本では最低賃金で一日働く人の売り上げが9人分あれば達成できるこの数...
Taka asked everyone
2026 MUSHIN 
2026 MUSHIN お店は機能しているようでも難しい フィリピンでビジネス2026 その3
あまりにも仕事をしないスタッフが去ってから、既存のスタッフだけで3週間強お店を回してきました。そしてどうにか以前働いていた仕事のできるスタッフが戻ってきてくれました。これにより、以前よりも間違いなくスタッフ間のコミュニケーションや作業効率が...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その31 新しいスタッフの問題行動が目立つようになってきました
ときどき子猫が外からお店に入ってきます。今年はどうもスタッフに恵まれないというか、うまくいかない年なのかもしれません。新しく入ってくれたChrisですが、どうにもほかのスタッフにとって困ってしまう行動が目立つようになりました。こんな感じでゆ...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その26 スタッフを新たに雇用しました
スタッフのJoyが無断欠勤＆仕事中に突然1時間くらい程度いなくなる＆毎週予定を変更する＆子供が店内でうるさい、という理由により、去ってもらいました。その後すぐに新しいスタッフを探し、どうにかお試し雇用につなげることができました。彼女の名前は...
フィリピン Rhaneさんと日本を楽しんでいます
無事にRhaneさんのビザも出たことで、無事に二人で日本に行くことができました。今回は9月10日から23日までの約二週間を過ごすことになります。Rhaneさんはマニラから出国するイミグレーションが本当に心配でかなり不安な表情を見せていました...
2025 MUSHIN スタッフがよく働いてくれています フィリピンでビジネス2025 その18
お客さんがたくさん来てくれる状態が続いてひと月以上経過しましたが、依然としてそこそこの売り上げをキープしています。5月は学校がなかったこともありひどかったのですが、そのころと比べると毎日平均で二倍の売り上げになっています。6月の売り上げは2...
2025 MUSHIN プレミアムラーメンがよく売れるようになってきました フィリピンでビジネス2025 その16
ラーメンのレベルを上げるために、プレミアムラーメンの販売を開始しました。ラーメンの値段はふつうの豚骨が185ペソ、ハーフが100ペソ。ふつうの醤油ラーメンが180ペソ、ハーフは95ペソです。今回新しく販売を始めたプレミアムはプレミアム豚骨が...
2025 MUSHIN フィリピン人スタッフの嫉妬からスタートした問題 フィリピンでビジネス2025 その10
私の店のスタッフの一人が店やスタッフを中傷する内容のTiktokを投稿した、との話を聞いたので、当該スタッフを除く全員で情報交換をしました。私としては面倒くさい、と言うのが本音です。せっかく仲良くやっていたのに、どうして調和を乱すようなこと...
2025 MUSHIN 大学の店の売り上げアップを目指していきます フィリピンでビジネス2025 その8
以前は大学支店に関しては売り上げ以前に、私をだまして小銭を稼いでいたダメ教授がいつも私にとってストレスでした。彼のせいであまり売り上げの事を考える余裕がありませんでしたが、今はお店をどうにか移転したので、本来考えなくてはいけない売り上げにつ...
フィリピン ビザの更新ついでに、フィリピンローカルの祈祷師に見てもらいました フィリピン暮らし
私の後頭部にはピグサと呼ばれる細菌性皮膚感染症ができやすいです。これが本当に激痛で、何度かこれまでに記事にもしました。今回時間ができたので、怪しいものが体に憑いていないかどうか、シャーマンに観てもらってきました。フィリピンに住むと出てくるピ...