MUSHIN JAPANESE CAFE

前回はこちら前回、和菓子、洋菓子、食事メニューを２週間で入れ替えると伝えて実行していました。しかしながらショーケースの中がさみしいのと、お客に尋ねられた時に「ない」と答えるのは明らかに収入チャンスを失っていることになります。なので、需要があ...

前回はこちら浴衣に関してお客が楽しめる行事の一つとして何かを購入してくれたお客は浴衣を着ることができるサービスを行いました。その結果関しては このようにある程度お客が満足するサービスとなってきた気がします。屏風、短冊、すのこ、のれんなどがし...

前回はこちら先日面接をして従業員を決めたのはいいのですが、困った従業員を雇ってしまいました。午前8時から1時まで働くMaria。私が日本で働いていた時に出会ってきたような発達障害似たような特性を持っているような女性です。①八時前に来てくださ...

先日、従業員募集をしたところ150超の申し込みがあったとお伝えしました。今回はその続きです。前回はこちらMUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その11 屏風を作った！のですが面接の予定を入れてお店に来てもらうようにしました。今...

前回はこちらMUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その10 新しいメニューを考案しました私が日々困っていることとして、①購入意欲のない生徒がいつの間にか扇風機の真下の席を占領している②フィリピン人のスタッフが扉を開放しっぱなし...

前回はこちらMUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その9 従業員がまた去りました前回決めた2週間で新メニューに変える企画はそこそこ当たりました。詳しい数字は来月頭に載せますが売り上げは確実に上がっています。シュークリームも上手...

朝起きたらSamanthaからメールが。「体があまりにつらくてこれ以上働くことができない、申し訳ない。」という内容でした。Samanthaが戦線離脱しましたやっぱり最初に懸念した通り、二つの仕事を掛け持ちするのは相当難しいようでした。仕方が...

前回はこちらテイクアウト、限定スイーツ、限定食事によって確実に数字が上がってきました。結果に関しては7月のまとめのときに公開します。結果が上がってきたのはいいのですが、こまったことが。Samanthaが休みがちになってしまいました。来た時に...

前回はこちらたまに「食事したいんだけれども」と来店される人がいました。私としては最初、「この人何を言ってるんだろう？それはカフェじゃなくてレストランじゃないのかなぁ」と思っていたのですが、それってお金を得るチャンスを失っていたと気が付いた私...

最近食べ物の売り上げが落ちてきました。全く売れない商品があります。全体的に売り上げた落ちてきていると吐いて、白玉だけはコンスタントに売れる。きな粉の味が受け入れられているようです。けれども抹茶プリンや、コーヒーゼリーは売れない。パウンドケー...