ロックダウン生活の楽しみは、一緒に料理を作ること
フィリピンでは、新型コロナウイルスの影響によるロックダウンが続いていました。
私が住む地域では、日曜日は完全な外出禁止。それ以外の日も、朝から夕方までしか外出できないという厳しい制限が設けられていました。
前回はこちら
ロックダウン生活の支え
この頃は、Josieが週に2回ほど来てくれて、一緒に買い物へ行ったり、料理を作って食事をしたりしていました。
最初は、仕事がなくなってしまった彼女の様子が気になり、少しでも気分転換になればと思って始めた時間でした。
しかし、ロックダウン生活が2か月目に入る頃には、支えられていたのは私の方でもあったと感じます。
慣れない土地で一人暮らしを続け、外出も自由にできない生活。
そんな中で、誰かと一緒に食事を作り、他愛のない話をする時間は、想像以上に大切なものでした。
もし彼女がいなかったら、私はもっと孤独な時間を過ごしていたと思います。
餃子作りに挑戦
今回作ったのは餃子です。
日本では定番の家庭料理ですが、当時のフィリピンでは、餃子は今ほど一般的ではありませんでした。
その一方で、シュウマイは屋台や軽食店などでもよく見かける人気メニューです。
私が調べた限りでは、日本食レストランで提供される餃子は5個で160〜260ペソほど。
「もう少し手頃な価格で提供できないだろうか。」
そんなことも考えながら試作を始めました。
材料費を計算してみると、5個100ペソ程度でも十分成り立ちそうです。
将来、お店のメニューに加える候補としても手応えを感じました。
Josieも上達
餃子を包むのは初めてだったJosie。
最初はまな板の上で苦戦していましたが、何個も作るうちにコツをつかみ、最後には手のひらの上で包めるようになっていました。
こうして少しずつ新しい料理を覚えていく姿を見るのも楽しい時間です。
そして焼き上がった餃子がこちら。
見た目もなかなかいい感じに仕上がりました。
漫画『美味しんぼ』には「餃子は完全食」という印象的なセリフがありますが、野菜も肉も一緒に食べられる料理という意味では、私も納得しています。
久しぶりに魚も
この日は、久しぶりに魚も食べることにしました。
選んだのは、フィリピンではとてもポピュラーな「バンガス（Milkfish）」です。
脂がのっていてクセが少なく、家庭でもよく食べられている魚です。
購入したのは骨を取り除いた「Boneless Bangus」。
一尾75ペソほどでした。
骨なし加工がされている分、通常より少し高めですが、とても食べやすくなっています。
焼き上げると、ご飯との相性も抜群でした。
ささやかなごちそう
この日の食卓は、
- 手作り餃子
- 焼きバンガス
- ご飯
- 自宅で作ったぶどう酒
ロックダウン中とは思えないほど、満足感のある食事になりました。
あと少し頑張ろう
ロックダウンが始まってから最初の1か月ほどは、生活費を抑えるために、1週間500ペソほどで過ごしていました。
しかし、長期化するにつれて「節約だけでは気持ちが続かない」と感じるようになりました。
最後の2週間くらいは、少しだけ食事にお金を使い、できるだけストレスをためずに過ごそう。
そんなふうに考えながら、先の見えない毎日を過ごしていす。
コメント
餃子の餡は？何を入れたの！
ひき肉・ニラ・キャベツ(白菜)に好みで椎茸などでしょうが、フィリピン人は野菜嫌いだし、椎茸みたいな高級食材は手に入らないでしょう。
写真で見る限り、ほぼひき肉
フィリピン人は焼き餃子を知らない(中国人も)で水餃子なら判ると思います。
コンソメ味や鳥でとった出汁など
お味は如何でした？ ちょっぴりカラマンシー醤油で食べればローカルも食べる味になるでしょう
こんにちは。
この時は確か、たまご、キャベツ、ネギ、豚挽き肉、ごま油、塩コショウ、オイスター等々を入れましたよ。
焼き餃子は日本ではおなじみですが、日本人がアレンジしてできた料理だということを聞いたことがあります。
野菜に関しては、私の周りのフィリピン人で野菜をあまり食べない人は、おいしく料理する方法を知らない人が多い印象です。
このロックダウンはいい機会なので、料理をしてJosieと一緒に食べ、感想を話してもらう日々です。
今住んでいるのは田舎なので、私が販売する料理はすべて他では購入することができないことになります。
できることなら上手に営業し、お手軽な値段で日本の家庭料理を楽しんでもらえることを願っています。
はじめまして、
私はハンドルネームは
もとみやたろうと言います。
今年61歳のオジンです。
私はフィリピンに移住したいと思ってから
約10年になります。これまでの渡比回数は約40回程です。フィリピンブログ村ではピナ山太郎さんのファンで、いつも彼のブログを拝見していましたが、フィリピンが移住したい方は、是非読んでおいた方がいいブログと貴方のブログが紹介されていましたので、1週間程かけて、最初から拝見しました。色んなアクシデントが有ったようですが、それをカバーしてくれる多くの人に助けられて良かったですねー。これは一重にtakaさんの人徳だと思います。私もフィリピンに移住したいので、フィリピンでの仕事を探して約10年になります。やはり年寄りには、中々仕事が見つかりません。takaさんが羨ましいです。
でも一つだけ、私は意見を言いたいです。
私は多くの日本人がフィリピン女性を甘やかすな、お金を多く渡すな、と言うのをここ10年で沢山聞いて来ました。でもこれは間違いだと思います。フィリピン女性の賃金は確かに安いです。でもそれはフィリピン社会の話しです。其処に日本人が介入した時点でその常識は違うと思います。Josieさんはとても良い女性だと思います。でもtakaさんは、其処に甘え過ぎだと思います。私なら、もう少し金銭面で考えてあげるべきだと思います。
年寄りの戯言として、でも頭の片隅に入れて頂けたら幸いです。
ロックダウンで大変でしょうけど、お身体に気をつけて頑張ってください。
こんにちは。
読んでくださってありがとうございます。
自分がフィリピンでどんなことをしてきているのかを記しておきたくて始めたブログでしたが、
私の知らないところで読んでくれている方々がいることに驚きと感謝です。
お金に関して、実は私は以前のカフェにたくさんの投資をしてしまっており、
今は十分なゆとりがない状況です。
ロックダウン中は私も彼女も一週間500ペソ生活を送っています。
ロックダウン後にお店を再開して、彼女が安定してフルタイムで働けるようになれば、
彼女の暮らしはおのずと変わっていくはずです。
そして彼女が私と一緒に働くことを望んでいる以上、その環境を作るのは間違いなく私の責任です。
彼女が私を人生のパートナーとして選ぶか、仕事上のパートナーとして選ぶかは今後の展開次第ですが、
どんなときも人生を楽しんでいられる関係でいたいと思っています。
人と関わらない日々を送っており悶々としていましたが、とても励みになりました。
今後も挑戦していきます。