フィリピン・イロイロ市でカフェを経営していたものの、突然家賃が3倍になることを告げられ、退去することになった私。
弁護士を通してパスポートの返却や話し合いによる解決を目指す一方で、大学のイベントでは、たこ焼きが予想以上によく売れました。
そこで私は、次の一歩として「サンタバーバラでも本当に売れるのか」を試してみることにしました。
前回はこちら
二匹目のどじょうを狙う
今回は、アパートの前でたこ焼きを販売してみることにしました。
私が確認したかったのは、次の4点です。
- トライシクルで移動する人が立ち寄ってくれるのか
- そもそも人通りは十分あるのか
- 35ペソという価格で購入してもらえるのか
- 味は受け入れてもらえるのか
以前の私は、周囲の意見を信じて出店を決め、十分な市場調査をしないままスタートしてしまいました。
だから今回は、店舗を借りる前にできる限りの検証をすることにしました。
部屋から何本も延長コードをつなぎ、アパートの前でたこ焼きを焼けるように準備します。
もちろん、事前に管理人さんの許可もいただきました。
今回もJosieに手伝ってもらい、扇風機まで設置して準備完了です。
結果
午前11時から午後3時まで販売した結果は、
14皿、売上520ペソ。
通行人は約30人ほどだったので、通った人の半数近くが購入してくれた計算になります。
つまり、
商品そのものには興味を持ってもらえている。
価格も受け入れられている。
味にも問題はなさそう。
そんな手応えはありました。
しかし、大きな課題も見えてきました。
とにかく人通りが少ない。
これでは、商品が良くても売上は伸びません。
Josieも、
「だからこの通りは人が少ないって言ったでしょう。」
というようなことを話していました。
実際、何台ものトライシクルが店の前を通過していきましたが、ほとんど止まることはありません。
「車が通る場所」と「人が立ち止まる場所」は、まったく違う。
そんな当たり前のことを、この実験で改めて実感しました。
立地を考える
地図の右下にある小さな丸が私のアパート。
大きな丸がマーケットです。
距離は約100メートルしかありません。
マーケットへ行けば、雨の日でも多くの人でにぎわっています。
一方、私のアパート周辺は住宅街。
人が目的もなく歩く場所ではありません。
その違いは、とても大きいものでした。
さらに観察を続けると、毎日多くの学生が集まる場所がありました。
ナショナルハイスクールの周辺です。
この学校だけでも生徒数は約8,000人。
周辺の学校も合わせれば、小学生から高校生まで1万人を超える子どもたちがいる地域です。
私は毎日のようにその様子を見ていました。
すると、
50ペソ前後のミルクティー。
60ペソほどの軽食。
そうした商品を、多くの学生が日常的に購入しています。
大学での販売実績を考えても、このエリアで35ペソのたこ焼きを実演販売できれば、大きな可能性がある。
そう感じていました。
しかし、問題は場所です。
人が集まる場所には、すでに出店している人がいます。
簡単には場所を借りることができません。
そこで私とJosieは、
「どうすればこの立地の問題を乗り越えられるだろう。」
そんなことを二人で考え始めました。
その答えは、次回の記事でお話しします。
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