2019 MUSHIN MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その8 求人を出しました
前回はこちらテイクアウト、限定スイーツ、限定食事によって確実に数字が上がってきました。結果に関しては7月のまとめのときに公開します。結果が上がってきたのはいいのですが、こまったことが。Samanthaが休みがちになってしまいました。来た時に...
カフェ経営
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2019 MUSHIN MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その3 テイクアウトを取り入れることにしました
5月半ばに無理やりオープンさせてから約ひと月が経ちました。仕事の流れはある程度分かってきましたし、従業員の人たちも、ドリンク、フード、会計、片付け、準備、に関して、ある程度のことができるようになってくれました。フェイスブック上の評価は上々フ...
2019 NAGOMI Nagomi Japanese cafe 2019 その10 スピーカーを設置しました
これまで私はお店のBGMに関して自分のパソコンから音を出していました。基本的にはこれで全く問題なかったのですが、お客さんが来て、オーダーを受け取るときに音が大きくて聞き取れなかったので、お客が来るたびにボリュームを下げる必要があったのです。...
未分類 Nagomi Japanese cafe 2019 その4 認知度を上げたい
Nagomiがラッキーなのは間違いなく語学学校の1階に位置しているということ。そのため平日は一定の生徒、先生が利用してくれています。ですが生徒は常に20パーセント引き、先生はいつも30パーセント引き。利用してくれるのはありがたいのですが、私...
2019 NAGOMI Nagomi Japanese cafe 2019 その３ 課題をゆっくりと解決しています
たくさんある課題お店ができた職員を雇った安定して飲み物、食べ物を生産することができるようになったのはいいのですが、まだまだ課題は山積みです。主な課題は職員に関すること仕事内容の理解勤怠、仕事に対する意識情報共有などなどです。お客に関すること...
2019 NAGOMI Nagomi Japanese cafe 2019 その１お店がスタートしました
いよいよカフェがスタートかなり無理をした状態で旧校舎から新校舎への移動を終え、生徒も先生も新校舎へと引越しをしました。私のカフェもそれに伴い強引にオープンさせることになりました。毎日必死に働きながら、時間を作り、いい環境づくりを進めている毎...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その19 簡単なレジの準備をしました
ものを売るからにはお金のやり取りをする環境を作らなければなりません。本当はレジに関しても、モニター、プリンター、ドロワーの一体型のいいやつを買えばいいのでしょうが、今の私はそんなにお金に余裕がありません。なのでプリンターは怪しい中国製の10...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その18 電気が通りガラスやサインボードを装飾しました。
前回はこちら電気が開通ようやく電気工事が始まり、電気を設置してくれました。これまでも電気があったからサンダーを使ったりしていたのですが、今回はカフェ用の部屋に電気が通じた、ということです。こんな感じでメニューボードにライトを設置。スイッチを...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その16 壁を塗ったりしました
どんどん遅れる予定私が初めにカフェを経営するオファーをもらったのは確か1月です。4月からカフェをスタートするから準備をしろ、みたいな話だったと思います。ですが今日の時点でもうすでに4月28日です。語学学校のマネージャーをしていた時には2月中...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その14 メニュー作りを始めました
前回はこちらカフェの内観がようやくある程度定まってきたこともあり、メニューを作成することにしました。主にメインのサインボードには飲み物の値段を掲示して、全体のメニューは手元で見るタイプのメニューに記載しようと考えています。サインボードはこれ...