貧困層が圧倒的に増え、乞食が増えてきたことからも不況が実感できる状況が続いています。

フィリピンではお金がない層が増えたようです

フィリピンが、とははっきり言えませんが私の住んでいるイロイロにおいては間違いなく貧乏な人が増えました。

画像の物乞いはずっと以前から続けている物乞いですが、最近はこういう感じの人が増えたし、人の消費が低迷しています。

もともとフィリピンは豊かな国ではありませんが、最近はお金がない層が増えてきた印象です。

人々の消費行動に変化がみられるようになりました。

ロックダウン明けは、引きこもっていた人たちが外に出て、友達とカフェに行ったり食事をしたり、というような鬱積していたストレスを発散するような時間とお金の使い方をしている印象を持つことも多くあったのですが、今は違います。

そもそも、外に出る人が減りました。

トライシクルというバイクにサイドカーをつけたおじさんたちはたくさん見かけるのですが、彼らは無駄にガソリンを消費しながら町の中をぐるぐる回っているだけです。

そして、外出する人はマーケットに行って野菜や肉・魚などを購入するためにお金を消費しているのです。

そんなわけですから、飲食店のようなところでお金を落とす人は減ってしまいました。

Record-high 7.6 million families experienced hunger in past 3 months – SWS

For 2.2 million families, the hunger was severe – experienced often or always, says a Social Weather Stations survey

www.rappler.com

これによると、2020年9月の段階で760万世帯が貧困におちいってしまったようです。

人数でいうとひと家族6人としても約4000万人が貧困に陥っていることになりますね。

フィリピンの貧困層は日本の生活保護層のような裕福なくらしができるわけではなく、野ネズミ、犬などを食べることもありますし、犯罪に手を染めることも珍しくありません。

前回の調査から半年以上が経過しているわけですが、もちろん現状の方が悪化しています。

そんな状況ですので、私は手を打たなければなりません。

日本語を学びたいフィリピン人

日本語を学びたいフィリピン人の理由はもちろん家族を助けるためです。

一昔前は共興ビザでの来日が簡単でした。

そのため、若い女性を中心に日本に来て、表向きはエンターテイナーですが、そのほとんどの女性がフィリピンパブで働き、状況によっては風俗店で働くというような道筋をたどっていたようです。

先日私のお店に、お母さんと高校生の娘さん家族が来てくれました。

お母さんも美人で娘さんもかわいくて、すごいなぁと思っていたのですが、お母さんが私が日本人だとわかると、自分がかつてダンサーとして日本で働いていた、と話をしてくれました。

ちょっと詳しく聞いてみたら、娘には話せないが食べるためにショーパブで働いていたようです。

前置きが長くなりましたが、今と昔は状況が変わり、フィリピン人が入国するためには一般企業で働くのが王道ルートとなりました。

そのためには語学力が必要なのです。

具体的には日本語能力試験「JLPT」というものがあり、その中でN4というレベルに達する必要があります。

N1-N5: Summary of Linguistic Competence Required for Each Level | JLPT Japanese-Language Proficiency Test

www.jlpt.jp

こんなレベルです。

これはなかなか難しいレベルです。

基本的な「ひらがな」「カタカタ」「小学校6年生程度までの漢字」「文法」「敬語表現」

などが一通り理解していないと解けない問題です。

このレベルの日本語を理解し、無事にN4レベルのテストに合格すると、日本に行くためのビザを日本の会社が発行してくれて、彼らは日本で働くことができるというわけです。

日本語を学びたいフィリピン人の所得層

次に、日本語を学びたいフィリピン人の層に関してです。

貧乏すぎず、金持ち過ぎずの層が該当するかと思われます。

貧乏な人は、そもそも学習の意欲が余りに低いからです。

金持ちな人は、日本語を勉強しなくても家族のビジネスで十分な暮らしができるので学ぶ必英語以外の言語を学ぶ必要性がない。

以上の理由から、フィリピン人にに言語を教えるビジネスは経済的な成功はほぼないはずです。

語学学校の教師として稼ぐなら、フィリピン人以外を対象とした方がはるかにいい。

マンツーマンレッスンなら時給2000円以上でも講師の能力が高ければ生徒は獲得できます。

フィリピン人対象なら、グループクラス上限4人で1時間一人150ペソ×4＝600ペソ（1300円）、

マンツーマンなら1時間200ペソ（440円）、これくらいが個人で行うなら限界かなと思われます。

ま、今回の私は経験を積むことも含まれているので、彼ら相手に日本語教師をすることになりました。

私が今回勉強を教えてみたところ、5人が意欲を見せてくれました。

生徒さんをＡ，Ｂ，Ｃ．．．Ｆさんとします。

Ａさん、２２歳男性

大卒。おしゃれ。英語を流暢に話し、社会性がある。

Ｂさん、３５歳男性

高卒。チキン屋のおばさんの旦那でニート。

朝８時から夜の８時までチキン屋の前で携帯のゲームをして過ごす。

酔ったときに私に日本語を話したいとアプローチをしてくれた。

英語が苦手。社会性がある。

Ｃさん、２５歳女性

大卒、英語を流暢に話す。レベルは低いものの、もともと日本語を勉強している。社会性がある。

Ｄさん、２７歳女性

大卒、英語を流暢に話す。レベルは低いものの、もともと日本語を勉強している。社会性がある。

Ｅさん、25歳女性

大卒、英語を流暢に話す。レベルは低いものの、もともと日本語を勉強している。社会性がある。

Ｆさん、２２歳

大学生、英語が堪能。日本語のレベルが非常に高く、アニメ好き。

Ａ，Ｂさんはグループ

Ｃ，Ｄ，Ｅさんはグループ

Ｆさんはマンツーマンです。

こんなラインナップ。

授業をしてみたところ、日本語生まれて初めてのＡさんに比べ、日本語を少し知っていると話すＢさんは、なかなか理解できないという状況になってしまいました。

基本的な「つくえ　です」「いすです」「つくえでは　ありません」「いすではありません」という「名詞　です」「名詞　ではありません」の理解が困難な様子でした。

他の生徒が理解していて、楽しい！！というような状況でも、Ｂさんは十分に理解できていないのです。

Bさんはその後戦線離脱。

経済的な理由と理解度の問題です。

今回、私の授業は100ペソだったのですが、あんなに授業を受けたいと話をしていたＢさんは、当日になって100ペソが支払えないというのでした。

私にとっても最初の授業だったので、「お金はいらないから、一緒に勉強しませんか？」と伝えたところ、参加してくれました。

他の生徒さんは100ペソを普通に支払い、さらには私のお店でアイスティーやたこ焼きを購入してくれましたのですが、もちろんＢさんはできません。

結局のところ、お金があるということはこういうことなんだな、と思える現実でした。

賢い人は賢い人のコロニーを作る

賢くない人は賢くない人のコロニーを作る

こうやって見えない壁を今後も感じていくのでしょうか。

差別はない、と多くの人が話すのですが、彼らは上流階級の人間と関わる機会が人生においてほとんどないだけ。

上流階級の人も差別はないと話しますが、そもそも、彼らは貧乏人が集まるマーケットでの買い物なんてしません。

立派な塀に囲まれた家で、買い物は全てがFoodPandaとか、高いものしか置いてない食料品店で買い物をします。

僕のような外国人はどちらにも触れる機会があったりするから真相がわかる。

「フィリピンには差別や偏見はほとんどない」と言い切る彼らの実態はここから生まれる。

フィリピン暮らしは楽しい。

売り上げは以前語学学校でお店をしていた時よりははるかにいいのですが、それでも豊かな暮らしとまではいきません。

今年もあと2か月となりましたが、どうなるでしょうか。

雨季と大雨

Taka

毎日ひどい雨だ…

Rhaneさん

台風だっていってるでしょ。
見てよこの写真

イロイロの一部もこんな感じになっているそうです。

こりゃすごい。

ちなみに私のお店の周りはこんな感じ。

なかなかひどい。

フィリピンの大雨は日本と違って、バケツをひっくり返したような振り方になります。

だから排水が間に合わずにこんなことになりやすい。

天気が落ち着かないと、客足も減りやすいです。

理想的な気温は「肌寒い日」で、なぜかというとたこ焼きとラーメンの売り上げにつながりやすいからです。

私のお店は壁に囲まれていない状態なので、雨風の影響を受けやすい。

また家賃が安いこともあり、欠陥が多いです。

雨水が侵入してしまうため、ホウキでの掃き掃除が必須です。

あと、屋根も数か所穴が開いているために対処が必要となります。

こういうことをお金をためて少しずつ対処するプロセスが私は好きです。

泣き出すJosie

先日、仕事をしていたらJosieが私のキッチンエリアに来て泣いてしまいました。

Rhaneさん

カップルの客に餃子の味が生ごみみたいだからお金を払いたくないって言われた。。。

Rhaneさん

なんでこんなごみ売ってるんだって。。。

お客が残した餃子の匂いと味を確認したら、どうやらしっかり火が通ってなかった模様。

こういう時には、ごめんなさいだけで終わらせてはいけないことはわかっている私。

Taka

ちょっと部屋に戻って小道具を持ってくる

タイマーです。

蒸し焼きにするときに投入する水の量と、蒸し焼き時間をみんなで確認。

そしてさらに…

ぶれまくってしまいましたが、アイスクリームです。

一番高いアイスを買って「クールダウンしなさい」と伝えつつ、みんなで食べました。

結果的には…

この笑顔に。良かった。

彼女は周りの人に愚痴りながら自分の精神を少しずつ立て直しているようでした。

こうやって少しずつ強くなっていく彼女。

私もトラブル時のかかわり方を学んでいきます。

次の日にお客が餃子を注文したときには不安そうな顔をしていましたが、そのお客が全部食べて満足そうなのを見て、彼女もほっとした様子でした。

今月もお給料を支払いつつ、どうにか食べていけますように。

先日、一緒に働いてくれているJosieにお給料を支払うことができて喜んでいます。

今回は私が住んでいる地域のお給料に関する話です。

前回はこちら

MUSHIN JAPANESE CAFE 2020 その3 ようやく電気が開通しました

フィリピン・イロイロの田舎町、サンタバーバラでビジネスをスタートしはじめたTakaです。課題が多い状況ですがたくましく生きています。今回はようやく最初の課題であった「電気を開通させる」をクリアしたというポジティブな内容です。前回はこちら電気...

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2020.06.01

お給料をもらったJosie

Taka

お給料のことだけどさ

Rhaneさん

私誰にも話してないよ。
たかられたくないから。

Taka

Josieはこのあたりの人たちがひと月にいくら稼いでいるか知っているの？

Rhaneさん

わかってるわ…。
Takaが私にとてもいいお金を支払っていることもわかってる。

Taka

そっか。

Rhaneさん

スイーツ
（プリンみたいなレチョフランっていうやつ）
買ってきたの。
一緒に食べましょ！！

Taka

ありがとう！！
超うれしいよ！！！
（無理しなくていいのに…。けど嬉しい…。）

フィリピンの賃金について

フィリピンは日本と同様に、地域によって賃金が異なります。

私が住んでいる地域では最低賃金が8時間労働で365ペソです。

去年の12月に役場に掲示されていた情報によると、

10人以上の従業員を抱える会社は一人当たり日給365ペソ

10人未満の従業員を抱える会社は一人当たり日給295ペソ

今年職員に念のため確認しましたが、この最低賃金体制は継続されているようです。

365ペソを時給換算すると時給45ペソ、約100円となります。

私のような小規模経営なら295ペソ、時給35ぺソ、約80円です。

スーパーで働く人たち、コンビニ、マクドナルドやジョリビーで働く人達なども大抵この金額です。

日給365ペソ×22日（週5日労働）＝8030ペソ

これが彼らの月収です。

語学学校で働くフィリピ隣人講師の給与

以前私が無給でマネージャーをしていたの語学学校の給与体制は、だいたいですがこんな感じでした。

基本講師は大卒です。

忙しいときは大学すら行ってない人を雇っていましたが…。

ベテラン講師はそこそこいいお給料ですが、ほとんどの入ったばかりの講師はあまりに稼げなくてリタイアしてばかりでした。

お給料がいい仕事の代名詞といわれるコールセンターですが、深夜労働、クレーム対応等で、私の住んでいるイロイロの市内では13000ペソ程度、と職員数名から聞いたことがあります。

Mushin Japanese Cafeの給料

今はたこ焼きしか販売していませんが…。

日本の賃金感覚から考えたら安いですが、フィリピンのイロイロでの平均から考えたら、相当いいお給料です。

Josieは名義を使わせてもらっている分、基本給60ペソですが、他のスタッフを雇用するときには時給50ペソ、日給400ペソでの雇用を予定しています。

この金額に無料で食事を提供します。

私がたまに行く飲食店には「従業員募集！1日200ペソ+食事つき！」

なんて貼り紙がされています。

田舎はまだまだ賃金が低いのかもしれませんね。

ですがフィリピンは3月中旬からロックダウン。

お店は閉じて、子供は外出禁止。

どうにもこうにもならない日々を過ごしています。

前回はこちら

フィリピンでカフェ再開に向けて その9 ビジネス名義でひと悶着あった結果

フィリピンでは現在も都市封鎖中です。3月の中旬からスタートした都市生活も2か月が経過となります。高い気温に汗をかきながら、暇つぶしのYouTubeと料理をつまみに、手作りワインを飲む生活をしています。この日はオクラのゴマ醤油和えです。さて、...

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2020.05.08

今回はJosieと私が、ただ単に普段どう過ごし方についての内容です。

人と話すありがたみを実感します

ちょっと聞いてよ。
近所のこどもがうるさいし、食べ物をねだってきて～
ボーディングハウスのオーナーが私の悪口を~

Rhaneさん

Taka

それはしんどいね。
俺のとこも、セキュリティガードが全く働かないから、水が出ないときは俺がポンプの電源入れてるし、俺が施錠もしてるよ。

Taka.
人の悪口はよくないわ。（キリッ）

Rhaneさん

Taka

なんで俺はだめなの…？

今日は何を作って食べようか？

Rhaneさん

私が直接人と過ごす楽しみは週に2回、Josieと一緒にご飯を作ったり、マーケットで生活必需品を買うために時間を過ごすことです。

一人でコーヒーを飲んで、本を読んで、ゲームをして、ネットをするのも楽しいですが、気兼ねなく話せる人と話せるのは、内容に納得がいかないことがあっても楽しいものです。

買い物にいきます

一緒に買い物へ。

私達が行くのは路上のマーケットか、お店のスーパーマーケットです。

路上のマーケットは安い商品が並びますが、とんでもない量のハエが当たり前のように…。

そして、獣や血の匂いと共に、解体されたばかりの豚肉、豚の顔を見ることができます。

最初は驚きましたが、今はもう平気です。

果物コーナーは私にとっては問題ありません。

スーパーは奇麗に商品が陳列されていますが、路上よりもちょっと値段は高めです。

私とJosieは購入したいものによって、どちらに買い物に行くのかを賢く使い分けます。

今回はスーパーに行きましたが、運悪く長蛇の列。

パスを見せ、体温を測り、消毒をして、入店までに30分かかりました。

その後は商品を購入して、アパートまで一緒に歩いて戻ります。

料理をします

この日私はまた餃子にチャレンジ。

Josieは私のリクエストを聞いてくれて、イカをつかったフィリピン料理をそれぞれ作りました。

こんな感じ。

これが彼女のイカ料理。

多くの日本レストランはフィリピン人が好きな味にアレンジしています。

ですが私としては、「フィリピン風にアレンジしなくても、フィリピン人がおいしいと思う日本食を提供」したいと考えています。

ちなみにこの日の餃子はとてもおいしかったようです。

その後はあまった餃子をJosieにお土産として渡します。

後日Josieから「餃子をお母さんと一緒に食べたらお母さんがおいしくて感動していた」とフィードバックがありました。

よかよか。

Josieを見送ります

食事の後は今後について話し合ったり、コーヒーを飲んだりして、だらだら過ごします。

空が赤くなってきたらJosieが帰る時間です。

彼女をトライシクルに乗せてバイバイ。

こんな感じで1日は過ぎていきます。

早くコロナが終わればいいな。

あまりにすることがなかったので動画にしてみました。

久しぶりの動画なのでピント、ブレ、角度まだまだ甘いです。
https://youtu.be/Npk-JgnRxi0
 
そういえば、フィリピン人のお友達の子から「日本のマンゴーが一つ500円以上するのが本当かどうか」について最近聞かれました。

日本なら500円どころかもっと高いマンゴーもありますよね。

ちなみにフィリピンだと季節にもよりますが、今は1年でも最安ということもあり、女性のこぶしサイズ3つで1キロ、約220円で購入可能です。

もっと食べようかな。

引きこもり生活の中でも自分楽しい時間を作るために日本食のテイクアウトメニューを始めた私。

前回はこちら

フィリピンでカフェ再開に向けて その4 封鎖状態でもできることをしていきます

フィリピンはロックダウンといわれる封鎖状態となっています。コンビニ、市場、スーパー以外は完全に閉店。交通手段も激減です。そんな中でできることを考えていきます。前回はこちらテイクアウトメニューお店を開いてお客を招くことができないのなら、テイク...

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2020.04.02

無事に注文が入りました

もしかしたら誰も注文しないかも・・・

などと思っていたのですが、少しですがなんだかんだで注文が入りました。

当然ながら私が住んでいる町以外からくる場合は自家用車が条件となるので、中流階級以上のお客が限定になります。

それに関しては私の読みの通りでした。

私がいる町、サンタバーバラはイロイロ市内よりも裕福な人は少ない印象です。

この町ではお金にお余裕がない人は、

・１つ2ペソ（5円）のパン

・1つ10ペソのから揚げ

・2つで30ペソのハンバーガー

・5ペソのよくわからない食べ物

などを普段食べています。

私はあくまでも、「普段ローカルレストランで食事をしている人たちがちょっと背伸びしたら食べられる範囲での金額でカフェメニューや日本食を提供する」

を目指しています。

さて、そんなこんなでJosieを呼びます。

本当は一人でもできるのですが、ロックダウンとはいえ彼女に活躍の場を用意したいのと、彼女の精神衛生を確認したかったからです。

まずは一緒に昼食を作り、お腹を空かせている彼女とランチです。

私の善意を彼女に届ける以外にも、彼女は料理をどうやって作るのかを覚え、かつ味の調整ができるので私にとってもプラスになります。

調理をしていきます

そんなこんなで食事後は調理をガシガシ進めていきます。

焼きそば　110ペソ、230円。

チャーハン　たったの70ペソ、150円

親子丼　120ペソ、250円。

とんこつラーメン　130ペソ、270円。

アツアツのスープは袋に入れてあり、帰宅後にカップに入れてもらいます。

安いでしょう！

マニラならすべて2倍以上。

イロイロ市内でもこれの1.5倍程度じゃないかな。

その後は無事にお料理を渡して終了。

しばらくすると感謝のメッセージをいただきました。

この人は白玉団子も注文してくれたので、画像の左下に白玉があります。

こちらのお客も満足してくれたようです。

よかった。

コロナによってフィリピンの封鎖は当初予定していた4月13日よりも3週間延長され、4月の最終日の深夜に解除となる見込みです。

ですが、さらなる延長も私は視野に入れています。

今週末には手作りのお酒を、もう一人の従業員であるJadeに食事と共に渡す予定です。

こんな感じで、私にできる範囲で、私が助けられる人を助けています。

MUSHIN JAPANESE CAFE その72 仕事の誘い

前回はこちら仕事の誘いがありました私の好きな先生の一人とゆっくり話すことができました。WE Academyの先生たちが何人も辞めたとは以前も話をしましたが、彼らの一部が新たな学校を立ち上げます。その先生たちは私をマネージャーとして必要として...

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2019.11.13

カフェ退去に伴い物品を移動したのですが、語学学校のオーナーは納得がいっていないようです。

契約書がなかったのですが家賃が3倍になり、お金を払わないと窃盗で警察に通報すると、学校側の顧問弁護士と共に直接言われた私。

仕方がないので弁護士に相談です。

弁護士事務所訪問

フィリピンでも世間は狭い

私の知人の女性が、私が住んでいるフィリピン、イロイロのとある大学で日本語を教えている先生がいるのですが、彼女が私を心配して弁護士を紹介してくれました。

訪問して気が付いたのですが、その弁護士事務所は私が2年前に少しだけ日本人の翻訳のお手伝いをした時の事務所でした。

私がそこでクライエントととして訪れるとは…。

さらに、よくよく話をしてわかったことは、私が翻訳をお手伝いを数回してあまりに疲れる内容だったのでギブアップしたのですが、そのあとに彼女がバトンタッチをしていたようです。

世間は狭い。

最初に概要をメインの弁護士さんと話しながら30分程度で共有し、その後は若手のお弟子さんにバトンタッチ。

若手のお弟子さんとはだいたい1時間超のやり取りでした。

家賃に関して

いくら契約書がなくても、私は家賃を支払う必要があるそうです。

私が滞在した月数は5か月です。

これには私も合意です。

オーナーが請求している金額は根拠がないし、契約書もないし、そもそも2か月分の家賃を受け取っているのだからそれが根拠になるとのことでした。

ですがオーナーが示している金額と、私が最初に約束した金額が異なるため、そこは話し合いが必要とのことです。

家具の移動に関して

次は私を窃盗容疑で警察にリポートする、と話していた件ですが、窃盗には当たらないと話してくれました。

なぜかというと、もともと私のカフェスペースに備え付けられていて、5か月間利用しているということが根拠になるそうです。

テーブルの高さやいすの高さまでアレンジするのを許しておいて、窃盗はないだろうとの意見もいただきました。

逆に、私の家具ということもできそうだ、とのことです。

ふーむ。

もし、これで相手が私を警察に通報したら、弁護士さんがしっかり対応してくれると言ってもらえて安心しました。

パスポートに関して

もし、学校が私のパスポートをキープしているのなら、相手がしていることは完全に違法だそうです。

私としては、誰が保持しているかどうかは別として、はやくパスポートが戻ってきてほしい。

相談結果、費用

弁護士さんには公的な文書を作ってもらい、学校のオーナーに公的な人から届けてもらいました。

ですが翌日、オーナーはその文書の受け取りを拒否した、と弁護士さんから連絡がありました。

したがって、もう一度今度は一般的なレターとして文書を送ったようです。

費用

私が今回支払った費用は4,000ペソ、約8,800円です。

初回の弁護士さん　2,500ペソ

お弟子の弁護士さん　1,500ペソ

公的レター作成　500ペソ

公的方法でレター郵送　500ペソ

という内訳でした。

まだまだ気は緩めることができませんが、弁護士さんから「まったく問題ない。相手があきらかにおかしい」と話してもらえると、すこし安心します。

また、私が一番のポイントにしていることは、金額ではなく学校のオーナーに後から嫌がらせをされないことであることを共有しました。

私にかかわらない、蒸し返さないということに関する宣誓書にサインをしてもらうことがゴールです。

はやくこの件を終わらせたい。

MUSHIN JAPANESE CAFE その68 みんなと離れ離れになりました

前回のおさらい語学学校のオーナーが家賃のアップを要求してきました。5か月で3倍の金額です。ですが、もともとの賃貸契約書すらない状態でしたので、彼と話したその日に準備を行い、翌日早朝にトラックに荷物を積み、移動した私です。大好きなスタッフと、...

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2019.11.03

サンタバーバラのとある場所にお部屋をかり、荷物をどうにかまとめた私です。

ベッド(手前のソファー)、シャワーがあるので暮らしていけます。

恥ずかしながら生まれて初めて洗濯機なしで洗濯をしました。

水が汚れていくのがわかるので洗っている感があって楽しい！

JOSIEと再会

日曜日に彼女に会いました。

なんか日本人の私よりも色白だなー。

1週間ぶりですが、とてもうれしかった。

私のことを一言も責めもせずに、

「あんなやつと離れて正解よ！Taka！イスとテーブル持ってきたの！？ナイス！！」ハイタッチをしてくれました。

本当は彼女だって私のところで働けないからお金がなくて苦しいのに…。

そんなこと一言も言わない。

この5か月いろいろあったけれども、Josieだけはずっと辞めずに私と一緒にいてくれました。

途中で泣き出してお店を飛び出したことはあったけどね。

彼女に案内してもらい、サンタバーバラの町を見て回ります。

気が付いたことはとにかく安い。

食事も、飲み物も安い。

ミルクティ50ペソ、フィリピンラーメンのバッチョイは45ペソです。

イロイロならミルクティ８０ペソ、バッチョイ75といったところでしょうか。

ですがミルクはつかってない。粉と水。

バッチョイはうまい。

まずはこの金額状況を把握しないと…。

結局Josieとは正午から夜九時まで一緒にいました。

私が汗をかいたのでシャワーを浴びに戻ってきましたが彼女もついてきました。

こんな部屋でもリラックスできちゃう彼女。

私のことを信用してくれているのかな。

JOSIEがいてくれると本当に心強い。

夜は彼女と一緒にお酒を飲みました。

ずっと元カレの愚痴を話してフェイスブックを見せてくる彼女。

悪態をついていましたが、とっても好きだったんでしょうね。

こんな風に愚痴を一緒に違う町でも聞ける相手がいるのも幸せだなー。

JOSIEらしさ

お酒を飲んだ後、フィリピンのおかゆを食べていた時のことです。

一人の浮浪者がお店に入ってきました。

レジと接客の店員さんは、それぞれ彼から距離をとります。

私も警戒します。

そしたらJOSIEが。。。

「あなた何食べたいの？」

「おかゆ？ゆで卵入れる？」

「サイダーも飲みたい？」

「あんた、普段生きて行けてんの？」

立て続けに尋ねる彼女。

私はその光景を半分酔っぱらったまま見ていました。というか、情けないことに介入できませんでした。

私は現地語は浮浪者の言葉は活舌も悪く、声量も小さく理解できませんでしたが、彼が身振りから相当感謝しているのはわかりました。

JOSIEがお金を払い、その後お店を後にした私たち。

今度はJOSIEがイナサル（路上のバーベキュー屋）に行きたいというので一緒に行きました。

すると10本くらいの豚肉を買いだした彼女。

どうするのか聞いたら、「お隣さんの子供が具合悪くて元気ないから家族みんなでこれを食べて元気を出してもらいたいんだ」

っと答えるJOSIE。

私は「今日お世話になったから俺に払わせてよ。」というのが精一杯でした。

私はこの日の昼過ぎに彼女が彼女のお母さんに会い、私のカフェがつぶれてお金がないから、お金をお母さんから500ペソをもらう交渉をしているのを見ています。

また、彼女はお金のほかにお母さんから粉ミルクをもらって、ジャンプして喜んで私にハグをしてきているのをみています。

私が店を閉めるときに、私の安否よりも、残した原材料をどうするのかわざわざメールで聞いてきた彼女の理由がわかった気がしました。

だから私はたとえ私のお店から飛び出そうが、たばこを吸って悪態をつこうが、洗濯のために仕事に遅れるといってこようが、それよりも彼女と一緒に働けるのが好きだったのかもしれません。

その後は彼女に私のカフェで使っていた扇風機を貸して、彼女がトライシクルに乗るのを見届けておしまいです。

JOSIEに救われためちゃめちゃ幸せな一日でした。

今度は一緒にたこ焼き売るかー！？

MUSHIN JAPANESE CAFE その51 食事を作る場所を作りました

前回はこちらJaezが去りましたJaezは午前8時から午後1時まで働くスタッフです。今日で彼女は去りました。頭のいい女性でしたが、ちょっと理屈でものを考える傾向が強く、うまくいかないことに対してイライラしていることも多かったです。最後のほう...

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2019.09.26

9月が終わったので、まとめていきます。

総売り上げ

69597ペソでした。

7月が60000ペソ、8月が53000ぺソ程度でしたので、何とか盛り返すことができました。

今回の売り上げに関しては、私をひいきにしている日本人による購入でもありませんし、マネージャーが私に気を使って買ってくれたというわけでもありません。

純粋な私のお店に来てくれたお客によるお金なのが先月とは異なる部分です。

人気商品ベスト5

ラーメン

親子丼

オムレツ

チャーハン、フレンチトースト

焼きそば

食事のメニューがメインの売り上げとなってしまいました。

カフェなのですが、これはこれでいいです。

お金になっているうちは全く問題ありません。

従業員給与

約18,000ペソでした。

売り上げにおける従業員のお給料比率は26％でした。

9月にパワーアップさせたこと、投資したこと

秋の装飾

日本からの輸入。

秋っぽくなりました。

いす、テーブルの高さの変更

WE Academyの韓国人オーナーからは、椅子・テーブルなどの家具類をすべて買ってくれるということも条件で始めたカフェビジネスですが、彼が私に与えたのは手作りの椅子とテーブルでした。

高さが足りなく、大人にとっては不快な高さの椅子、テーブルだったために高さを変更。

木材…2500ペソ。

ベトナムコーヒー

ベトナム人マネージャーが私のためにベトナムコーヒーキットと豆をくれました。

最初はコーヒーなんぞ大して変わらないだろうと思っていたのですが、これがおいしい。

ありがとうTony。

その後3キロ分の豆を購入しました。

一杯のコーヒーに10グラム使うので、300杯分。一杯80ペソで販売しているので、すべて売ると24,000ペソになります。

コンデンスミルクを購入してコーヒーに入れなきゃならないけれどもそれでも、それでも20000ペソ程度の利益にはなるはずです。

コーヒー豆3kg…2100ペソ

エアコンの修理

ありがたい二人組に出会うことができたおかげでどうにか安く済ませることができました。

本当に感謝。

4,000ペソ。

料理部屋づくり

Nikkiに感謝。

超快適になりました。

外装飾

プリント屋さんで印刷。

プリント代…2300ペソ

ランチ

毎日店の前を通過するローカルの学生をターゲットにランチを始めてみました。

クーポン

リピーターが以前よりも増えました。

5スタンプで特典が付くのは間違いなく私のところのみです。

Wi-Fi会社からすすめられてつけてみたとても遅いデータ通信

全く意味がない。まさに捨て金。

Wi-Fi…1,500pesos

ビザ更新

なかなか進まないビザ。

いい加減すぎてストレスとなっています。

…4,200pesos

調味料のボトル買い

これは問題なし。

重たい醤油、油、お米などを運んで届けてくれます。

…4000pesos

合計…約20,000ペソ（44000円）

課題

語学学校の生徒の利用率が低い

生徒の利用率はおそらく15パーセント程度。

全体の顧客の割合は

ローカルフィリピン人　65％

フィリピン人チューター　20％

生徒　15%

といったところ。

売り上げが足りない

売り上げをどうにかしてあげないときつい。

一日平均の売り上げ

1500ペソ…月45000ペソ…家賃、電気代すら払えない

2000ペソ…月60000ペソ…家賃、電気代にしかならない←（今ここ）

2500ペソ…月75000ペソ…家賃、電気代+従業員給与

3000ペソ…月に90000ペソ…家賃、電気代+設備投資少し

3500ペソ…月に105000ペソ…家賃、電気代+設備投資少し+自分の収入少し

こんな感じ。

正直まだまだきついです。

MUSHIN JAPANESE CAFEその49 新しいスタッフが来てくれました

前回はこちらMichelleが家族と共に引越しをするために、Jaezが午後のオンラインの仕事に支障が出るために、それぞれの理由で私のカフェを去っていきます。二人とも美人でよく働くいい人でしたが、仕方がありません。また、日本人マネージャーだっ...

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2019.09.22

以前無理やり話しかけた日本人女性の話をしましたが、彼女とその友達がミーティングをするためにきてくれました。

私は団体客の経験はないため、あたふたすることが 予測されましたので、事前にメニューを送り、オーダーを事前に知る、という作戦をとりました。

結局5割程度のオーダーを得ることが事前にできたため、飲み物のカップに氷以外のものを入れておき、お客が来たらすぐに販売、という形をとりました。

ラーメンに関しても、時間ちょい前から麺をゆでることができましたので、これに関してもスムーズな提供ができたのでよかった。

事前には15人と聞いていたのですが、実際には10人での来客。

来てくれた人たちには、シュークリーム一つと、白玉団子をひとつをサービスとして差し上げました。

こういうことをする店はフィリピンにはまずない。

ちょっとは彼らの印象に残ってくれることに期待します。

今日来てくれた10人のうち、2人でも3人でももう一度使ってくれることを願います。

ちなみに右下にいるのが私が無理やりコミュニケーションをとったMing Shingさんです。

最近見えてきたこと

最近わかってきたのは、外面よりも中身が大切だということです。

例えば私は、「お客が来ないのは立地が悪いから。大きな看板がないし、入り口前にはWEのステッカーがあるから人が入らない」と考えていました。

確かにこの2点は私にとって弱点かもしれませんが、それが売り上げがすくない理由のすべてではない気がしてきました。

そのいい例が食事です。

私が日本食を始めた時にはポツポツしかお客は来なかったのですが、

フィリピンランチを始めたら途端に先生はちょっとですが食べだしました。

つまりは、

どんなお客がいて、

どんなものを、

どんな値段で食べたくて、

付加価値としてどんなものをカフェスペースに求めているか

その情報をどうやって伝えるか

をしっかり把握していて、そこにピンポイントで作戦を打てるなら解決できるかもしれないと思えてきたのです。

学校のオーナーは私のカフェを生徒のためのカフェとして使うように考えていますが、この状況では本当にそれは難しいというのが本音です。

生徒は毎日エアコンのきいた生徒が集まって自由に過ごせる食堂兼勉強部屋で楽しく過ごしています。

生徒が私のカフェスペースを使うメリットを今は作れずにいます。

顧客のアセスメントとニーズを把握することがもっと必要だと思えました。

前職の管理者が話していたことと全く同じことを考えています。

ちなみ私のカフェには大きな看板がありませんが、対面側に大きな看板を抱えているフィリピンのローカルのカンティーン（安く食事提供するレストラン手前の規模の店）があります。

そこには、ランチ、ディナーを提供していて、特にランチの時にはローカルの生徒や一般客が約20人程度使っている感じです。

だったらそこのお客の一部に私のお店を使ってもらえばいいと思えてきました。

おおきな看板がなくても、小さな表示でもあれば人は必ず来ると私は思っています。

なぜならそこのカンティーンはエアコンはないし、店主はいつも上半身裸で仕事をしているからです。

私なら行きません。

また、わたしのメイン顧客はFBの顧客情報見る限りは、「18歳から24歳の女性」です。

今回の写真を見てもわかる通り、本当に若い女性ばかりが私の店を使ってくれています。

これをしっかり自分の武器だととらえて、その層に対して手立てを打っていくのがいいかと思われます。

だからこそ、ランチ作戦はしっかり成功させたいです。

いまだ売り上げは小さいのですが。。。

MUSHIN JAPANESE CAFE その34 8月のまとめ

前回はこちら8月が終わりました。8月が終わったので、振り返っていきます。総売り上げ53,007 Pesos、だいたい11万円くらいでした。6月が60,967ペソでしたので、7月よりも売り上げは下がりました。苦しい。人気商品ベスト5１　Mea...

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2019.09.01

お客が来ない＝収入がない＝終わり

お客が来ない。

昨日、アドバイスをもらった私。

まずは合法にするということ。

私が合法になるために必要なプロセスは、

①ワーキングビザを手に入れる。

②大家さんと私の名前で契約をする。

③消防の検査証明を得る。

④契約書をもとに、ビジネス権利書を得る。

⑤税務署の登録証明書BIRを手に入れる。

⑥ビジネスを展開する。

こんな流れになります。

本当はこれはすべてビジネスを始める前にしなければならないことです。

ですが、WE Academyのオーナー、フィリピン人マネジャーを信じたため、まったく手続きがされていません。

なので今の私は困った状態になっています。

WE Academy場所において合法になるためには、

ワーキングビザを手に入れて、その後に契約をするとなります。

ですが、契約書に名前を書くことは死を意味します。

お客が来ないことが確定しており、月の家賃と電気代合わせて25000が相場なのに40000を請求しているからです。

また、もし私の現在ビジネスパートナーが名前を使われることを強く拒否してしまうのであれば、

⓪フィリピン人パートナーを見つける

からのスタートとなります。

本当に実現できるのかな・・・・。

思わぬアドバイス

私が信頼している日本人の男性が一人います。

私がマネージャーをしていた時に生徒だった人です。

今はほかの語学学校でバリバリお金をもらって働いているすごい人。

私が困ったときにいつもヒントをくれる、本当に頭がいい人です。

ビールもたくさん飲める人なので私にとってはとってもとってもありがたい存在の人です。

今回も行き詰ったので相談してみました。

そしたら思わぬアドバイスが。

私だったらまだ移動しませんよ、Takaさん

彼は私にそう伝えたのです。

それはなぜか。

まだ私が100％限界までやっていないからだということに気づかされました。

私はWi-fi、クーラーがあればいい状況に変わると思っていましたが基本的には彼もそれには同意見でした。

ですが、彼的にはWE Academyの生徒、先生から買ってもらえる状況を作ってからでも移動を考えるのは遅くないと考えていたようです。

まずはWE Academyの生徒から安定して購入してもらえる状況を作ること、そのためのマーケティングからスタートするのが大切だと考えていました。

ちょっとびっくりです。

彼はほかのアカデミーでマネージャをしていた経験があり、そのアカデミーでは生徒の多くがカフェを使っていたことを知っているからです。

エアコン、Wi-Fiの強い勉強ルームでみんなが勉強をしていたそうです。

私のロケーションが悪いことも伝えましたが、彼の指摘は鋭く、お昼ご飯になると学生が私のカフェ周辺のしょぼいお店で食事をする生徒がたくさんいることから、うまくやればその学生が流れてくる可能性があることを私に伝えました。

彼曰く、彼らを取り込むくらいのパワーがないと、いくらロケーションを変えても難しいのでは、と考えていました。

すごい。

彼と私の共通だった「これよさそう」

私は一方的に意見を聞くのは嫌いですし、彼もそう考えています。

だから私はいつも自分がいくつか用意した駒を彼に見せたうえで相談しているのです。

今回はこれ。

スタンプカードを作ってみました。

単に使うのではなく、どう戦略的にスタンプカードを使うかを一緒に話し合いました。

多くの店は１０スタンプで１利益ですが、私の場合は５スタンプで１利益です。

私のお店はまだパワーが弱いので、これくらいの大判振る舞いじゃないと人は来ないことがわかっているからです。

私はこれを機に、生徒がいつでも20%割引をやめようと思っています。

また、先生に対する割引も30%から10%に変えようと思っています。

ですが、生徒、先生、いつでもスタンプを２個押すつもりです。

スタンプを直接押す方が、ありがたみを感じられるだろうし、「後一回購入したらタダになる」という気持ちの方が人としては購入に至るのでは、と考えたからです。

一般客にも有効利用ができると思います。

「午前来店2個スタンプ」

「雨の日は2個スタンプ」

など工夫することで、お客がこないタイミングにお客を呼ぶなど、集客タイミングをコントロールすることができると考えました。

カードの裏面はこんな感じにしようと思っています。

こんな感じで「新規の友達連れてきたら2割ディスカウントするよ。」

みたいな感じで、自然にお互いが得になる仕組みを作りました。

プロモを打って集客を図る。

こんな感じでやってみるつもりです。