カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その15 壁に装飾をしてみました
前回はこちらある程度準備が整ってきたと思っていたのですが、ある日夜の9時半に例の韓国人オーナーに突然呼び出してきました。私を車に乗せて準備中の建物まで一緒に移動し、その後は至らないところの指摘です。装飾が足りないだとか、メニューがないだとか...
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カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その14 メニュー作りを始めました
前回はこちらカフェの内観がようやくある程度定まってきたこともあり、メニューを作成することにしました。主にメインのサインボードには飲み物の値段を掲示して、全体のメニューは手元で見るタイプのメニューに記載しようと考えています。サインボードはこれ...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その13 ある程度キッチン内が完成しました
前回はこちら先週からスタートしたキッチンカウンターやその他の環境づくりもある程度完成していきました。私の担当だった大工さんがお休みしたので、それに伴ってもう一人の大工さんがバトンタッチです。彼はほとんど英語を話すことができないのですが、とに...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その12 キッチンカウンターが完成しました
前回はこちら今回キッチンカウンターをオーダーメイドする予定でいたのですが、金額が高いという事から、大工さんを雇い入れ自分で作ることになりました。私は今回のカフェの準備に当たり大工仕事をしなければならないのですが、全くそんな事をした経験はあり...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その11 キッチンカウンターに苦戦
前回はこちらカフェの準備をするにあたって、私は韓国人の語学学校オーナーから月契約で場所を貸してもらえる事になったのですが、あくまでも場所を借りただけなので他の事は全て自分でしなければなりません。ですが私には設計をしたバックグラウンドはありま...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その10 建物ができていく合間にロゴを作った
前回はこちらメインとなる拠点も仕上げの段階に入ってきました。水を引いたり、壁の色を塗りなおしたりしてくれています。ここに生徒達が入って生活をするので、生徒一人ひとりが私のカフェを利用する可能性が極めて高いです。学校は365日営業、狙いとして...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その9 ケーキを冷やすためのショーケースを購入した
前回はこちらカフェで抹茶プリンやバナナケーキ、抹茶のケーキなどを提供したいのでショーケースを購入することにしました。暑い国なので冷やすことには力を入れておきたいです。全国展開しているステンレス製品専門店に到着こんなかんじのケーキを冷やすやつ...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その8 コーヒーとお茶をフィリピン人に提供してみた
日本からフィリピンへの輸送費は高い日本から荷物を送ってから数日、無事にフィリピンイロイロ市に届きました。今回は一番料金が高いEMS便というものを使ったため、1週間程度で届いたようです。料金は1kgにつき約1000円。高いです。コーヒーの準備...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その7 抹茶プリンを簡単に提供したい
前回はこちらとりあえず日本のカフェなので日本のスイーツを販売するために探していたのですが、たまたまこんなものを見つけました。【３袋セット】共栄製茶 森半 業務用 抹茶プリンの素 500g ×３袋これ、なんかすごい。お湯で溶くだけでいいみたい...
カフェ経営準備 フィリピンでカフェ経営 準備その6 日本の簡単なスイーツを販売したい
前回はこちら私が住んでいるフィリピンのイロイロには、いくつかの日本料理屋さんがありますが、日本のスイーツを取り扱っているお店は今のところありません。日本のスイーツはたくさんありますけれども、簡単、かつ、フィリピン人に受けるとなると私にできる...