以前のパートナーとのグタグタがありましたが、どうにかお店は続けています。

お店の登録に行きました

今回はまたバランガイオフィスに行きました。

お店のレジストレーションをするためです。

前回私を助けてくれたTin tinさんというきわどい名前の中年女性にお店のオーナーとしてお願いすることに決めました。

お金はいらない、と何度も私に話すためにお金を渡すのはできなかったのですが、その代わりに彼女に日本語を毎週土曜日に無料で教えることにしました。

彼女は将来日本で働きたいと話していたのでチャンスだと思ったんですね。

コロナが収束するかなんて私は知らないですが、とりあえずお金を渡す以上に価値がある時間を彼女に提供することができそうです。

それとは別件で、以前のバランガイオフィスで打ち合わせしたときに

「Josieは二度と私のお店にかかわらない、近づかない、私のスタッフともコミュニケーションをとらない、同じ商品を販売しない」

ということを確認したのですが、私の以前のパートナーはお店を始める準備をしているようです。

ただ、今はコロナでひどい状態な上に、彼女自体が丁寧な仕事を行えるような人ではなかったので、おそらく十分な売り上げを作るのは難しいはず。

相当厳しい状況のなかお店を何とかしなければならないでしょうから、今はちょっと様子を見ようかと思います。

弁護士事務所を訪問しました

フィリピンに来た時には自分がこんなにも弁護士事務所に通うということは想像できなかったものです。

今回私が相談したのは、私のたこやきを他の人に販売してもらうにあたっての契約書を私の立場で作れるかどうかに関してです。

また、事前に私の要望もメールで伝えておいたので、それをくみ取った草案をみせてもらうことでした。

結果的に、今の私の立場でも契約を結ぶことは可能だということがわかりました。

誰かに頼んでお店を増やしたとしても、その一つ一つのお店は私がオーナーではありません。

それぞれのオーナーが、あくまでも私のたこ焼きの技術を使い、わたしの指定した原材料を用意して、それぞれの責任に基づいてたこ焼きを販売することになります。

私はただそれにあたっての使用料をもらうだけです。

この形でお店を持ちたい人がいるようなら、Rainさんのように技術指導をして稼いでもらえたらと思います。

サンタバーバラがコロナでよくない

コロナの最新情報はいつものようにアップデートされて情報としてFBを通じて共有されていますが、サンタバーバラがイロイロの周辺の町の中で一番コロナのポジティブが多い状況になってしまいました。

これにより、町では以前よりもさらに人の数が減ってしまったように思えますし、私の売り上げも減少し続けている状況です。

まったくもって明るい兆しが見えないフィリピン・イロイロ。

そんな中でいつも通りたこ焼きを焼きつつラーメンを提供する私。

昼は働き、夜はビールを飲みながらYouTubeを閲覧する生活です。

先日、以前のカフェで使っていた冷蔵機能付きのケーキショーケースと変圧器セットが売れたのですが、ようやくお金を渡してもらえました。

購入価格は12万円でしたが、9万円での販売です。

とりあえずとても重くて大きいものだったので売れてよかった。

語学を学ぶ生徒がいなくなってしまいましたが、その分ミニフランチャイズの女性とその家族がそこそこ稼いでいてくれていて嬉しい私です。

トップ画像はアパートの屋上からの景色。

ここにいるといろんなことが無意味に感じられます。

ミニフランチャイズを法的に整える

Rainさんのミニフランチャイズは良好です。

これまでドバイにいた時の家族への仕送りと、自分自身のわずかな貯金で暮らしていた彼女と家族でしたが、帰国後は当然ながらすぐにお金は尽きたそうです。

私に対して藁をもすがる思いでお願いをしたようでしたが、現在のところ売り上げは良好。

スラムの中では少ない数でたくさんの人に売りつつ、デリバリーでは箱単位で販売と理想的な売り方をしているようです。

まずはよかった。

先日弁護士のバンゴイさんからの返事が返ってきましたが、私のビザでもうまいことたこや胃販売に関する契約書を作ることは可能なようなので、来週あたりに彼のもとを訪ねて、合法的に物事を進めるポイントを学んできます。

自分のお店を持つことに決めたJosie

風のうわさでJosieが自分の店をもつようだと聞きましたが、本当にそれを進めているようです。

彼女はすでに自分のお店のフェイスブックページを作っていました。

Mixed Japanese and Filipino foods

だったかな？

なぜ日本料理とフィリピン料理を混ぜるのか私には理解できませんが、私のレシピ、私の食べ物を売る予定なのでしょうか。

彼女は自己流アレンジが大好きな典型的な料理に向かないフィリピン人ですので、先行きは想像できます。

お店の住所は私のところから徒歩10分圏内のようです。

彼女は前回の打ち合わせで、私のお店で扱っている商品を販売することは禁止となりました。

一度バランガイオフィスのスタッフから警告を出してもらいましたが、その後、私をフェイスブック上でブロックしていました。

フェイスブックのブロックはそれほど意味がなく、別アカウントでログインすれば閲覧できるのです。

仮に私の商品を販売をするようなら、明らかに打ち合わせでの合意内容に違反している行為なので、今度はバランガイオフィスのような大した力を持たないところではなく、弁護士対応をしようかな。

私が支払ったお金の返金+ペナルティを追加を要求するかもしれません。

私に対する文句を家族一丸となって泣きわめいていた割には、やっていることはこれです。

パクり、外国人から金を引っ張る、嘘を平気で着く、子供を隠す。

私からしたら残念な人です。

まぁ、そのうち次なるターゲットの男を見つけるのかもしれませんし、男に媚びればまだ若いからあと5年はそんな暮らしを続けられるでしょう。

とりあえずお店をスタートさせて、メニューを作成・公表するなどの証拠を出してきてから、誰かに写真撮影でもさせて証拠を集めます。

イースターをだらだら過ごす

金曜日はイースターだかなんだかで、お店を閉めることにしました。

ほとんどのお店は閉めており、大型のショッピングセンターもこの日は休業。

私は午前中は歩いて町の中の情報を確認し、お昼からはずっと飲んだくれていました。

自分の店でビールを飲みつつ自分の餃子を食べて、YouTubeでワンピースを見ながら過ごし、眠たくなったらその場で寝る、みたいなことを夜までずっとしながら過ごしていましたが、リラックスできてよかった。

夜、久しぶりに以前私が住んでいたアパートの前を歩いてみました。

大きな看板が二つ、ガス屋さんの看板です。

ここの建物は語学学校になる予定でしたが、結局一人の生徒、講師を受け入れることができずに1年半頓挫し、学校の創業者は建物の家賃だけ支払い続けているとききました。

ガス屋さんの看板の左に語学学校の看板があるのですが、目立たないですね。

次の日にスタッフにどんなことをして過ごしていたかを聞きましたが、彼女たちもお酒を飲んでぐだぐだ過ごしていたらしいです。

本来は聖地巡礼みたいなことをするそうですが今年はコロナの関係でそれもナシ。

たまにはそういう年があってもいいでしょう。

今回はラーメンの準備をすすめる内容です。

ラーメンの準備をしていきます

Taka

たこ焼き、飲み物の次はラーメンだね。

Rhaneさん

そうね。お客さんにもっとたくさん買ってもらわないと。

Taka

ラーメンは以前も人気だったから、田舎のこっちでも受け入れてもらえるんじゃないかな。

Rhaneさん

ロックダウン中にラーメン作って何度も食べたし、いけるよね。

前回伝えた通り、たこ焼きの売れ行きは下がってきました。

ピーク時の6割程度になってしまい、ちょっと焦っています。

売れまくっていた時はロックダウンが解除された週だったこともあり、人々が開放的になっていたのかもしれません。

高校で販売していたころは大量の生徒に助けられ、4時間で2000ペソの売り上げでしたが、今は1500ペソ程度の売り上げしかありません。

今週は月曜から木曜まで雨が続いていますが、これではさすがに少ないです。

最低でも毎日2倍の3000ペソの売り上げがないと、ゆとりある生活が厳しいラインになります。

雨の日にはハエを量産している原因の全国チェーンのチキン屋「Chooks to go」の1羽200ペソ（440円）のチキンが売れるのが、なんだかちょっと悔しいです。

こんな感じです。

今のままでは生きていけないのでガシガシできることをすすめていきます。

横幕を付けました

カット作業をするJosie。

横幕はいいものの、お店の看板がいつまでたってもできません。

オーナーが「看板をつけてくれる」というので、デザインを作り必要なターポリンを購入し、オーナーに渡したのですが、どうも彼の動きが鈍い。

本当は、

お店の看板設置→飲み物販売→ラーメン販売→食べ物販売

だったのですが、

飲み物販売→ラーメン販売→食べ物販売→店の看板設置

となりそうです。

そんなこんなで横幕を設置しました。

おそらくですが、この金額でラーメンを販売するのは一般的には相当難しいはず。

いくら田舎でも金額がとんでもなく安いことをわかってもらえることを願います。

さっそくお客が注文してくれました

お昼過ぎに横幕をつけてしばらくすると、ラーメンを注文してくれるお客がいました。

予想した通りテイクアウト。

あらかじめ使い捨ての容器を100個購入しておいたので見栄えもよく提供することができました。

その後、他のお客が注文し、店内飲食。

サンタバーバラにあるゴルフ場でゴルフを終えたフィリピン系のカナダ人のおじいさん。

なんとなく村の様子を見たいということで通りを移動したら私の店を見つけたそうです。

「めっちゃおいしい」と感想を伝えてくれて、すべて平らげてくれたので味はお客にとって納得いくものだったのでしょう。

その後Josieにラーメン作りをお願いしたのですが、私が事前に伝えておいた作り方の手順をしっかり守って、おいしいラーメンを作ることができました。

一人分を二人で半分こ、十分な量ですな。

彼女は良かれということでアレンジを加えてしまう癖があるので、しっかりとわかりやすいマニュアルが必要です。

さてさて、ラーメンは私たちを救ってくれるでしょうか。

日本では人気がないですが、フィリピンは選択肢が少ないのでついつい買ってしまう「辛ラーメン」

フィリピンの国民インスタント麺、パンシットカントンのビックサイズと似た内容量ですが、辛ラーメンは100円、パンシットカントンは40円と二倍以上の金額差です。

もちろんフィリピン人は圧倒的にパンシットカントンを購入します。

お店がまた始まりました。

電気すら通っていない状況ですが、いつも一緒にいてくれるJosieと共に、お互いの意見のぶつけ合いながら悪戦苦闘する毎日です。

前回はこちら

フィリピンでカフェ再開に向けて その13 Josieとどうにか関わる私

フィリピンで生き抜いているTakaです。ロックダウンが解除されたわけではないですが、縛りが緩くなったこともありお店を始めました。相方になってくれている女の子、Josieと共に悪戦苦闘する毎日です。今回は私のビジネスパートナーであるJosie...

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2020.05.23

今回はたこ焼きの販売状況に関する話になります。

Josieのおかげでお客が増加

Rhaneさん

Taka!
さっきの人9箱注文してお金払っていったよ！！
1時間後に戻ってくるってさ。

Josieのおかげだね、ありがとう！！
今日も一緒に頑張ろうね！！

Taka

田舎町で販売する最初の週としては悪くない売り上げです。

ちなみに、今はまだ電気がないので冷蔵庫を置くことができません。

冷蔵庫があれば、切った野菜や、粉と水を合体させたたこ焼き粉を保管することができて効率よく作業ができるのですが今はそれができません。

たこ焼き粉もカット野菜もたくさんの量をカットして日陰におくと、数時間後には傷んでしまうんです。

なのでたくさんの注文が急に入った時に、粉合わせ、野菜のカット作業が発生してしまうためどうしても対応が大変になってしまいます。

実は、Josieがたまたま出会った知人の電気屋さんが水曜日に来てくれて必要なものをチェックしてくれました。

その後、彼から「続きはまた明日来て行う」と話していたのですが、その後3日間音信不通です。

あの電機屋話にならないね。
責任感ない仕事する人には時間割けないな。

Taka

Rhaneさん

待ちましょうよ。
忙しいって言ってたでしょ。

俺のミスは彼が来てくれると信じてしまい、連絡先を聞かなかったことだわ。

Taka

フィリピン人の「明日きます」を信じてしまったのが痛恨のミスです。

だらしない人が多いことを見込み、連絡先を聞いてスケジュールをしっかり詰めておくべきでした。

突然発火したたこ焼き機

そんな中、たこ焼きを焼いていたら、突然たこ焼き機が発火。

慌てて水を含ませた台ふきんを載せますが、火はたこ焼き機の側面からはみ出ています。

土台のブロックも熱で割れてしまいました。

私が購入したたこ焼き機はこれに似たものです。

フィリピンのネット通販で7000円程度で購入したので、国産のこの商品とは異なります。

説明書には例のごとく意味の分からない日本語と、中国語が書かれていることからMade in Chinaでしょうね。

残念ながらこの日は販売中止

これでは危険が伴うので、Josieに丁寧に説明してこの日は販売を2時間のみで終わらせました。

とりあえず彼女がやけどをすることなくよかった。

売り上げは最初の9箱もあったので1300ペソ程度。すごい。

私はJosieに満足いくお給料を支払いたいので、片付けをした後に買い物や準備に付き合ってもらい、それに関してもお給料を支払うことを伝え、午後からも彼女と一緒に過ごすことに。

たこ焼き機はごらんの通り、中がすすだらけ。

実は高校で販売をしていた時から、たまにちょっと調子が悪いときがあったので、もしかしたら最初から不良品だったのかもしれません。

仕方がないので痛い出費ですが、新しいたこ焼き機をまた購入しました。

そして、たこ焼き機が届くまでの間、ボンベにはガスコンロを購入して繋ぎ、その上にたこ焼きの鉄板を載せて対応することにしました。

ちなみにガスコンロは約1000円。

しっかり使えることを確認し、私もJosieも納得です。

たこ焼き機を受け取るまでは、これでしのげるはず。

ロックダウンが緩んだことに喜んだ私

ロックダウンが緩み、マニラではお酒が条件付きで解禁されました。

私はイロイロでも購入できると話を知人や住民から聞き、買い物に行くことに。

ある日曜日、気温は30度を超えていましたが、ジプニーがまだないため片道7キロの道をひたすら歩く私です。

- YouTube

YouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。

youtu.be

ロックダウンが解除されたわけではないですが、縛りが緩くなったこともありお店を始めました。

相方になってくれている女の子、Josieと共に悪戦苦闘する毎日です。

今回は私のビジネスパートナーであるJosieに関しての内容です。

Josieはフィリピン人女性の中でも珍しい性格をしていますが、フィリピン人に対する理解を深めたい人にはお勧めの内容です。

前回はこちら

フィリピンでカフェ再開に向けて その12 お店の準備をしながらたこ焼きを売ります

コロナで世界中が殺伐としていますが、フィリピンの片田舎で生活しているTakaです。前回ようやくお店となるスペースを借りました。前回はこちらフィリピンでカフェ再開に向けて その11 お店になるスペースを借りました今回はお店の準備をしながら、た...

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2020.05.20

切れるJosie、困る私　その１

ある日のお昼の出来事

Rhaneさん

お母さんがオーナーはいい人じゃないって言ってた。
前バッチョイ屋が借りてたんだけど、何度も家賃を上げられて払えなくなってやめたんだって。

俺は最初から信用してないよ。
家賃は払った際にリースコントラクト用意してくれなかったから、そこはしっかり作ってもらおうね。

ただ、もし機嫌損ねてBIRのこと突っ込まれたら困ることになるから、上手にすすめなきゃいかんね。

Taka

Rhaneさん

は！？
BIRはいらないって前話したじゃん！
私の家族が無しでやってるの見たでしょ?
なんでまたその話するの！?
意味わかんねーんだけど！！

確かにそうだったね。
けど、法律上は必要だということを忘れてはいけないよ。
これ読んでね。（法律に則ったサイトを見せる）

Josieが「いらない」って言える根拠を見せてもらってもいい？

Taka

Rhaneさん

そんなのない。
いらねーって言ってんの！

マーケットの人だって、隣のバイク屋だって、その隣のごはん屋さんもBIRないでしょ！！

同じ話何度もさせんな！

使う言葉が汚いし、失礼な態度…。
それに理屈が通じない…。

Taka

Josieは純粋に私に協力してくれている、ただ一人のフィリピン人です。

そして怒るのは、純粋に制度や私を理解できないという理由からです。

私は彼女が誰にでも当たり散らす性格から、大事な女友達すら失ってしまったことも何度も見ています。

そんな中、今私ができることは…最初にしっかり謝って、理解をしてもらえるアプローチをすることです。

Taka

嫌な気持ちにさせてごめんね。（先行して謝罪する）
俺が語学学校で韓国人のオーナーからとんでもない目に合ったの覚えてるかい?
とてもつらくて大変だったんだよ。
俺はただ、Josieに同じ目に合ってほしくないんだよ。（相手を想っているためだと伝える）

・・・

Rhaneさん

Taka

どうして俺がつらい目に合ったかわかる？
それは俺が法律をなにも知らず、勉強もせず、相手に全部お願いをしたからだよ。

Taka

俺は外国人だし、Josieはまだ19歳でしょう?
二人とも初心者だから一緒に少しずつ必要なことを勉強しようよ。（押しつけではなく、一緒に進むことをアピール）
（これでどうだ…頼むから理解してくれ…）

そうね…。

Rhaneさん

おーけぃ…！どうにか乗り切った。

Taka

毎回こんな感じです。

彼女はまだ自身のストレスコントロールが苦手なように見受けられます。

ですが、以前の彼女と比較すると相手に対する許容範囲が広がったようにも見られる場面もあります。

今後どうなるのかな。

その後のJosie

昼食後にちょっと休んでいたら、Josieが私のノートパソコンを使って、しかも勝手に私の携帯を使いテザリングをしてインターネットをしていました。

本当に困った子だ。
家庭教育？環境？性格？
とにかくどう伝えるのがいい…?

Taka

私がそう思いながらパソコンをのぞき込んだら、彼女は私が開いて勉強していたリースコントラクト（賃貸契約）のページを一生懸命読んでいました。

私もすこしずつ勉強しなきゃね

Rhaneさん

ちょっと恥ずかしそうにしてる彼女の姿を見て、私は

「私の携帯を勝手に使うことはマナーとしてよくないから一言声かけてね」と伝えるのはまたの機会にしたのでした。

切れるJosie、困る私　その２

ある日の夕方の出来事

Rhaneさん

Taka、SNSにお店のこと投稿したから。

ちょっと、そんなこと全く知らなかったよ。

Taka

彼女の行動をここでスルーすると、今後も何か独断でアクションを起こす可能性が高いと判断しました。

怒るのは目に見えてますが伝えます。

まだ電気も通っていない状況だし、看板もないよ。
それに多くの人が見ることだから、大事なことは一緒に時間をかけて確認しようよ。

Taka

Rhaneさん

は？
ふざけんなや！
お客が来ないから私が投稿してやったんでしょうが！！
もういいわ。
私はあんたのスタッフとして人形のように働けばいいんでしょ！

私はJosieの態度にどう対応したらいいかわからないのでダンマリ、ただたこ焼きを作り続けていました。

Josieも私に対して話しかけずにその日は終了。

私が貸したタオルを私のバッグに「バシッ」と載せ、帰ってしまったのです。

彼女からメッセージがありましたが、内容は「言いたい事あるなら直接言えや！」というものでした。

その翌日

いつも私たちは私のアパートで軽く打ち合わせをしてから一緒に仕事に行きます。

この日、私はまずカフェラテを準備。

おはようすら言わないJosieにカフェラテを飲んでもらいます。

Taka

昨日はごめんね。（謝罪先行）
黙っていたのはあまりに疲れていて脳が余り働かなかったんだよ。
今度はピンチな時はしっかりJosieに助けてっていうよ。

…私も今度は投稿する前にTakaに確認するわ…。

Rhaneさん

Taka

わかったよ。
ところでタオルは今日も必要なの?

もちろんいるわ！

Rhaneさん

Taka

昨日返す時に何も言わないから必要ないかと思ったよ。

悪かったわね…。

Rhaneさん

Taka

実はここにJosieのタオルあるけど、もういらないかと思って昨日は洗わなかったよ。
必要みたいだからまた洗うけど、今日はこれ使ってね。（ニヤニヤ）

彼女は怒りながらもちょっと笑ってました。

その後のJosie

Rhaneさん

Taka！
これ投稿したいからちょっと聞いてて！
「私たちは準備が整い次第、たこ焼きの他にも飲み物や食べ物を提供する予定です。なんちゃらかんたら…。」

Josieありがとう。
とってもいいと思うよ！
お客さん増えるといいね。

Taka

こんな感じでどうにかやっています。

私が考えていること

主観ですが、Josieは私と一緒にいるよりも、もっと多くの人と関わる方が彼女の成長には望ましいと考えています。

基礎学力が高く、負けず嫌いな彼女のような人は、大学で同級生や大人と関わることで必要なソーシャルスキルを獲得するのが必要かと思われるからです。

彼女が経済的に困窮していたのは事実ですが、「JosieがOKしたからビジネスを一緒にしてるだけだ。彼女には十分な給料を支払う。」というのは間違いなく私のわがままです。

私は自分がしていることが彼女の人生に悪影響を与えていないかどうか、いつも不安な思いを持ちながら彼女と一緒にいます。

どうにか貯金を切り崩す生活を終えることになりました。

しかしながら、4月から生徒は2か月間の休みになってしまうため、次なる販売拠点を探さなければなりません。

ですが、私はいまだに新たな拠点を探し出せずにいます。

学校内では他店を圧倒し私のたこ焼きがたくさん売れているのは事実なだけに、どうにかしたいものです。

前回はこちら

フィリピンの高校でフードビジネス その6 フードビジネスに必要な手続きを行いました

フィリピンのイロイロにおいてたこ焼き販売をしています。平日午後限定の学校内でのたこ焼き販売は、どうにか安定した収益を上げることができています。貯金を切り崩す生活から、少しだけだけれども贅沢をしなければ貯金ができる生活水準となりました。しかし...

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2020.03.06

とにかく販売場所がない

私がいるサンタバーバラは田舎町です。

田舎だから空きスペースがたくさんあるかな、と最初は思っていたのですが、とにかくありません。

繁華街はあるのですが、面積が小さい。

そして、その通りはすでに昔ながらの小さなお店が連なっており、私が借りることができるような空きスペースがないのです。

メイン通りをそれた場所には空きスペースはいくつかあるのですが、いかんせん人通りが激減します。

私が住んでいるアパートの空きスペースも同様です。

そのような場所ではほぼ成功できないのは前回のカフェ、MUSHINで経験済みです。

イロイロ、サンタバーバラの町の状況

私なりに分析した結果の町の様子です。

赤は人の流れ

黄は人が多くいる場所

緑は力のある飲食店

青は私のアパートです。

黄色について

①番は私が午後に販売している国立の高校です。

金銭的にはゆとりがない生徒が多いものの、たくさんの生徒が在籍しているため、私も恩恵を受けています。

②番はマーケットです。

たくさんの人が毎日買い物をしたり、物を搬入しています。

特に毎週火曜日、金曜日のマーケットデーになると、おそらくですが数千人規模にかと思われます。

買い手、売り手ともに低所得の人たちが多い印象を受けます。

中間層以上は質や快適な環境を求めるので、ここで買い物をしません。

野良犬、ハエ、におい、音というような環境です。

③番はSave moreという全国チェーンの小規模デパートです。

ちょっとだけお金がある人はマーケットに行かずにここで食料品を購入します。

マーケットよりも清潔感があり、新鮮な印象を受ける商品が陳列されています。

現在はたくさんの人が利用していますが、将来的には地図左下の国道沿いに移転が決まっています。

現在建設中で、今年中の営業を目指しているそうです。

おそらく、ここのSave moreが移転すると、相当数の人の流れが変わるはずです。

緑について

①はフィリピンラーメン「バッチョイ」の店です。

街はずれなのになぜかたくさんの人がいます。

朝の8時半から午後3時で閉店という、わがままスケジュールで店を回しているのですが大盛況です。

客席は40程度、店員数は10程度です。

ここの店はとにかく力があります。

金額も一杯60ペソとサンタバーバラにしてはやや強気ですが、それでも人は入ります。

私は月に一度くらい訪問して偵察する程度ですが、正直なんでここがそんなにはやっているのかよくわかりません。

おそらくですが、売り上げは毎日20,000ペソ（約44000円）程度あるのではないでしょうか。

②もう一つのバッチョイ屋

ここもバッチョイです。一杯50ペソ。

ここが人気なのは立地かと思われます。

一杯の量が少ないので①のバッチョイ屋と比べると少ない印象です。

ですが、支店を2店舗持っているので、開拓精神豊富な印象です。

売り上げはおそらく15,000ペソ（約33000円）程度でしょうか。

③野ざらしのシュウマイや

全国チェーンのシュウマイ屋です。

シュウマイ4つとごはんのセットで37ペソ（80円程度）で販売。

学生、お金がない人にとって喜ばれる場所で、中流階級以上はまず購入しません。

24時間経営なので薄くもしっかり稼いでいる印象。

売り上げはわかりません。

とにかく、メイン通りはすでに誰かが借り入れており、空きがありません。

そして空き店舗は人通りが少ない。

ここで私がした決断は。

強引に場所を借り入れる作戦

すでに営業している場所を借りる作戦にしました。

どうするかというと、メイン通りのお店をじっくり数日間観察し、そのお店が使っていないデッドスペースを見つける。

その後、店主と直接交渉し、場所を借りるというもの。

私が今回目を付けたのは、私が定期的にガスを購入しているガス屋さん。

約2メートル四方程度のデッドスペースを見つけました。

さっそく交渉です。

私が出した条件は、

①ひと月3000ペソ（6400円程度）で場所を借りたい。

②ガスがなくなったら必ずこの店から購入する。

③夏休み期間中の2か月間の販売。

結果はというと、、、

あっさりOK！！！

これは思ってもみない結果でした。

2500ペソでも行けたかもしれません。

もともと、ガスを購入したこと、私がすでに高校で販売をしている実績があり、写真を見せたことが功を奏したのかもしれません。

これで夏休み期間の4，5月はおそらくですが結果を出すことができると思われます。

ブログ名もTaka Asked Everyone っていう名前だし、ガシガシコミュニケーションとるのがいいのかな。

私の前のアパートの人通りを10とすると、メイン通りのガス屋さんはおそらく50~60くらいです。

すでに私のお客となっている高校生たちも毎日たくさん歩いています。

高校での販売が4時間なのに対し、ここでは一日借りられます。

さらには高校生はお金がありませんが、今回のターゲットは高校生のみではなく大人も含まれています。

この2か月間で相当数のたこ焼きを販売し、地元での知名度を上げて、土地を持っている人とつながり、次につながる好条件の立地を手に入れることが目標です。

とりあえずよかった。

これでJOSIEにも十分なお給料が支払えるはずです。

綱渡りですが充実した日々は続きます。

フィリピンのイロイロにおいてたこ焼き販売をしています。

平日午後限定の学校内でのたこ焼き販売は、どうにか安定した収益を上げることができています。

貯金を切り崩す生活から、少しだけだけれども贅沢をしなければ貯金ができる生活水準となりました。

しかしながら、学校が3月末には2か月間のクローズ期間に入ってしまうことや、そもそも午後しか働くことができないことなど、まだまだ油断できない状況が続いています。

前回はこちら

フィリピンの高校でフードビジネス その5 たこ焼き販売2月の結果と気が付いたこと

どうにか始めることができたフィリピンでのたこ焼き販売もひと月が経過しました。今回はそのまとめです。前回はこちら2020年2月の売り上げ38,550ペソ、日本円にして約80,000円程度です。白玉をちょっと売ったけれども、約3,500個のたこ...

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2020.02.29

ヘルスカードとサニタリーパーミット

私はサンタバーバラナショナルハイスクールで、学校の販売所の一部を借りています。

書類上は私は働いているのではなく、Josieがたこ焼きを作るのをボランティアとしてたまに手伝っている、という立ち位置です。

なので私は公的な手続きは必要ないと思っていたのですが、私にも念のため手続きが必要とのことです。

そのため、町の中にあるヘルスセンターという場所で手続きをすることにしました。

ヘルスカード

ヘルスカードっているのは、飲食に携わる人すべてが持たなければならないものです。

これを持っていると、「私はしっかりと健康診断を受けて、その結果問題なかったので飲食に携わっています」

という証明になるのです。

最初はヘルスセンターに行ったのですが、検査所に行って検査結果を持ってきてくれ、とのことでした。

そこで便、唾液、X線検査の三項目をチェックすることに。

朝の8時までに提出が必要で、午前6時から営業しているとのことでしたので、次の日に必要なことをしたのちに再度訪問。

提出後はX線を撮って終了。

翌日に再訪問です。

翌日、結果を受け取り375ペソ（800円程度）を支払い、結果を健康センターにもっていきました。

うまいこと手続きが終わることを願い、訪問です。

アクが強いおばさん

健康センターに行くと、一つの部屋を訪れるように指示を受けました。

ノックをして訪問すると、一人のおばさんが中で食事をしてました。

私のことを怪しみながらいろんな質問をしてきます。

何をしているのか、なぜカードがいるのか、などなど。

このシチュエーションはすでに想定済みだったので、私が学校で販売している画像、たこ焼きの画像などを見せると、彼女も納得した様子。

すると態度は一変し、彼女の家族の写真を私に見せてくれました。

チャンスかと思い、ちょっとオーバーリアクション気味に返していると彼女はとてもうれしかったのか、私に食事を分け、一緒に食べることになりました。

写真も一緒に撮ることに。

そんなこんなで無事にヘルスカード、ビジネスパーミットの両方を取得。

良かった。

パスポートの奪還、弁護士を雇ってのオーナーとの折衷案の模索、新しいビジネス先の開拓、テスト販売、と3か月間の間できることを行い、ようやく2月から学校内でたこ焼き販売を行うことになりました。

私が期待していた通り、たこ焼きの売れ行きは好調。

さらに私に興味を持つ学生たちと少しずつ仲良くなっている最中です。

カフェ経営についてはこちら

MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その1 最小行政単位での事業登録を行いました

NAGOMIからMUSHINに変わったので今回からMUSHINとなります。フィリピンにはバランガイと呼ばれる行政単位があります。私の住んでいるところはPhilippine　←国名Panay Island　←住所には含まれないけれども、島全体...

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2019.06.26

前回はこちら

フィリピンの高校でフードビジネス その1 学校での販売が始まりました

3か月もかかりましたがようやく準備が整ったので、今回からはたこやきの販売編です。いくら日本ブランドの商品を日本人が販売しているとしても、いかんせん相手は20歳未満の生徒。大学生ならまだわかりますが、10代の生徒、中高一貫校のフィリピン公立校...

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2020.02.04

かなりの勢いで売れるたこ焼き

最初の一週間だけですが、私の売り上げはとてもいい状況です。

以前カフェを経営していた時は朝の8時から夜の9時や10時まで営業を行い、3000ペソ前後の売り上げだったのですが、現在は4時間の営業でほぼ同じくらいの売り上げとなっています。

日本人である私が、たこ焼きをフィリピンの高校内で販売していて、自分なりに「我ながらこれはずるいな」と思えるようなメリットがいくつも見えてきましたのそれを紹介します。

作っている最中も集客になる

私がたこ焼きを焼いている最中、一定数の人がほぼ見に来たり、遠くから観察しています。

そして見ている人だかりが、さらなる人を呼んでいるような状況です。

これはおそらくたこ焼きだからこそ見られるもので、もしほかのフィリピン料理を生徒の前で見せながら販売しても、多くの生徒にとっては魅力的には映らないと思われます。

特に、最初にひいた生地がある程度焼け、それを90度回転させるプロセスにおいて、面白がっている生徒が多くみられます。

これはたこ焼きを作る工程がひとつのパフォーマンスだといえそうです。

10ペソでも買える

フィリピンでは日本料理店はまだまだ値段が高いですが、私のたこ焼きは最低10ペソから購入することができます。

お金にゆとりがない子供でも、10ペソなら購入することができるのです。

新しい商品に対してすぐに「フリーテイストさせて」みたいなことを言い、ただで何かを食べようとするフィリピン人ですが、10ペソで購入できる、と伝えるとさすがに言い返せません。

なんだかんだ言って購入してくれるというわけです。

味がフィリピン人に合っている

この数か月間、たくさんのフィリピン料理を食べてだいたいの傾向をつかむことができました。

私のたこ焼きは完全な日本の味ではなくて、日本の味75％にフィリピンの味を25％入れている感じにしています。

そのことがおそらくは彼らにとって価値あるものになっているのかもしれません。

日本人が販売している

フィリピン人にとって一番メジャーな外国人はおそらく韓国人です。

日本人はそれほど有名ではありません。

ですが、日本人の私がこの田舎の学校で日本の食べ物を販売していることは生徒にとって興味の対象になってくれているようです。

何人かの生徒が私と話をするのを楽しんでくれていたり、友達になりたいと伝えてくれました。

中には日本語で「たこ焼きを三つ買いたいです。」「Takaさんのたこ焼きは本当においしいです。」と日本語で話してくれる子もいたりしてびっくり。

私としてはとてもうれしい限りです。

座席が必要ない

購入した瞬間に生徒はいなくなります。

滞在する必要がありません。

椅子を用意する必要も、テーブルを用意する必要もないのです。

カフェをしていた時とは大違いです。

ざっと考えただけでもこれだけのアドバンテージがある状況で販売をしています。

生徒が多いというメリット

やはり8000人の生徒はかなりの魅力です。

おそらくですが客単価はせいぜい20ペソ程度かと思われます。

現在毎日約3000ペソの売り上げがあるので、150人程度のお客さんが利用してくれていることになります。

生徒数は8000人と聞いていますから、毎日のお客さんは約2％の生徒のみです。

仮に4週間に1度私のたこ焼きを購入したのなら、毎日約200人の生徒が購入する計算になります。

2週間に1度の購入なら400人です。

貧乏な子供も中にはいますが、そういう生徒は一つだけ購入してじっくり味わって食べてくれています。

私としてはそれでも全然かまいません。

このまま安定した売れ行きを続けることができることを願います。

スタッフを募集しました

余りに忙しくて私一人では対応できずにどうしても待たせる時間ができてしまいます。

また、Josieは学校の関係もあるので3時や4時からの参戦となります。

なので基本的には一人で販売活動を行わなくてはなりません。

効率的に作業をしているつもりではいるものの10分近く目の前の生徒を待たせてしまうのは申し訳ない気持ちになるとともに、販売チャンスを逃しているので、改善をはかりたいところ。

また、いくら短時間勝負とはいえ、私の体力も結構やられてしまいます。

そこでスタッフを募集することにしました。

とりあえずは張り紙を貼って様子を見ます。

18歳から30歳まで、英語が話せて、食品販売の許可にかかわる証書を持っている人。

時間は12時半から5時で英語が話せる人。

こんな感じで募集をしました。

生徒は必然的に働くことはできませんが、生徒の兄弟が申し込みをすることを願いながら、しばらく販売を続けてみる予定です。

とりあえず、ようやく普段金額を気にせずに食べたいものを食べ、飲みたいものを飲むことができるようになりました。

これまでは25ペソの主菜か、35ペソの主菜かを確認しておかずを購入したり、15ペソ（33円）のサイダーを我慢して１ペソの水を飲むような生活を3か月続けてきました。

普通におかずを二品注文してご飯を食べられる自分が恥ずかしながらなんだか誇らしく思えます。

そして何よりも、3か月間文句ひとつ言わずにずっと私と一緒にいてくれたJOSIEにようやくお給料支払えるようになります。

うれしい！！

彼女の暮らしが少しでも楽になるといいな。

学校の人と打ち合わせをしたところ、2月の月曜日からスタートする運びとなりました。

やったね。

前回はこちら。

フィリピンでストリートビジネス準備 その14 高校でのビジネス交渉

フィリピン、イロイロで悪戦苦闘している私。先日、やっとのことでビザの延長が認められほっとしました。次は高校での出店を見据えての行動を開始したのですが、またもや難題が降りかかります。サンタバーバラの高校に再交渉繰り返される「担当者がいないから...

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2020.01.21

ようやく「たこ焼き」を学校で販売できることになりました

何度も何度も学校に足を運び、それでもなかなか話が進まない状況が続いていましたが、高校の先生のバックアップもあり、とうとう販売を行うことが可能になりました。

電気はまだない状況ですが、ガスのたこ焼き機が届いたので、当面はこれで対応していこうと思います。

電気の交渉は引き続き行っていくことになりそうです。

いざとなれば隣のブースにお金払って延長コード使うだけだし、大した問題にはならないでしょう。

ガスのたこ焼き機

フィリピンでは「LAZADA」と「SHOPPEE」という二大オンラインサイトがメインです。

日本でいうところのアマゾンと楽天みたいなもの。

私はそこを通じて今回たこ焼き機を購入しました。

届いたたこ焼き機は中国製。

まぁ、こんなもんかという感じのクオリティです。

一つやれやれ、と感じたのは四本の脚のうち明らかに1本だけ1センチは高さが違うことです。

最初から期待していないし、たこ焼きをガスで焼けるのならそれで十分といえそうです。

ガスの準備

ガスはこのサイズで925ペソ。

本体にガスを注入した状態だと24キロの重さになるらしい。

持ってみたら当然だけれどもとても重い。

何日間つかえるのかな？

ガスと電気の関係に関しては、フィリピンの電気は中国に依存しているため日本と同等かそれよりも高い。

私が住んでいるイロイロはフィリピンの中でも最も電気代金が高い。

1kwあたりの電気料金が33円です。

ガスのホースと金具も購入しました

こんなものも購入しました。

全くの素人ですがたぶん何とかなるでしょう。

たこ焼きの値段を変更

生徒を対象としているため、お求めやすい金額にしました。

路上販売していた時は3ピースで35ペソ、9ピースで90ペソで販売をしていました。

この金額でもいいのですが、生徒がお金を十分に持っていないことや、計算を楽にするためにひとつ10ペソで販売してみようと考えています。

高校の先生からのオファー

私が場所を借りるのを助けてくれた先生のサリサリでビールを飲んでいたら、彼女からオファーが。

私とフランチャイズ契約を結びたい、とのことでした。

フランチャイズもなにも、販売すら始めていないのに気が早すぎますよね。

お金が欲しいのはわかるけれども、まずは私の状況を見てから考えるのはどうか、ということを伝えておきました。

私なんてどうなるかわからないからびくびくしながらの販売なのですが…。

販売許可が決まってほっとしたところで一緒にランチ。

二人で支払ったお金は220円程度です。

ちなみに彼女が使っている携帯電話は私が以前使っていたお古。

彼女の携帯は3㎝使用の液晶が付いているガラケーで、あまりにひどい状態。私の古い端末をプレゼントしたら本当に喜んでくれました。

よかったよかった。

これで彼女にまたお給料をしっかり支払えるようになればいいな。

ようやくサンタバーバラの学校に関係がある人とコネクションを作ることができました。

彼女のガイドもあり、スクールカンティーン（学校内の小規模飲食店）で営業をしているオーナーと打ち合わせをする段取りとなりました。

前回はこちら

フィリピンでストリートビジネス準備 その14 高校でのビジネス交渉

フィリピン、イロイロで悪戦苦闘している私。先日、やっとのことでビザの延長が認められほっとしました。次は高校での出店を見据えての行動を開始したのですが、またもや難題が降りかかります。サンタバーバラの高校に再交渉繰り返される「担当者がいないから...

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2020.01.21

オーナーとの打ち合わせ

スクールカンティーンを経営するオーナーと打ち合わせをしに学校へ訪問した私。

相手が英語を話せないことを加味し、Josieも同行です。

結果から言うと、どうにか営業許可を得ることができました。

殺し文句として、1日200ペソの家賃のうち、150ペソを私が負担する、ということを伝えたらかなり喜んでいました。

営業日は土日を除く月に22日と考えると、家賃は4400ペソ。

私の実質負担はおそらく3300ペソ程度になると思われます。

WE Academyのときの最初の家賃は30日で20000ペソでしたので、1日667ペソですね。

最後にオーナーが私に突然話してきた家賃60000ペソ、電気代20000ペソの合計80000ペソで換算すると、1日当たり2,667ペソ。

雲泥の差です。

どうにか8,000人の生徒のうちの2％程度の生徒、160人でもいいので毎日ゲットできるといいのですが。

無事に許可は得たものの、しかしながらここはフィリピン。油断はできません。

課題も新たにいくつか出てきました。

私が営業できるのは午後のみ

これは最初から分かっていたことですが、私の営業可能時間は午後1時から5時までの4時間のみです。

相手のオーナーが午前のみ営業しているのには理由がありました。

フィリピン人の学生の多くは午前中に親から受け取ったお金の大部分を使ってしまうからです。

金銭管理をしっかりしろ、と伝えたいところですがそんな高等テクニックを持っている人はまれです。

わたしのたこ焼きが、彼らの午前の消費にどれだけストップをかけることができるでしょうか。

電気が通っていない

私のスペースのみ、電気が通っていないことがわかりました。

これではどうしようもないので、相手オーナーに学校側のマネージャーと打ち合わせをして、電気を供給するように働きかけるようにお願いをしました。

もし、電気がずっと通っていないようなら、冷蔵機能付きのショーケースを使って、たこ焼き以外の商品を販売したい私は、電気を何とかして得なければいけません。

電気を得られないなら、他のブースのオーナーにひと月いくらかのお金を渡して、電気を使わせてもらおうかと考えています。

そうでなければ私が販売できる商品は相当限定されてしまいますから。

意味不明な突然のエコ

ごみ問題、環境問題が学校内の打ち合わせで上がったらしく、プラスチックの使用が認められないとのことです。

私のたこ焼きは基本紙製ですが、紙が許可されるかどうかはまだわかっていません。

私が見る限り、現在のところ多くのお店はプラスチックのカップ、容器、ビニール袋に商品を入れて売る、というスタイルをとっています。

今後彼らがどのような素材を使って販売するのかを見極める必要がありそうです。

ともあれ、どうにかこうにか販売ができそうなのはうれしい。

Josieと海まで1時間かけて移動し、ちょっとだけ贅沢してきました。

といっても二人で900円程度の食事ですけどね。

水切りして遊ぶ彼女。

もう少し辛抱してもらえたらお給料を渡せるようになるはずです。

帰宅してからはコンビニでほぼ半年ぶりにコンビニでやや高い日本のビールを購入しました。

たまにはこういうのもいいでしょう。

おそらくですが、落とし穴が待っているはず。

このままフィリピンでうまくいくわけがないですからね。

さて、どうなることやら。