生活を改善するために新しく取り入れたこと

コーヒーミルを購入したことで毎朝が快適になった

フィリピン生活も長くなってきているのですが、毎日同じことを繰り返しているとなかなか楽しめない日もあります。

ここで私は一度自分のスケジュールを見直して、毎日繰り返すことにしました。

どの部分に焦点を当てれば、今よりも楽になったり豊かな気持ちで過ごせる時間が増えるだろうか一度考えてみることにしたんです。

その結果、手回しコーヒーミルを購入することにしました。

私が気がついたことなんですけれども、私は毎朝起きたらコーヒーを飲む習慣があるんです。

これまでは店が開く前はインスタントコーヒーを飲み、お店が開いてからは コーヒーマシンのコーヒーを飲んでいました。

そこで、今回私は手回しのコーヒーミルを購入してみることにしたんです。

というのも、私が日本に一時帰国した時に知人がコーヒーミルを使って私にコーヒーを入れてくださったんですが、とても美味しくて印象的だったんですよね。

なので私もフィリピン生活でも同じことができるんではないかと思ったわけです。

ちなみにこれは大手オンラインサイトで購入した、日本製をイメージしている中国製の商品です。

調べましたが、こんな「かなざわ」なんてブランドは存在しませんし、そもそも中国から中国語の説明書付きで送られてきています。

ただ、最近の中国のコピー商品は本当に質が上がってきています。

値段は2500円くらいでした。

フィルターを200枚で300円、ドリッパーを400円で購入しました。

このドリッパーは見ての通りらせん状なので薄くしてしまうことができるし、ほとんど洗う必要がありません。

私のようなだらしない人にはちょうどいいため、購入です。

 結果的にはこれは大成功でした。

朝起きてコーヒーを入れるというだけのことなんですけれども、自分でコーヒー豆をグラインドすることや、ケトルからお湯を注ぐことなど、いくつかの作業が生じることで、体や脳が起きるのを感じることができるんです。

そして淹れたてのコーヒーをベランダで飲みながらリラックスするこの10分間くらいの時間が、私にとってはお気に入りの時間になりました。

思い返せば、私 英語学校でマネージャーをしていた時に、韓国人のオーナーはいつも同じことをしていました。

私はあの時は全然理解ができなかったんですけれども、もしかしたら彼も私と同じような精神状態だったからこそ「自分でコーヒーを淹れる」という判断にたどり着いたのかもしれませんね。

低反発クッションでオンライン時間の肉体ダメージを抑える

次に購入したものは低反発クッションです。

お尻に敷くものと、背中に触れる部分の2つを購入しました。

これまでも 低反発クッションを使っていたんですけれども、長い間使うことで品質が少し劣化してしまって、あまり快適に椅子に座ることができなくなってしまいました。

今回はちょっと値段は高かったんですけれども、フィリピンのオンラインストアの中でも比較的品質がいいものを購入して使ってみることにしたんです。

結果的にはこれまで以上にレッスンをしている間、私の体の負担が以前よりも少なくなってくれてよかったです。

お尻用のクッションが600円、背中用のクッションが2000円くらいです。

これでまたレッスンが快適にできます。

今まで使っていたクッションはご覧の通り、ドラちゃんとRhaneさんが使うことになりました。

部屋や店内の壁を装飾した

部屋の壁に装飾が全くないので、写真を飾ることにしました。

オンラインで調べたらこのようにおもちゃのような写真カバーが一枚40円で売っていたので、お試しで10枚購入してみました。

裏面が貼ってもはがせるタイプのステッカーになっており、表面は磁石でフィルムを写真にかぶせて固定する感じです。

写真用の光沢紙もA4サイズを60枚購入したので、店内用と部屋用に使えそうです。

Rhaneさんと一緒にいる2021年から4枚ずつ貼っていきます。

これで壁がいい感じになるかと思います。

Rhaneさんも喜んでいました。

店内も少しずつ装飾していきます

先ほどのの写真ケースはA3の物も購入したので、店内用に飾ることにしました。

実はいま、４０センチ×60センチのタペストリーの到着を待っているのですが、それと一緒に飾る予定です。

私とRhaneさんが好きな漫画を使っての装飾です。

内容を説明する文も一緒に掲示します。

こんな感じです。

後でタペストリーも飾っていく予定です。

私自身が毎日を楽しめるように環境づくりをしていきます。

なぜこれが大事なのか

室内で時間を過ごすことが多い私にとって、部屋の中の環境を整えることは非常に大切です。

作業のパフォーマンスを上げることにもつながりますし、自分の精神状態を安定させることにもつながります。

その結果、自分のオンラインのレッスンの内容であったりだとか、店の中でのスタッフやレインさんとの関わり方においてもポジティブな変化に期待することができるようになります。 

結果的には、お店の売り上げやオンラインレッスンの売り上げにも影響を与えるということです。

おすすめです。

今回は9月10日から23日までの約二週間を過ごすことになります。

Rhaneさんはマニラから出国するイミグレーションが本当に心配でかなり不安な表情を見せていましたが、今回はすんなりと出国することができました。

おそらくこれまで私と一緒にマレーシア、ベトナム、台湾、香港と旅行をしてきているので、そのスタンプが根拠となり、怪しまれなかったのかもしれません。

最初の日は関西空港に到着し、新大阪まで移動をして宿泊をしました。

ホテルに到着した時はもう午後11時になってしまい、コンビニで購入した食べ物と飲み物を口に入れてそのまま就寝。

次の日は京都で一泊してきました。

ホテルには外国人しかいなくてびっくりです。

時間があったのでRhaneさんに観光スポットを３つほど見せたところ、「ここに行きたい」と彼女が選んだのが、清水寺でした。

私は修学旅行で行ったのかどうかも今となってはわかりませんが、二人で行くことにしました。

バスを待っている間にとりましたが、嬉しそうで何より。

夜は居酒屋に行きました。

Rhaneさんはサバがおいしかったようで、かなり喜んでいました。

次の日は福井県に移動して、Rhaneさんが英語を教えている女性のお宅に行くことに。

二泊もさせてもらいました。

小川に小魚が泳いでいることに感動していました。

紙漉き体験をしたり、

伝統的な家屋で時間を過ごしたりしました。

夜はRhaneさんの幼馴染に会って、一緒に飲んできました。

いろいろなラッキーな縁があり、Rhaneさんの生徒さんが働いている職場に以前Rhaneさんの幼馴染が働いていたそうです。

久しぶりに会えたようで二人とも泣いてましたわ。

お別れをして、飛行機で北海道に移動です。

Rhaneさんはこの女性と出会ってから4年かかりましたが、やっと日本であうという夢をかなえることができました。

思えばかなう夢もあるようでよかったね。

5月は学校がなかったこともありひどかったのですが、そのころと比べると毎日平均で二倍の売り上げになっています。

6月の売り上げは2019年から続けてきて、これまでで一番の売り上げの月になりました。

Rhaneさんはじめ、スタッフがよく働いてくれているからです。

よく飲食店の家賃は売り上げの10パーセント、という話を聞きますが、ようやくその水準に達してくれました。

継続できるかはわかりませんが。

去年は家賃が売り上げの17～20パーセントくらいになってしまうこともあったのですが、それでも私の助けがないと店が回らない時がありました。

今は家賃が売り上げの10パーセントくらいでもRhaneさんがいれば、三人のスタッフだけで店を回せるようになりました。

個人の力がつき、スタッフ同士で良好なコミュニケーションをとれている証拠です。

特にRhaneさんの責任感が以前よりも強くなりました。

以前は

Rhaneさん

どうして今しなきゃいけないの！

Rhaneさん

明日でいいでしょ！

Rhaneさん

めんどうくさい！

という発言があったものですが、今はそんなことを全く言わなくなりました。

先週の土曜日に午前6時から午後五時まで11時間の停電イベントがあったのですが、

Rhaneさん

店も閉めるし停電が終わる午後5時くらいから業務用冷凍庫の掃除がしたい。
掃除するチャンスだ！

そして本当にきれいに掃除をしてくれました。

今のRhaneさんのMushinに対する働き方・考え方・責任感の水準は私のレベルとほぼ遜色ないと言えそうです。

スマホをプレゼントしました

あまりにRhaneさんが仕事をしすぎて、文句を言わずに働いてくれている姿を見て、私が申し訳ないと思うようになるほどでした。

なので、今回は彼女にスマホを買ってあげることにしたのです。

Taka

今月の売り上げは過去最高になる。
だからスタッフには現金で少しだけ還元する。

そうなの！？
みんなよろこぶね！

Rhaneさん

Taka

Rhaneさんは本当によく頑張ってくれたから
スマホをプレゼントしたい。
あなたのスマホもうかなり古くてアプリ使えなくなったりフリーズすることもかなりあるでしょ。

ほんと？？？
めっちゃうれしい！！
ありがとう！！！
やった～！！！

Rhaneさん

私がプレゼントをしたいと自然に思えるほど、こんなに働かせて大丈夫か、と思うほど本当によく働いてくれました。

おつかれさま。

やはり、ダメな人はだめ

以前採集警告をしたスタッフがまたわけのわからないことを言い出しました。

Trexia

八月から大学が始まるので、働けません。

ちょっとまて、あなた面接の時に「最後の学期だし、オンラインの授業しかないから働けます」って言っていたのに、何言ってんだ？

そうなの？勉強第一だからね。
8月からと言うことは準備もあるだろうからちょっと早めにやめたほうがいいね。

Taka

モブ女

いや、八月まで働けると思うんです。

いやいや、ぎりぎりまで働いたら学校に支障出るかもしれないし、私たちも新しいスタッフを雇う準備が必要なんだ。
君は面接の時にはやめないと話していたから雇ったのに、今全く違うことを話しているから私もほかのスタッフもみんなびっくりしているんだよ。

Taka

この人、本当に大学4年生なのか？と疑いたくなるようなレベルです。

ちゃんとTakaさんに英語で伝えなきゃ。自分の大切なことなんでしょ？

Rhaneさん

そしたら7月の二週目から採用募集することにして、決まった段階でさようなら、になるよ。

あなたが突然こういうことを言い出したから急だけど仕方がない。

まずは勉強に専念してね。

Taka

私と英語で話がいまだにできない。

自分の状況を論理的に説明できない。

半年も働いているのに、いまだに料理が満足に作れないし、どうしたらいいかだれにも聞かない。

けれども、新しいスタッフにベテランスタッフの悪口を話す。

そして、ベテランスタッフには新しいスタッフの悪口を話す。

やっぱり駄目なものはだめだ。

前の男性の時と同じ。

新天地で頑張ってね。

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ラーメンの値段はふつうの豚骨が185ペソ、ハーフが100ペソ。

ふつうの醤油ラーメンが180ペソ、ハーフは95ペソです。

今回新しく販売を始めたプレミアムは

プレミアム豚骨が280ペソ、ハーフが150ペソ。

プレミアム醤油が270ペソ、ハーフは145ペソという価格です。

ちょっと強気ですが、値段は1.6～1.7倍くらい高い値段設定にしてみました。

プレミアムラーメンがそこそこよく売れます

私が思っていた以上にプレミアムラーメンがよく売れてきています。

私はサンタバーバラの人たちはお金がない人が多く、購入することはおそらくできないと思っていたのですが、思いのほか売れており驚いています。

もしかしたら、高くてもおいしいものを食べたいという層がいたのかもしれません。

お金がない人や、興味がある人はハーフサイズの150ペソのラーメンを食べてくれています。

今のところはかなり評判がいいです。

「〇〇（市内の有名店）よりおいしい！」

と話してくれたお客さんが何組かいました。

嬉しい限りです。

まずはしばらく様子を見ます。

リピーターが付いてくれるといいのですが。

ねぎ油も作りました

最初はねぎ油をオンラインで購入したのですが、黒マーユ同様自作できそうなので、作ってみることにしました。

いろいろな情報があったのですが、ニンニク、玉ねぎ、ねぎのコンビネーションで作ることにしました。

ニンニクと玉ねぎを揚げていきます。

そして取り出してからねぎを投入。

Rhaneさん

このニンニクと玉ねぎだけですでにおいしい。

動画ではそのままラーメンのトッピングにしていたけど、これをすりつぶして見た目がわからないようにしようよ。

名案だね。
少しずつ上手な秘密の作り方がわかってきたようでうれしいわ。

Taka

すり鉢ですりつぶす私たち。

その後さらにねぎを時間をかけて揚げて行きます。

無事にできました。

濃厚な香りがたまりません。

結果的に2時間くらいかかりましたが、いいものができました。

フィリピンのイロイロで黒マーユ、ねぎ油を完全手作りしているのは私たちくらいでしょう。

この手間がプレミアム感とプレミアムの値段を演出してくれます。

高いものが売れるので、当然ながら売り上げの平均もちょっとずつよくなっていきます。

これが続くといいのですが。

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Taka

やれやれ

私としては面倒くさい、と言うのが本音です。

せっかく仲良くやっていたのに、どうして調和を乱すようなことをするのかね。

雇用条件も悪くないし、仕事内容もそんなにきつくないのに。

Taka

まずは、事実確認

フィリピン人女性スタッフの嫉妬による中傷らしいが

新しく入ったスタッフは以前からいるスタッフをうらやんでいる、と言うのです。

彼女のようになりたい、と言う気持ちから、彼女のような髪型をし、彼女のような服を着て、仕事をしていたようです。

確かに何度か私は問題を起こしたスタッフと以前からいたスタッフを勘違いしたこともあります。

そしてTiktokライブでは、いかに以前からいるスタッフが仕事ができないのか。

他のスタッフの外見や肌を中傷

自分はいつも掃除をさせられている、との内容を発信していたようです。

ですが、正直私はわかりません。

そもそも、その彼女は週に二日か三日かしか働かないし、まだ働いて3か月なので、できることが少ないのです。

さらには、元からいるスタッフは決して恵まれている状況ではないのです。

行きたくても大学に行けずに悩んでおり、今年ようやく大学に行けるかもしれないチャンスがきた。

その一方で新しく入ったスタッフは現役の大学生。

旧スタッフからしたらむしろ反対にうらやましいはずです。

きっと新しく入ったスタッフにしかわからない気持ちがあるのでしょう。

ですが、個人中傷はよくない。

Taka

ソーシャルメディアでは個人名を出したのか？

個人名はだしていないけれども、うちのスタッフや客なら絶対にわかるような内容です。
名前をぼかしてもすぐわかるようなレベルです。

モブ女

Taka

黒に近い灰色だけど、黒じゃないなー。

フィリピン人スタッフみんなの気持ちが一番大事

Taka

俺はこういうのは再犯の恐れが高いから職場を去ってもらいたいんだよね。
今は夏休みで客も少ないからあたらしいスタッフを教育するチャンスだし。
みんなはどうしたいのさ？

もう一度だけチャンスをあげたいです

モブ女

Taka

前のスタッフの時に同じ答えをいって、みんな極限まで疲弊したのにそれでもなおチャンスを上げたいんだね。

とりあえずその意見は尊重するよ。

Taka

ただ、今回はソーシャルメディアを使っての行動だから、下手したら店へのダメージが大きくなる可能性が高い。
しっかりオフィシャルレターを渡して警告するから。

ということで、書面で警告をすることにしました。

Taka

中傷された君は彼女とまだ働きたいの？
いやじゃないの？

私、きのう勇気を出して聞いてみたんです。
「どうしてこんなことするの？」って。
最初はしらばっくれていたけど、最後は自分がやったことを認めて謝ってくれました。
理由は話さなかったけど・・・。

だからもう一回はいいかな、と思います。

モブ女

Taka

ってか、どうして君をねたむんだろうね。
完璧な女性なのかねぇ？ようわからん。

わたしもよくわからないんですよ。

モブ女

とりあえず本人とRhaneさんと三人で話をします

やっかいごとは困るので、本人が働く日に、しっかり事実確認をして、書類にサインをしてもらいます。

嘘をつき続けるなら、さようならですし、サインを拒否してもさようならですし、再犯してもさようならです。

私が話をした後は、Rhaneさんが寄り添いながら彼女の話を聞く作戦です。

いつもながらの飴と鞭ですね。

私個人はだめかな、と思っています。

Rhaneさん

あの新しく入ったスタッフ仕事はするけど、なんかへんなのよ。
食事中も突然、「私は家族から虐待されて育ってきた」とか平気で言うし。

Rhaneさん

「あたまがいたい、働けないかも。」って言うから薬を買って渡してあげたの。
そしたらその薬は飲まないし、仕事終わった後でTiktokライブで楽しそうに踊って話していたのよ。
「は！？」みたいな感じ。

だめじゃん。

Taka

Rhaneさん的見解

彼女が言うには、新しいスタッフは確かにあまりよくない環境で育ってきたそう。

そして、彼女が周囲の注目を集める策として「可哀想な自分を周囲に伝えること」をしている、とのことでした。

ただ、Mushinのスタッフはみんな大人なので、そのような話題には誰も乗っからない。

頭が痛いと伝えても、誰もよしよし してくれない。

だからって、中傷するのはよくないと思うんだけどなぁ。

私としては店にかける労力が減ってくれればそれでいいのですが、どうなることやら。

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彼のせいであまり売り上げの事を考える余裕がありませんでしたが、今はお店をどうにか移転したので、本来考えなくてはいけない売り上げについて考える余裕が出てきました。

私がお店にタッチできていない間に、結構周囲の店の様子も変わってきました。

大学の支店がある二階の様子

これが現在の2階の様子です。

店①　毎日かなり強引に生徒を引き込んでいる店。

クーラーがあるのが有利。

「カモン！！」「こいや」！！みたいな感じでおばさんが袖を引っ張る勢いで毎日叫んでいます。私的にはうるさくて好きじゃないけど、かなりの生徒が使っている。

店②　あまり元気はないが、一定数の生徒がいる店。

印刷などもしている。

店③　かなり生徒数が多くて強い店。

店④　美容室

店⑤　私の店

店⑥　しゃぶしゃぶを売っている。

並べてある好きな具材を選んで購入。

その後汁で煮込んで提供するのがこっちにの国ではしゃぶしゃぶらしい。

あまり人気がない。

空き①　以前借りていた私の店スペース。

現在は空き家。

空き②　以前はオープンしていたが、店がつぶれた。

ここの従業員は店①の呼び込みに生徒を取られていたのでかなり恨んでいた。

売り上げで行くと

店①：店②：店③：店④：店⑤（私の店）：店⑥

3.5：  1.5： ３.5：  ０： 　　0.75： 　0.75

こんな感じでしょうか。

残念ながら今はまだ力がありません。

力のある店について

力がある店は店①と店③です。

それぞれについてまとめて行きます。

店①（よびこみのおばちゃんがいる店）

店員数４＋エアコン

よくあるフィリピンの大衆店。

あらかじめ料理を大量に作っておき、それをオーダーごとんに配膳していくスタイル。

店の売り上げは私の店の4倍くらいあるだろうが、店員が4人＋エアコンの設置なので収入自体はおそらくはそれほど多くないと思われる。

生徒に人気なのはセット料理。

ご飯、おかず、具のないスープのセットで90ペソ

店③（肉料理中心でライス食べ放題の店）

ここも①同様、あらかじめ作っておいたメニューを提供するスタイル。

店員が3人＋エアコンがないので店①に比べると利益は高そう。

全ての料理はご飯食べ放題で、100ペソ～130ペソの間で販売している。

ごはん、肉料理、缶詰のコーンの組み合わせ。

私の店はおいしくてちょっと高いので・・・。

私の店は、ちょっと高くて質のいいものを提供する店、というイメージのようです。

生徒はお金に余裕があるときは使ってくれるといった感じです。

毎日たくさんの生徒の購入できるかというと、そうじゃありません。

なので、毎日使ってもらえるような工夫が必要です。

弁当を販売することにしました

自分の店なのでなんでも好きなことを試せますね。

3種類の弁当の販売を考えています。

弁当A

①ライス＋のり＋ふりかけ

②ぎょうざ2個

③たこ焼き3個

弁当B

①ライス＋のり＋ふりかけ

②ぎょうざ2個

③やきそば

弁当C

①ライス＋のり＋ふりかけ

②たこやき三個

③やきそば

こんな感じで3種類の弁当を110ペソで販売しようかと思っています。

・ライスには醤油をつけた海苔＋ふりかけで味付きのご飯にする。

・たこ焼きは作り置きができるので注文が来てから電子レンジで加熱。

焼きそばと餃子がどうなるかはちょっと未知数ですが、

餃子は１パック6個入りなので、一度焼いておけば3人前に対応できます。

焼きそばは1パック料理しておけば4人前に対応できます。

どうなるでしょうか。

これが本当に激痛で、何度かこれまでに記事にもしました。

今回時間ができたので、怪しいものが体に憑いていないかどうか、シャーマンに観てもらってきました。

フィリピンに住むと出てくるピグサとは

日本ではあまりなじみがないようですが、とにかく2023年から私の体にはこの症状が現れるようになりました。

Causes, Symptoms, and Treatment of Skin Boils

Boils are red bumps on the skin usually caused by bacteria. Learn how to identify a boil, when to treat it at home, and ...

www.verywellhealth.com

英語ではBoilといいます。

10 bagay na dapat mong malaman tungkol sa pigsa at paano ito gamutin | theAsianparent Philippines

May pigsa? Alamin kung ano ang mga pwede mong gawin at kailan dapat magpatingin sa doktor. ????‍⚕️ #Pigsa #HealthTips #S...

ph.theasianparent.com

フィリピンの言葉ではPigsaです。

まぁ、痛いわけです。

触ったら痛いし、何かが触れても痛い。

私は後頭部にできやすいから、眠ることができなくなるわけです。

眠ることができないので、ストレスを抱えやすくなります。

以前の記事はこちらから

フィリピン暮らし2023 その12 化膿性皮膚炎ピグサに感染し、痛みで悶絶する私

フィリピンのイロイロにある田舎町、サンタバーバラにてMushin Japanese Cafeの経営と、オンライン日本語講師として生活をしているTakaです。今回はタイトルをみてもわかる通り、ピグサと呼ばれる化膿性皮膚炎になってしまったという...

taka-life.com

2023.10.11

フィリピン暮らしの生活習慣を見直す。フィリピン暮らし2024 その6

フィリピンのイロイロにあるサンタバーバラにて、オンライン日本語講師をしながらMushin Japanese Cafeを経営しているTakaです。今回の話は体の免疫機能についての話です。最近、明らかに免疫力が低下してしまったと感じる場面が増え...

taka-life.com

2024.02.12

一度この症状になると、あまりに痛くて眠れない痛みが3日程度続き、その後、3～４日かけて膿が出てきます。

この過程では痛みとかゆみに襲われます。

膿はどんなに搾り取ろうとしても効果がありません。

どういうわけか、自然にゆっくり排出されるのです。

待つしかありません。

しかも、後頭部にできた場合は頭皮の組織にもダメージがあるため、やく半年はそこから髪の毛が生えてこなくなります。

ピグサが直るたびに私の後頭部はハゲになり、髪が再び生えるかどうか、半年間のドキドキタイムです。

ラッキーなことに今のところは復活してくれているのでいいのですが。

こんなことが続いては精神的にもきついので、今回はシャーマンに観てもらってきました。

シャーマンに会ってきました

Taka

普段仕事してビール飲んでネットフリックス見るだけの暮らしだから、趣向を変えてシャーマンにピグサみてもらうことにした。

は？何言ってんの？

Rhaneさん

Taka

Rhaneさんも何回か会った「Jazz」って先生覚えてる？
彼女の知り合いがシャーマンなんだとさ。
せっかくだから行ってみようと思う。

はーい。

Rhaneさん

ちょっと緊張したものの、地元のシャーマンに会ってきました。

モブ女

名前と誕生日書いてね

わかりました。
よろしくおねがいします。

Taka

紙をみせた3秒後・・・

モブ女

なんもないよ。
なんも憑いていない。

一瞬で終わってしまいました。

何一つ変なものがとりついていたりはしないようです。

純粋にストレスが溜まっているんじゃないのか？と言われてしましました。

2023年から現在に至るストレスを思い出してみると・・・

日本語講師のストレス

カフェのストレス

大きなストレスはこの二つです。

ですが、カフェでのストレスは前回取り除きました。

そう、仕事ができない、みんなをイライラさせる彼はもう去っていきました。

これからはよくなるのかもしれません。

わかりませんが。

Rhaneさんと自然を満喫したりもしました

普段の暮らしに自然があまりない気がするので、ちょっとピクニックに行ってきました。

何もない場所でしたが、のんびりできました。

牛を見たり、へんな実を見たり、のんびりしていました。

ビールを持っていこうかと思いましたが、今回はお酒をのまず炭酸水を飲んでお菓子を食べていました。

たまにはこういうのもいいですね。

最後のチャンスとして3か月を与えましたが、まったく改善が見られなく、むしろ悪化していたので、別れを伝えました。

フィリピン人男性は仕事をしないと言うものの、彼のレベルは度を越えていた

さて、この彼ですが、上記の通り、2024年の11月に最終通告として3か月の猶予を与えていました。

ですが、まぁひどい。

作業能力上の問題

・調理に自己アレンジを加える

・調理にほかのスタッフの1.5倍くらい時間をかける

・掃除をしてもきれいになっていない

・作業の優先順位がわからない

コミュニケーション上の問題

・お客からオーダーをとるときに終始無言でいる

・わからないことを質問できない

・基本的に自分から話をしない

・顧客、スタッフに挨拶をしない

人格上の問題

・みんなでわけて食べる物を一人で半分以上食べてしまう

・ほかのスタッフのミスをみたときに「ざまあみろ」という顔つきでニヤニヤ笑う

・ほかのスタッフがミスをしたときに「Nice！」と声に出す

・ほかのスタッフに確認を取らずに勝手に勤務日を変更する

・お客にしたミスを謝らない、事実を隠す

・いつも時間ギリギリに来るため、ほかのスタッフやお客に迷惑をかける

このようなことが慢性的におこなわれていました。

「お金に困っている」

「ベストを尽くします」

という割には行動は本当にひどいものでした。

年末に旅行に行ったときもひどいものでした。

シーフードヌードルをみんなにひとつずつあげたのですが、彼は一人で二つかばんにしまったため、ほかのスタッフが持ち帰れなかったと報告がありました。

みんなで朝に食べようとしていたブラックサンダーチョコレートを、夜みんなが寝ている時間に起きて一人で1パック食べたため、ほかのスタッフ全員が食べることができなかった。

など、「この人を雇い続けるのはリスクが高すぎる」ということもありました。

もう、私としてもギブアップです。

危険すぎます。

男性スタッフにさようならを告げました

本当は直接最後に話をしてお別れをするつもりでしたが、予定の最終日になんと仕事のドタキャン。

体調悪いので休みます。

モブ男

私の店では休むときは、事前に他のスタッフに連絡をとって、誰が代わりに働くのかを私に報告することになっているのですが、それがありません。

Taka

給料を電子マネーで送るので番号教えてください’。

彼がお金を受け取ったのを確認し、最後のメッセージです。

Taka

ラストチャンスと伝えましたが、改善が全く見られないので、これ以上仕事をすることはできません。

スタッフ全員からあなたへの不満をたくさん聞きました。
私の目から見ても配慮に欠ける行動や社会性の欠如がいたるところにみられ、私がカバーできる範囲を大幅に超えています。

あなたの今後の活躍をお祈りしております。
なお、このメッセージに返信は不要です。

こんな感じのメッセージを伝えてお別れとなりました。

結論

・最初の印象が悪い人は、働いても改善が見られないことがおおい。

・自分がいかに恵まれていないかをアピールする人は要注意。それを言い訳の材料にする。

・短期間働いてもらって基準を超えていないようなら、すぐに放流する。

・ストレスの原因となるスタッフがいるなら、ストレスがなくなるようなかかわりをする。

彼がいなくなったことで、みんなの笑顔が戻りました。

今度新しく働くスタッフはどんな感じなのかはわかりませんが、今回よりもいいことを願います。

実は私に11月ごろから大きな三つのストレスとがありました。

①9月に18日に送ったバリックバヤンボックスが10週間を過ぎても届かない

②大学の支店での金銭トラブル

③従業員N君

①に関してはどうにか12月に入って荷物を受け取ることができたので一安心です。

3か月もかかりました。

詳しくはこちら

バリックバヤンボックスで日本からフィリピンに荷物を送りました 二回目

2023年の終わりごろに日本からフィリピンにバリックバヤンボックスを送り、無事に荷物をフィリピンで受け取りましたが、今回また荷物を送ってみました。大変でしたが、結果的には無事に荷物が届き、日本のラーメンを食べることができてよかった。初めての...

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2024.12.15

②に関しては12月26日が支払い期限ですが、おそらく彼は支払わないでしょうから、今後Coopと協議を重ねなければなりません。

そして今回は③についてです。

彼は最初からトラブル続きだったのですが、結局一年以上指導しても根本的なことは何も改善しませんでした。

一人のスタッフにラストチャンスと伝えました フィリピンでビジネス2024 その25

スタッフにラストチャンスの三か月、と伝えた話です。まぁ最初から期待度30パーセントくらいのスタッフだったので、「やっぱりな」というのが私の正直な気持ちですが。最近はこんな感じでパーティ用の商品を頼むお客が増えてきました。これはたこ焼き60個...

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2024.11.11

課題のあるスタッフの働き方がよくなってきました、が油断できません。 フィリピンでビジネス2024 その29

Mushinの話です。課題のあるスタッフ、Nicoの話題です。このスタッフは仕事のクオリティと、生活面で課題があります。仕事は遅い、気が利かない、自分のやりたいことを優先的にする、ほかのスタッフとの連携が取れていない。生活面は遠い親戚と暮ら...

taka-life.com

2024.11.26

以前もこんな感じで記事にしていましたが、結局はさよならを伝えることになりました。

去年採用を決めたときに、私のブログを見てくださっている人数名から「どうして雇うんですか」とコメントをいただいていました。

彼の成長に期待したのですが、だめでした。

みなさんの違和感の通りの結果でした。

最初の印象が微妙な人は、時間をかけても変化に期待できないことがあるということを学びました。

優しいフィリピン人スタッフからも受け入れられない彼

まず、フィリピン的に、12月の終わりに別れを告げることはあまりよくないようです。

理由としては、

①クリスマスに力をいれている人が多いため、クリスマス時期の解雇は恨みを買う可能性がある

②ボーナスもほかの従業員に渡したほうがよく、公平感を作ったうえで辞めさせたほうがいい

とのことです。

なかなかいいアドバイスですので、私はもちろんそのとおりにしました。

それにしても、ホスピタリティ溢れるフィリピン人スタッフ、それもかなり優しいわたしの店のスタッフからもアウト宣告をされてしまう彼。

あまりのひどさにがっかりしたのと、疲れ果てました。

フィリピン人スタッフに話を聞いてみました

Taka

ラストチャンスって伝えたけど、最近は彼どうなの？

私が料理中、油がはねて火が大きくなって困っていた時に、彼は見ているだけでした。
店の外で仕込みをしていたスタッフが来てくれて助けてくれました。
私たちはいつも彼を助けているのに・・・

モブ女

たこ焼きのバッター液をあやまってこぼしてしまったときに、彼は見ているだけで一切手伝ってくれませんでした。
Rhaneさんが仕事の日じゃないのに片づけを手伝ってくれました。

モブ女

みんなで一泊した日、彼は本当に何も手伝いませんでした。みんなでプールに行こうと誘ったのに、いつの間にかいなくなるんです。

モブ女

スタッフ三人とも不満がかなりたまってきてるよ。
実は私も。「お水のタンクを運ぶ前は汚れを落としてね」と伝えているのに、ぜんぜんやってくれないの。

Rhaneさん

ダメじゃん、っていうか、ひどくなってるんだけど。

Takaは何かないの？

Rhaneさん

Taka

最後のチャンスって伝えた次の週に金を貸してくれといってきた。食事代すらないからという理由だったのに、お金を貸した二週間後、ネットショッピングの商品が店に届いてイラっとした。

Taka

俺がいない時に客がいるのに勝手に店の曲を変えられていた。

Taka

前に客いる時にスマホ使うなって話したのに、彼だけいまだに使っている。この間はイヤホンしながら仕事してた。

Taka

店のカギを持っているのに、一番遅く来るため、俺やRhaneさんが毎日店を開ける。ほかのスタッフは早く来て待っているのに

ラストチャンスと伝えたのにひどくなっている。

店の最終日は仕事の後でみんなでおいしいものを食べます

店の営業は30日まで行います。

私が彼に貸したお金もどうにか回収できそうでよかったです。

その後、みんなで私の部屋でお酒を飲む予定でいます。

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日本から送ったこのドライカレーがかなり評判よかったので、またこれをふるまおうかと思います。

新年は1月2日から営業し、日曜日の5日の仕事が終了すした時点で彼には給料を支払ってさようならをする予定です。

すでに新しいスタッフとの面接も終わらせたので、すぐに彼女が働くことが決まっています。

彼女を一から育てなければなりません。

能力は全くわかりませんが、もし仕事ができるなら長く働いてもらうし、仕事ができないようなら雇用期間の3か月でさようならです。

どうなることでしょうか。

前回は物件探しについて、今回は初期費用について話していきます。

前回の記事はこちら

フィリピンで小規模飲食店をしたい人へ　①物件の探し方

フィリピンで小規模飲食をしたいという人は結構いるようですので、少しずつ私の経験をシェアしていこうと思います。みなさんにとっての判断材料にしていただけたらといいのですが。フィリピンで物件を探す方法フィリピンには日本のような不動産屋さんはあるに...

taka-life.com

2024.10.28

フィリピンでは大家にとって有利な条件が多い

基本的には大家さんにとって有利な法律だらけです。

借りる人が有利になる条件などないと思ったほうがいいでしょう。

デポジット

まずはこのデポジットルール。

家賃とは別に預けておくお金で、退去時に修繕費に使ったり、家賃未払い時に消化されていくお金になります。

基本は家賃の１～２か月分支払います。

モールでは3か月分要求するところも少なくありません。

アドバンス

これは家賃の先払いです。

例えば、4月１日からスペースを借りるのならば、ひと月前の3月1日には入金が終わっていないといけません。

なので、初期費用時には当月分＋翌月分の家賃を支払う必要があるわけです。

この80000ペソのお金は契約時に支払います。

このお金を支払ってから、やっと内装・外装工事を行うことができます。

フィリピンの家賃は1年おきに数パーセント上がる

最初にフィリピンは大家に有利な国だと伝えた通りなのですが、大家には家賃を上げる権利があります。

まずはこれをどうぞ。

一番下に25000ペソ以上の家賃のところは５～10パーセント上がると書いてありますが、モールはほぼ10パーセントだと思ってください。

例えば、家賃が20000ペソの物件を5年間借りたとします。

すると

1年目　２００００ペソ

2年目　２００００＊１．１０＝２２０００ペソ

3年目　２００００＊１．２０＝２４０００ペソ

4年目　２００００＊１．４０＝２６０００ペソ

5年目　２００００＊１．６０＝２８０００ペソ

このように、わずか5年で家賃が1.4倍になるわけです。

ショッピングモールに出店している人たちがなぜ数年で撤退するかと言うと、理由はたくさんありますが、まずはこの家賃アップに耐えられないからです。

飲食でこれを当てはめて考えると、一年おきに前年比10パーセント以上の平均売り上げアップをしなければクリアできないハードルです。

普通に考えてとんでもなくむずかしい課題です。

私のお店の契約書はスペースを借りた1年後に家賃アップは５～１０パーセントの範囲で大家が決めることができる、と記載されてあります。

これらの条件について合意できるようなら、サインをし、貸す側、借りる側双方が一部ずつ保有します。

ビジネスの書類は全てRhaneさん名義ですが、アパートの契約、住居の契約は私の名義です。

借りる側ができること

こんな難しい状況で借りる側ができることは何もないかと言うと、そうでもありません。

私が実践していることを紹介します。

あくまでも個人契約でのビルディングの話ですので、モールでは使えません。

①家賃を前払いで支払う

私は今のサンタバーバラの大家さんに6か月分の家賃をいつも前払いしています。

しかも現金です。

大家さんといえど、土地代、ビル建設代など、支払いが終わっていないことがたくさんあるわけですから、お金が欲しいわけです。

「私はお金に困っていませんよ、逃げませんよ」

というアピールを行うことで、家賃アップを免れています。

②店の売上をつくる

市ではなく町の中にある私の店ですが、どうにか毎日ある程度の賑わいを見せており、地域の中でもかなりの有名店になってきました。

たくさんの人が訪れることは大家さんにとっても信用を得られる条件の一つになります。

③いい関係をつくる

Rhaneさんは大家さんの夫妻と話すのが好きで、彼らもRhaneさんと話すのが好きです。

電気代を支払うときには話をする、

私が旅行から帰ってきたときなどは必ずお土産をわたす

など、普段からいい関係性を作っておくことで、大家からの家賃アップの提案はされない状況を維持しています。

④スペースとともに住居を借りる

私は店を借りるときに一緒に住居も借りました。

大家さんにとってはダブルでお金が得られるのでおいしい話です。

実は部屋とスペースを借りるときに「両方借りるからディスカウントして！！」とお願いし、毎月の家賃を1000ペソディスカウントしてもらいました。

小さい金額のように思えますが、私にとってはそうでもありません。

1年間でセーブできるお金は

住居・・・１０００ペソ＊１２＝１２０００ペソ

スペース家賃アップ・・・１８０００ペソ＊０．１＊１２＝２１６００

合計・・・３３６００ペソ、（８８０００円）

こんな感じで私にとってはそこそこ大きいお金の支出を抑えているのです。

家賃アップは毎年、年間２１６００ペソのアップですから、かなりの支出をおさえられていると思います。

やはり、いい関係を作っていくのは必須です。