2026 MUSHIN 飲食は華やかに見えても現実はきつい フィリピンでビジネス2026 その4
前回も話しましたが、フィリピンでの飲食店経営は日本とは異なるむずかしさがあります。前回の記事はこちら優秀な飲食店の家賃比率は売り上げの10パーセント以下と言われていますが、日本では最低賃金で一日働く人の売り上げが9人分あれば達成できるこの数...
MUSHIN JAPANESE CAFE
2026 MUSHIN 
2026 MUSHIN お店は機能しているようでも難しい フィリピンでビジネス2026 その3
あまりにも仕事をしないスタッフが去ってから、既存のスタッフだけで3週間強お店を回してきました。そしてどうにか以前働いていた仕事のできるスタッフが戻ってきてくれました。これにより、以前よりも間違いなくスタッフ間のコミュニケーションや作業効率が...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その31 新しいスタッフの問題行動が目立つようになってきました
ときどき子猫が外からお店に入ってきます。今年はどうもスタッフに恵まれないというか、うまくいかない年なのかもしれません。新しく入ってくれたChrisですが、どうにもほかのスタッフにとって困ってしまう行動が目立つようになりました。こんな感じでゆ...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その30 ほかの女性スタッフも動画撮影を楽しんでいます
Rhaneさんの動画を見て、火が付いたスタッフたち。どんどん彼女たちも動画づくりをしています。しかしながら通常通りの業務もバリバリこなしており、なかなか頼もしいです。この子は大学を卒業したてのJilie。かっこいい感じに仕上がりましたね。頭...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その29 女性客に来てもらうための宣伝をします
お店を大きくしてきれいにしたこともあり、ある程度お客が来るようになってきました。最近は市内の高校生や大学生から経営に関してのインタビューの依頼も来るようになり、いい流れなのかもしれません。ということで、さらにお客を獲得しようかと思って、今回...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その27 店が以前よりもにぎわってきました
日本からフィリピンに戻ってからひと月が経ちました。店をリノベーションしてからも大体ひと月です。この一か月で以前よりもお客さんが多く来てくれるようになりました。売り上げが1.3～1.6倍くらいになりました。けれども、家賃比率で行くとまだまだ足...
2025 MUSHIN フィリピンでビジネス2025 その26 スタッフを新たに雇用しました
スタッフのJoyが無断欠勤＆仕事中に突然1時間くらい程度いなくなる＆毎週予定を変更する＆子供が店内でうるさい、という理由により、去ってもらいました。その後すぐに新しいスタッフを探し、どうにかお試し雇用につなげることができました。彼女の名前は...
2025 MUSHIN スタッフに去ってもらいました フィリピンでビジネス2025 その24
今回はスタッフにやめてもらった話です。やめてもらったのはいちばんあたらしくやとったJoyというスタッフです。彼女はまだトライアル期間だったということもあり、継続雇用には至りませんでした。もう慣れっこですが、こまったスタッフ私のRhaneさん...
フィリピン 福井県を楽しんだ後は北海道に移動しました。
福井県にある、Rhaneさんの生徒さんのお宅で二泊してきたあと、小松空港から新千歳空港へと移動しました。小松空港までは送迎してもらっちゃいました。ありがたすぎる。小松から新千歳空港へは去年は16000円くらいだったのですが、今回はタイミング...
フィリピン Rhaneさんと日本を楽しんでいます
無事にRhaneさんのビザも出たことで、無事に二人で日本に行くことができました。今回は9月10日から23日までの約二週間を過ごすことになります。Rhaneさんはマニラから出国するイミグレーションが本当に心配でかなり不安な表情を見せていました...