フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピン飲食店経営は本当にきついのか？成功例と失敗例から考える
前回も話しましたが、フィリピンでの飲食店経営は日本とは異なるむずかしさがあります。前回の記事はこちら優秀な飲食店の家賃比率は売り上げの10パーセント以下と言われていますが、日本では最低賃金で一日働く人の売り上げが9人分あれば達成できるこの数...
飲食店経営
フィリピンでビジネス｜運営・改善 
フィリピンで飲食店ビジネス 新しいスタッフの問題行動とその対策
ときどき子猫が外からお店に入ってきます。今年はどうもスタッフに恵まれないというか、うまくいかない年なのかもしれません。新しく入ってくれたChrisですが、どうにもほかのスタッフにとって困ってしまう行動が目立つようになりました。こんな感じでゆ...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの飲食店スタッフ管理｜女性スタッフによるゆかた動画作成
Rhaneさんの動画を見て、火が付いたスタッフたち。どんどん彼女たちも動画づくりをしています。しかしながら通常通りの業務もバリバリこなしており、なかなか頼もしいです。この子は大学を卒業したてのJilie。かっこいい感じに仕上がりましたね。頭...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの飲食店で女性客を来店させる方法｜実体験から集客のコツを公開
お店を大きくしてきれいにしたこともあり、ある程度お客が来るようになってきました。最近は市内の高校生や大学生から経営に関してのインタビューの依頼も来るようになり、いい流れなのかもしれません。ということで、さらにお客を獲得しようかと思って、今回...
フィリピンでビジネス｜売上・利益 フィリピンで飲食店が賑わってきた理由｜売上1.3倍になった運営改善の実例
日本からフィリピンに戻ってからひと月が経ちました。店をリノベーションしてからも大体ひと月です。この一か月で以前よりもお客さんが多く来てくれるようになりました。売り上げが1.3～1.6倍くらいになりました。けれども、家賃比率で行くとまだまだ足...