それに伴って新しいスタッフを募集したのですが、まぁひどい人材ばかりが集まります。

お金がなくて困っているわりには真剣さが足りない

彼らの多くは困窮していて仕事が欲しいから私の店の募集に反応するのですが、メッセージのやり取りは私にストレスを与えることが多いです。

よくあるケースを紹介します。

募集要項を読んでいない、理解していない

・30歳までという記載があるのに、40歳を超えている人が応募してくる。

・女性、と記載しているのに、男性が応募したり、明らかに男性に見えるのに女性だと言い張る人が募集してくる。

・週に三日のみ、木・土・日と記載しているのに、「週に五日間働きたい」などと言ってくる。

・住所・地図まで載せているのに、場所を聞いてくる。

履歴書のレベルが極端に低い

・顔写真がない

・紙の履歴書を写真でとり、それを直接送ってくる（PDFのみと書いているにも関わらず）

・学歴が不明瞭…大学に卒業したのか、中退したのか、学生なのかがわからない。

・年齢の記載がない

・引っ越す前の履歴書をおくってくるため、実態と乖離している。

面接もひどい

そもそも来ません。

今回最初に9人と約束したのに来たのは3人だけ。

その中の一人は20分遅刻してきましたが、謝罪が一切ない。

「面接は英語で行います」と伝えているのに、現地語を話す。

私が話していることを全く理解していない。

いつも面接では家系図を書くように応募者には指示をしています。

私が最初に自分の家系図を書いて相手に説明をしてから、相手に同様のことをお願いしています。

ですが、正しくかけない。

Taka

〇は男性、□は女性です。
中に年齢を書いてくださいね。
私の場合は、お父さんとお母さんがいて・・・こんな感じ。
じゃあ、やってみせてください。

はい。
こんな感じです。

面接に来た人

これだと父親と父親から子どもが生まれてるぞ。
それに全部たてに書き足しているから、その子供がさらに別の男と孫を作ってる。
さらには男の孫と別の男がひ孫を作っている。

Taka

こんな感じで簡単に家系図を書くように聞くだけで、基本的な理解力が足りないのが露呈してしまうのです。

人材募集はどのように「求めていない人とかかわる時間を減らすシステムを作るか」がポイントになります。

・募集要項を作って投稿する

・わけのわからない人とのチャット

・面接のスケジュール作成

・面接

結局この作業で半日ちょいとられてしまい、得るものはストレスばかりでした。

やれやれです。

お試し雇用をしたものの・・・

今回9人と面接の予定をつくり、実際に来たのは3人だけでした。

Aさん・・・実は44歳の女性でした。（履歴書にはそう書いていない）

わたしの話が理解できていないのでさようならです。

Bさん・・・26歳の女性

自分の家族の事、これまでどんな仕事をしてきたのかが説明できない。

家からMushinまで何分・金額はいくらかかったのかを聞いても正しく理解できていないため、さようならです。

Cさん・・・22歳の女性

面接にに十分遅刻して一切の謝罪なし。

そもそも20分の遅刻が悪いことだと認識できているかもあやしい。

赤ちゃんが生まれたため大学を中退したそうです。

私の話していることをあまり理解できていない様子だったが、印象だけは3人の中でまだましだったのに仮採用することに。

子供の面倒はパートナーの家族が見ると話してくれました。

初日でこんなことがありました。

Taka

お客さん帰ったから掃除してください。

Yes

モブ女

けど、なにもしません。

Taka

掃除をお願いします。

はい

モブ女

けど、何もしません。

Taka

そうじ。
そうじをしてくださいよ！

はい

モブ女

Taka

だめだこりゃ

私が話をしていることが全く理解できていません。

そしてその夜、Rhaneさんと食事をしていた時に・・・

あした休ませてください。
子どもの面倒を見ます。

モブ女

ふざけているのかな？？

面接のときに家族が面倒を見る、と話していたのに・・・。

Rhaneさん

今回一度だけあなたにチャンスをあげるためにその要望を受け入れますが、今後は一切このようなことをしないようにしてください。

面接では家族が面倒を見ると話していたからあなたを仮採用したのですが。

これに対して、謝罪どころか返事すらなし。

オーナーのメールを無視するとは・・・話になりませんね。

このような人のために時間を使うのは本当に疲れます。

「会社にマッチしない人材とかかわる時間をできる限り減らすシステムを作る」

これが精神的なゆとりを作るために一番重要そうです。

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彼のせいであまり売り上げの事を考える余裕がありませんでしたが、今はお店をどうにか移転したので、本来考えなくてはいけない売り上げについて考える余裕が出てきました。

私がお店にタッチできていない間に、結構周囲の店の様子も変わってきました。

大学の支店がある二階の様子

これが現在の2階の様子です。

店①　毎日かなり強引に生徒を引き込んでいる店。

クーラーがあるのが有利。

「カモン！！」「こいや」！！みたいな感じでおばさんが袖を引っ張る勢いで毎日叫んでいます。私的にはうるさくて好きじゃないけど、かなりの生徒が使っている。

店②　あまり元気はないが、一定数の生徒がいる店。

印刷などもしている。

店③　かなり生徒数が多くて強い店。

店④　美容室

店⑤　私の店

店⑥　しゃぶしゃぶを売っている。

並べてある好きな具材を選んで購入。

その後汁で煮込んで提供するのがこっちにの国ではしゃぶしゃぶらしい。

あまり人気がない。

空き①　以前借りていた私の店スペース。

現在は空き家。

空き②　以前はオープンしていたが、店がつぶれた。

ここの従業員は店①の呼び込みに生徒を取られていたのでかなり恨んでいた。

売り上げで行くと

店①：店②：店③：店④：店⑤（私の店）：店⑥

3.5：  1.5： ３.5：  ０： 　　0.75： 　0.75

こんな感じでしょうか。

残念ながら今はまだ力がありません。

力のある店について

力がある店は店①と店③です。

それぞれについてまとめて行きます。

店①（よびこみのおばちゃんがいる店）

店員数４＋エアコン

よくあるフィリピンの大衆店。

あらかじめ料理を大量に作っておき、それをオーダーごとんに配膳していくスタイル。

店の売り上げは私の店の4倍くらいあるだろうが、店員が4人＋エアコンの設置なので収入自体はおそらくはそれほど多くないと思われる。

生徒に人気なのはセット料理。

ご飯、おかず、具のないスープのセットで90ペソ

店③（肉料理中心でライス食べ放題の店）

ここも①同様、あらかじめ作っておいたメニューを提供するスタイル。

店員が3人＋エアコンがないので店①に比べると利益は高そう。

全ての料理はご飯食べ放題で、100ペソ～130ペソの間で販売している。

ごはん、肉料理、缶詰のコーンの組み合わせ。

私の店はおいしくてちょっと高いので・・・。

私の店は、ちょっと高くて質のいいものを提供する店、というイメージのようです。

生徒はお金に余裕があるときは使ってくれるといった感じです。

毎日たくさんの生徒の購入できるかというと、そうじゃありません。

なので、毎日使ってもらえるような工夫が必要です。

弁当を販売することにしました

自分の店なのでなんでも好きなことを試せますね。

3種類の弁当の販売を考えています。

弁当A

①ライス＋のり＋ふりかけ

②ぎょうざ2個

③たこ焼き3個

弁当B

①ライス＋のり＋ふりかけ

②ぎょうざ2個

③やきそば

弁当C

①ライス＋のり＋ふりかけ

②たこやき三個

③やきそば

こんな感じで3種類の弁当を110ペソで販売しようかと思っています。

・ライスには醤油をつけた海苔＋ふりかけで味付きのご飯にする。

・たこ焼きは作り置きができるので注文が来てから電子レンジで加熱。

焼きそばと餃子がどうなるかはちょっと未知数ですが、

餃子は１パック6個入りなので、一度焼いておけば3人前に対応できます。

焼きそばは1パック料理しておけば4人前に対応できます。

どうなるでしょうか。

私としては、首の皮が一枚つながってくれていて助かった、という印象です。

スペースを変更することで、以前のオーナーから買い取ったすべての調理道具や家具類を使うことができます。

もし契約ができなかったら、これらの物すべてをお金を払って移動させるか、誰かを迅速に見つけて販売するか、もしくは廃棄しなければいけませんでした。

以前、Rhaneさんと話していた時は・・・

Taka

あのふざけた教授にキッチンカウンターなどを提供するぐらいなら、すべて火をつけて燃やすわ。
全ての道具を買いそろえる金もあの人にはないだろうから。

どうしてそういうこというの！
けど、もうあの人本当に嫌！
謝ってきても絶対にかかわりたくないし、スペースを借り続けるのもやだ！

Rhaneさん

Taka

どんな方法であれ、俺にふざけた対応したからなぁ。
そもそもCoopはまた貸し禁止にしているし、スペースの持ち主はあの人の奥さん。
「大学に奥さんが不正行為していることを報告する」と、あのだめ教授に伝えるわ。

ああ、もうそういうのやだよ。

Rhaneさん

Taka

なんで？
あきらかに奥さんに知られるの恐れているでしょ？
弱みを見つけたんだから詰めないと。
そもそもあの人が悪いよね？
聖書で人をだましたらどうなるか勉強しなかったんじゃない？

Coopと直接話して、契約してきました

以前のように誰かを仲介するのではなく、直接Coopと話し、Rhaneさんの名義でお金をしはらいました。

これでこの場所は正式にRhaneさんがオーナーの物件となりました。

私たちが放棄しない限り、ほぼずっとRhaneさんの所有物となります。

課題はありますが、あのダメオーナーとかかわらなくていいのがうれしい。

ストレスの元凶とは距離をとっていきます。

全ての荷物を移動させてから彼にはメールをしておきます。

「こんにちは。

あなたは3月25日まで使えるとメールをしてくれましたが、本日をもって退去いたします。

すでに荷物は片づけたことを報告いたします。

いままでありがとうございました。」

こんな感じでいいでしょう。

来月はビザの関係で香港に旅行に行きます。

どうにか香港に行く前に全てのストレスを処理しておきたかったのでよかったです。

荷物もすべて移動させました

契約終了後の週末すぐに荷物の移動をさせました。

私とRhaneさんでは到底運ぶことはできないので、

ウエストビサヤのMushinで以前働いていたJessieとその甥っ子に手伝ってもらいました。

仕事としては1時間半で終わったのですが、Jessineには3時間分の給料、その甥っ子には300ペソを渡しました。

今後は電気工事をしなければなりませんが、Jessineのいとこが1000ペソでしてくれるとのことですから、彼に仕上げてもらいます。

年末から続いた3つのストレスであった、

①バリクバヤンボックスが3か月たっても届かない

バリックバヤンボックスで日本からフィリピンに荷物を送りました 二回目

2023年の終わりごろに日本からフィリピンにバリックバヤンボックスを送り、無事に荷物をフィリピンで受け取りましたが、今回また荷物を送ってみました。大変でしたが、結果的には無事に荷物が届き、日本のラーメンを食べることができてよかった。初めての...

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2024.12.15

②あまりに仕事ができなく、人と話すことができないオタクスタッフ

仕事ができないスタッフに去ってもらうことがきまりました　 フィリピンでビジネス2024 その32

雇ったときから問題が多かったスタッフのN君にさよならを告げることが決まりました。実は私に11月ごろから大きな三つのストレスとがありました。①9月に18日に送ったバリックバヤンボックスが10週間を過ぎても届かない②大学の支店での金銭トラブル③...

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2024.12.28

③私のお金を不正に着服し続けている大学教授

大学の支店で問題が発生しました。 フィリピンでビジネス2024 その30

今回は大学の支店で問題が発生した話です。私は店をオーナーからサブリースをしていたのですが、もともとのオーナーが店舗に一切の支払いをしていなかったという話です。よくないフィリピン人というものは、本当によくないフィリピン人でしかないですね。例え...

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2024.12.01

これらがすべて解決しました。

本当によかった。

小さいとはいえ、ビジネスのすすめ方がまだまだへたくそなので反省です。

大学教授には電気工事が終わった段階ですぐに行います。

今後の彼の状況はちょっと大変かもしれません。

自分でビジネスを行わないにしても、

・二か月分のデポジットの再支払い

・延滞している電気代の支払い

これを支払わなくちゃいけません。

そのうえで新しくビジネスをする人を再度探し、その人が内装をすべてゼロからおこなわなければなりません。

彼が自分でビジネスをするにしても、自分で内装をすべて仕上げなければいけません。

さらには新しいテナントを見つけるまではずっと家賃を支払いし続けなくちゃいけません。

大変ですね。

私の家賃を着服したり、Coopに虚偽の報告をして延滞を繰り返しているくらいですから、どちらにしても困難なことにかわりはありません。

当然の結果です。

今回は支店をつくることにした、という話です。

大学の中に店をもつことにしました

ある日フェイスブックを巡回していると、ウエストビサヤ大学内に店をもっている人が、店を売り払い、手放したい、という内容を投稿していました。

ウエストビサヤ大学は私にとってつながりがある大学です。

これまで大学の先生として日本語を教えたり、遺伝とでたこやきを販売したりと、何かとご縁がある大学です。

MUSHIN JAPANESE CAFE その74 大学でたこ焼きを販売した結果

前回はこちら大学の先生と生徒から依頼を受けました弁護士とのやり取りやら、今後のことやらでワタワタしていた私ですが、大学の先生からまた販売をしないかと依頼をいただきました。話を伺うと、大学の生徒が私を探してくれているとのことでした。私が突然お...

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2019.11.20

イベント販売などでみんなよく働きました　フィリピンでビジネス2024 その3

フィリピンのイロイロにある田舎町、サンタバーバラにてオンライン日本語講師をしながら、Mushin Japanese cafeを経営しているTakaです。ベトナムから無事に帰ってきたのですが、お店の方は忙しい状態が今も続いています。イベント販...

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2024.02.28

こんな感じで2019年からかかわりがあります。

最近では学生数が20000人を超えたようです。

大学の敷地内に20000人の学生と講師。

これは絶対にチャンスです。

条件としては、店にあるものをすべて買い取る、という条件で店の権利を渡す、というものでした。

その金額は220,000ペソ、60万円です。

月々に支払う家賃は8200ペソ、22000円です。

とりあえず、結構な人数の問い合わせがあったから他の人たちをけん制する意味合いも込めて、「現金で220,000ペソを渡すことができるから、直接見に行きたい」という話をして、お店を見に行くことに決めました。

店を見に行きました

こんな感じのお店でした。

店は小さいですが、間違いなく使っているものの材質がいいです。

カウンター、椅子、テーブルはマホガニーでしょうし、

こんな立派な調理台や、

冷蔵、冷凍庫などもありました。

かなりいいものを使っているのがうかがえます。

オーナーと話をしているとRhaneさんがちょっと緊張していました。

Rhaneさんが緊張するのは主に3パターンです。

・プレッシャーをかけてくる人

・育ちがいい人

・金持ちの人

今回はどうやら2番と3番に該当するようです。

オーナーと話をしていると英語の能力も高く、サンタバーバラの人たちとはえらい違いです。

どうやら、彼のおばあさんだかおじいさんが、大学の協同組合のメンバーをしており、そのコネクションから店をもつことができたようです。

ですが、家族から大学院を卒業し、将来大学の先生になるようにしつこく言われて、心機一転勉強を再開しなければならない、という内容の話でした。

彼の話し方、持ち物、私に対する言葉遣いなどからお金持ちの家庭で育ったのがよく伝わる人でした。

視察をした結果、店を買い取ることに決めました。

大学ではこれまでに4回販売イベントに参加をしてきましたが、毎年かなりのたこ焼きを販売してきています。

大学にはほかにもたくさんのフードコートがありますが、日本人が経営しているお店はもちろんありません。

あやしい日本食を販売しているお店がありましたが、生徒曰くあまりおいしくないようです。

うまくいくといいのですが。

出費はつづくよ、どこまでも

今回は即決だったのですが、私の出費はとまりません。

これまでの収支を見てみましたが、2022年の秋に新しいお店に引っ越してから、私の収入は84,000ペソ、たったの20万円程度です。

去年の10月くらいからようやく収入が発生したのですがまだまだトータルは赤字。

これまでのトータルは約200,000ペソ、マイナス55万円くらいです。

さらに今回店の買取が220k、前払いの家賃支払いが、16k、改装が20k、などなどで260k、70万円くらいの出費になるはずです。

っていうことで、店をスタートした時点でマイナス合計が125万円くらいになりそうです。

サンタバーバラのMushinも今は収益が出ているので、長い目で見たらほぼ回収は確実なのが救いですが、本当に私が経営するフードビジネスは利益になりませんね。

125万程度でうだうだ言っているようなら、そもそもビジネスに向いていないと思われそうですね。

大学の授業が始まったいないのにもかかわらず仕事が徐々に増えてきて「なんだこれ」という状況になっています。

かりんちゃんは今日も私の仕事を妨害します。

Taka

なんか面倒になってきたな。
生徒の名簿作り終わったら今度はテストの準備か

先生だからね。

Rhaneさん

Taka

とりあえずどうやってRhaneさんに仕事振るかを考えながら仕事してる。

私にできることあるの？

Rhaneさん

Taka

そこをどうにかするのが俺のがんばりどころ

えっ・・・。

Rhaneさん

スピーキングのテストを作って生徒に送ってみた

生徒からはグループチャットを通じて様々な情報が流れます。

それを私はもう一人の日本語の先生に確認をしながら慎重にすすめていく、というながれ。

相手側の先生もこんなわけわからん私相手にめんどうくさいだろうな。

わかったことは前任者の先生が出した課題について、生徒がいまいちわかっていなくて、それについての質問が出ていたということです。

前任者の先生の課題は「最後のテストとして家族や友達に頼んだりして日本語のビデオを作って送ってください」というもの。

生徒からは、グループの人数、ビデオの時間、内容、についてわからない、と質問が出ていました。

そこで私はとりあえず

・私が作った二人ペアで日本語のみのビデオを作って私に送ってください。

・ひとり1分なのでビデオは二分です。

・評価基準はこの５項目で、こんな内容で、評価割合はこんな感じです。

・テーマは自由ですが、わからないならこの中から選んでもいいです。

・期日はこの日です。

こんな感じで生徒のグループチャットに投下。

何事もなく生徒がビデオを作って送ってくれたらいいな。

消えない不安要素

私の今の経済的な状況は去年の10月から変わりました。

オンライン講師として働くことができたので、これまで依存していた、フィリピンペソを稼ぐ、という状況から外貨を稼ぐという状況に変わったからです。

今のところは安定した収入を得ており、カフェでの損失を余裕でカバーできています。

オンライン講師をはじめた最初のころは、低い授業料・高い回転率で収入を得ていましたが、今は授業料もあがり、それほど多くの授業を持たないでも収入をキープすることができています。

ですが、どうにも不安が消えません。

大学講師をすることが決まり、このままいくとFace to faceの授業が始まる日も来ることでしょう。

そうなると私は市内への移動が余儀なくされます。

市内で営業するとなると、今のようなぼろい適当な店では営業をするわけにはいきません。

私はWVSUの学生が来てくれることや、今後はフィリピンから日本への送り出し機関として働くことをイメージしていますから、それらの人が気持ちよく使えるように、そこそこ店を整えたいと思っています。

外観、内観、エアコン、これらをいい状態にして初めてお客が来てくれます。

そうなるとまたお金がかかります。

場所を借りるのには、ひと月分のデポジット、ひと月分の先払いなので最初は3か月分の支払いとなります。

・内観の工事と人件費

・装飾

・エアコンの設置

あっという間に100万、200万円というお金がかかってしまうのは間違いありません。

ずっと田舎で暮らしているとお金はたまりますが、チャレンジする自分はいなくなってしまうことになります。

私はこんな性格だから、めげずに挑戦して勉強を続けるのが好きな性格なので、きっと緩い生活では満足しないでしょう。

こんなカフェにしたもんならあっという間に数百万円が飛ぶ。

レインさんとのんびり田舎で暮らす分には全く不自由ないのですが。

こんな感じでティラピアとふりかけごはんのご飯を食べるのも幸せな時間です。

今回はコロ助の対応に関係してがさ入れが入ったのでそれに対応した話です。

がさがあったらしい

わたしとRhaneさんが休みの日にSanta Barbaraの店に役場の人間が訪れたらしく、店がコロ助対応になっていないということで通達があったそうです。

Jenniは仕事がめちゃくちゃできるのですが、手続き・市役所のようなものが絡む手続きやコミュニケーションが大の苦手。

そのため、私たちが帰宅したときにはとても不安そうな様子でした。

とりあえず、要件を確認したらコロ助対応と書類の記入が必要だということです。

コロ助に関しては、

①中国製ピストル型体温計の購入（なぜか37度以上が表示されない）

②飛沫・拡散防止のパーテーションの設置

③訪問者に対する個人情報記入セット

④アルコール消毒セット

この4点の準備をすすめることにしました。

これでコロ助収まるなら今頃世界平和になってるわ。

また、アパートのオーナーに状況を相談して、次回訪問時には直接対応をせずに、彼に話をしてもらうことにしました。

その方が物事は丸く収まりやすいので。

コロ助セットを作る私たち

Rhaneさんは日曜大工に興味があるらしく「Taka、私出来るから材料買いにいこう！」なんて発言をしてくれたので、一緒に道具を購入していざ、コロ助対応のパーテーションづくり。

ですが、スタートしてものの5分で「私ののこぎりの使い方よくわかんない」などといいだし、私が木材をカット。

ほかにも「ここは①のやり方か②のやりかたかで迷ってるの」

というので、「①のやりかただとこんなこのようなリスクがあるから②の方がいいんじゃない？」とつたえるものの、

「私は①がやりたいから①の方法でやってみる」などと話し出す始末。

意味わからん。

けれども、なんだかんだでフィリピンでもっとも多くみられるタイプのパーテーションを作りました。

その後は一緒にランチ。

この日は彼女が作ってくれたAdobo。

これがめちゃくちゃおいしい。

ほんとうによくできています。

なんか嬉しそうだからいいか。

彼女は裏表がないのが長所。足が長いのも長所。

アガナンがよろしくない

お店を始めてからひと月位してから、徐々に歩く人が少なくなったAganan。

困ったことにたくさんのテナントがお店から撤退を始めてしまい、負の連鎖が起こっています。

わたしのお店だけではなく、Agananのメインロードに隣接している人たち全部の店が困っている状況となってそう。

道路の反対側のお店も一様に閉店や休業となっています。

いくらお店の家賃が1日220円だとしてもこれはヤバイ。

人が外を歩いていないのを見るのは不安になります。

もしかしてお店の引越しが必要かな。

どうにか知恵を出していろんなことをして生きています。

今回は、パヴィアでもラーメンを提供する為に準備をすすめる話です。

トップ画像は一緒に暮らしているMojakoです。

めちゃめちゃ可愛い画像なので載せてみました。

フェイスブックの背景画像にしてみたら猫好きな人たちが反応してくれました。

よかったね、Mojako。

狭いキオスクだけれどラーメンを販売したい

キオスクはスペースの余裕がありません。

ですがラーメンを売ることができたら新規顧客が獲得できると私は見込んでいます。

これまで市内からのラーメン注文を何度も距離の関係から断ってしまっていたし、Paviaのお店にもラーメンの有無を尋ねてくるお客がいたからです。

何よりPaviaにはラーメン屋がない。

っていうかあるけれども、ラーメン1杯370ペソとかする。

ということでうまくいけば、今のサンタバーバラみたく独占できるわけです。

たこ焼き屋はアリみたくわらわら湧いてきているのですが、ラーメン屋さんはイロイロには数えるほどしかありませんし、フィリピン人がやっている店は総じてひどかったです。

うまくいけばいいけどどうでしょうか。

お金を作らないと生きていけませんからね。

やるだけやらないとどうにもならん。

狭かろうがラーメンは作れる

とりあえず自分自身でラーメンを作ってみました。

時間とスペースの関係上、事前に麺を70パーセントくらい茹でておいて、注文が来てからもう一度茹でることにしました。

ラーメンのスープは注文が来てからケトルでお湯をわかし、その間の時間を利用してテイクアウトの袋に必要なラーメンソースと調味料を入れます。

ラーメンの上に、炒めた野菜、チャーシュー、味付き卵を乗せ、フライドガーリックをパラパラ載せます。

そして、お湯が湧いたら袋の中に決められた量のお湯を注いで完了。

テイクアウトとデリバリーのみなのでこんな感じ。

135ペソ、290円くらい？

なんだかんだいって、サンタバーバラのラーメンと同様の物を作ることができました。

私は問題なく作ることができたのですが、他のスタッフも同様のものを作ることが出来れば大丈夫だと思われます。

今までは計量に関して電子ばかりを使っていたのですが、今回から計量スプーンを使うことにしました。

この方が楽ですし、目盛りとにらめっこしながら増減させる必要も無くなるはずです。

宣伝もして認知度を高めます

いつも通り、自分のお店のページのフェイスブックで宣伝をしておきました。

また、デリバリー屋さんにも必要な画像を送り、「しっかりラーメンの宣伝をしておいてくださいね」と伝え、彼らのアプリも更新してもらいました。

さぁ、少しずつ注文が入ればいいのですが、どうなることでしょうか。

お店にもラーメンのメニューを貼っておきました。

チャリティイベントにも参加しました

とある男性からチャリティイベントに参加してほしい、と連絡がありました。

イベント参加の狙いはわたしのお店から商品を無償提供してほしいからです。

イベントは市内を中心としていたので去年はお断りしたのですが、今年は市内とサンタバーバラの中間地点であるPaviaでも販売をしているので、Paviaの宣伝になればと思いチャリティーに商品を無償提供します。

15-20食分ほしい、などと話してきたのですが、そんなに出したくないので10食分の食べ物を提供します。

提供する食べ物は

たこ焼き3箱

餃子3箱

焼きそば4箱です。

これを食べた人がMushinの情報を共有したり、お店から注文をしてくれるのならいいのですが、どうなることでしょう。

もちろん、わたしのお店のFBでもチャリティイベントで寄付してきたという報告を行ない、いい人アピールをしておきます。

物乞いにはたとえ子供だろうと一切食べ物を与えず無視をしつつ、チャリティイベントでうまい汁をすすっている人には商品を無償提供する私です。

そういえば、前回の宣伝屋さんがYouTube動画を作ってくれました。

何人の人が見るかは微妙なところですが、何もないよりはプラスに働くはずです。

しょぼい店をそれなりにしてくれてありがとう。

私が開いたときには400再生程度でしたが、きっとこれを開く人はイロイロ在住でしょうから、意味がある400再生なはずです。

私を筆頭にスタッフ全員の具合が悪くなりました。

Taka-Jenni-Kezzaという順番で全員が苦しい期間があったのですが、今はRhaneさんが最後に苦しんでいるところです。

最近ようやくピークを過ぎて回復してきてくれているのでおそらくは大丈夫でしょう。

どうにかこうにか早く元気になってもらいたいものです。

私が同じ症状があった時は食欲がほとんどなくなって、とりあえず仕事を乗り切ったらビールガバガバ飲んで、寝る生活をつづけていたら少しずつよくなっていきました。

クリスマスシーズンがやってきました

フィリピンはどういうわけか9月からクリスマスを匂わす雰囲気が国中でスタートします。

ショッピングモールではクリスマスの音楽が流れ、フェイスブックページでは何人かが「Happy Cristmas!!」みたいな投稿をする人がちらりほらり。

これが12月25日まで続きます。

もちろんクリスマスがどうだこうだと話しても気温は30度越えの毎日。

気が早すぎです。

別に雪が降るわけでもないし、サンタすらこの国には近寄らないでしょう。

この国は今は死に向かって突き進んでいるだけの状況です。

Agananをどう攻略するか

私がメインとしている拠点はサンタバーバラの田舎町です。

イロイロ市内とは片道25キロちょい離れています。

私は田舎育ちだったので、25キロの距離が離れていても「車で移動して25分くらいかぁ」との認識ですが、このイロイロにおいては25キロ離れていたら片道40-50分が必要な距離です。

そのため、市内在住者は私のお店に足を運ぶのに躊躇してしまいます。

私にコンタクトを取り、デリバリーをお願いする人もいますが、デリバリー費用が150-180peso（約330-400円）かかるとなると、多くのお客は注文をキャンセルしてしまうのです。

そのため、市内のお客をうまいことゲットできずにいました。

またお客の一部はAgananの支店からラーメンを注文しようとするのですが、ラーメンはサンタバーバラのみでの販売です。

スペースが狭いためにラーメンはできないだろうと私が最初に判断したのが理由です。

その結果、多くのお客の注文に

「デリバリー高くてごめんなさい」

「Agananにラーメンなくてごめんなさい」

っていう状態が続いていました。

さらにはAgananの売り上げが余り最近よくありません。

5つ程度のテナントが撤退してしまいましたし、夜逃げしたテナントもある状態です。

追い打ちとして、テナントのひとつのクリニックから死者がでてしまいました。

コロ助で症状悪くなって病院に行くかクリニックにいくか迷ってクリニックに行ったら気づいたら死んじゃってたみたい。

そんなことも関係しているのか、以前よりも人が来ない状況になってしまったんですね。

というわけで、お金を作るためにどうにかしなければならないために、ちょっと無理して試験的にラーメンを販売してみることに決めました。

実は最初にラーメンに反対をしていたのはRhaneさんです。

何度も私に「場所がない、せまいから無理」と私に対して切れ気味です。

どうも彼女は困難な状況になったら、すぐにあきらめる傾向があります。

今回のことだけではなく、彼女と出会ってから話をしていると「おやおや」と思うことが何度かあったのですが、今回も似たようなものかもしれません。

私のように他者を攻撃しないだけ幾分ましなのですが、最近は売り上げが低いことで相当落ち込んでいるんですよね。

Rhaneさんとしては

「Takaに迷惑をかけてしまっている」

「私は結局Takaにお金を使わせてしまっているだけで、なにもしていない」

みたいな考え方になってしまっているんですよね。

罪悪感をもっているいだけ、以前のパートナーよりも2倍くらいいい人なんですが。

・お金を作ることが今は必要

・落ち込むならできることをすべてやり尽くしてから

・売り上げが少ない＝暇なので他のことをする時間の余裕はある

・ラーメンのニーズ、市内からのニーズはあるのだからそれをお金に変える

・迷惑ならその時は伝える

なんて話をして、ラーメン作りに納得してもらえたのですが、どうなることでしょうか。

個人的には全く理解できません。

金がなくて落ち込んでいるくせに、顧客のニーズに対応しないでずっとインスタグラムやらフェイスブックやっているんだから。

インスタグラムとフェイスブック触ったらお金稼げるならいいけど、1円にもならんのにする必要ないっていうのが私の考えです。

それに私としては彼女と猫と一緒に毎日過ごしている一日一日が結構幸せなんですが、そういう風には今の彼女はちょっと捉えられないようです。

とりあえずラーメンのスープは、がんばって色々配合した濃縮用たれと秘密の粉で作れるので問題ないはず。

ラーメンの麺は自家製麺をもっていないので、サンタバーバラ同様に仕入れている乾麺をお湯で茹でて使います。

こんな風にコンロは二つあるので、右側はたこ焼き用、左側はラーメン茹でる用に使って、

後はケトルでお湯を沸かして、たれに混ぜる方式でやってみます。

ちなみにですが、最近フィリピンにがっかりしたのはこれです。

ラーメンのスープの量を図るために購入したのですが、みてのとおり、記されている値が全く役に立っていないんですよね。

0から200mlまでと200から400までが明らかに違う。

仕方ないので自分でテープ貼って目印をつけている有様です。

見事にフィリピンという国を表しているアイテムと言えますね。

個人的にはこの様子は道具だけでもなく、人やサービスにもこの国では当てはまると思います。

今日は大雨+カミナリがゴロゴロなっています。

さらには市内の一部ではコロ助が増えただかで72時間のロックダウンが言い渡されました。それに伴って売り上げも最悪です。

どう戦い抜くか。

フィリピンでは2020年の5月の15日にロックダウンが明けましたが、その後も規制は続き、鎖国は続き、経済活動は大規模に縮小した状態が1年以上続いています。

それにより、多くの人が職を失い、お金を失いました。

中流が下流となり、下流は貧民となり、貧民は乞食となりました。

上級以外は一段みんな経済レベルの階段を下りたような印象です。

お店をスタートし、1年と4半期が経ちました

当然ながら毎日売り上げをつけているのですが、去年の8月の平均売り上げは4400ペソでした。

ベストの日の売り上げは9000ペソ。

私のような田舎で１００ペソから135ペソの物を売っているお店としては十分です。

思えば去年の今時期はサンタバーバラにもたくさん人がいて、市場や路上にたくさんの人がいました。

私の店にもたくさんの人が来てくれていました。

おそらくですが、多くの人たちがコロナはすぐになくなるもの、と予測していたのでしょう。

ですが今は違います。

街を歩く人はいなくなってしまいました。

私のお店の売り上げは60%以上下がってしまいました。

となりにある全国チェーンののお店「Chooks to go」も売り上げは激減です。

去年の今頃は毎日150羽のチキンをさばいていましたが、今は50羽程度の日も珍しくありません。

売り上げは70%以上下がったと聞きました。

誰もがお金を失ってしまいました。

「もうじきコロナが終わるから」

「コロナがあけるだろうから」

こんなことを口にしていた人たちは経済的にさようならすることになってしまいました。

私は基本ネガティブ面も意識しながら仕事をしているので、間違いなく民がお金を失い、大不況が訪れるということは考えていましたし、私の友人からも口をすっぱく

「Takaさん、不況やってきますって！！」

「みんな死んじゃいますから！！」

と言われれていたこともあり、覚悟はしていましたが、今の状況はひどい。

ですがこれが現実です。

私はお店をつづけられていることと、支店をだしてそこでも小銭を稼げていることは結構立派かも、と最近捉えています。

同業者のTakoTakoさんはPaviaにある私のお店から30メートルの位置に立地していますが、あまりにお客がいなく、悲惨な状態が続いています。

サンタバーバラのTakotakoも同様のようです。

彼らの最近のフェイスブックの投稿を見ると、「Takotakoグループはコロナの後で生まれたビジネスで、雇用の機会を作り出したことを誇りに思う。」

などという、本来のビジネスの理由とは違うところに話題をシフトし、オープンしたときの景気のいいときの画像ばかり使っています。

Paviaとサンタバーバラは従業員の人件費と家賃等の固定費の方が利益よりも上回っていることも想像できるので、つぶれるかもしれません。

そういえば、わたしを店から追い出し、お金を請求し、事実を偽った手紙を作って調子に乗ったことことをしてくれた例の女性と、その家族についての情報を最近ききました。

なかなか困った感がでてきていて香ばしいです。

まぁ、彼女の家族は家族一丸となって私をだましていたわけですし、家族一丸となって私に金を請求したうえに嘘をついてたこ焼き屋を始めるようなひとたちです。

もうすこしのんびり様子を見て、どんな風になっていくのかを観察します。

Aganan、Pavia地域について

最近、ゆっくりと支店の売り上げがあがってきたようです。

私の店よりも売り上げがいい日もあったりします。

Aaganan、Paviaの全体図です。

イロイロ市がイロイロの中心地であり、トータルの人口は2021年時点で450,000人となっています。

私のMushin Japanese CafeがあるのはSanta Barbara、空港から近い田舎町で、人口は67,000人です。

土地が広く、人が点在しているためトータル人口はそこそこの数字になります。

PaviaはSanta BarbaraとIloiloの中間にある町で、人口は70,000人です。

Paviaを拡大するとこんな感じです。

Paviaはざっくりというと上手のようにA・B・Cの3地帯に分かれています。

AはPaviaの中心になるべき場所なのですが、実際はそうではありません。

町役場やマーケット、プラザと呼ばれる大きな公園があるものの、メイン通りから反れてしまっているため、人がそれほど集まっていません。

Bは私のブランチがある場所です。

セブンイレブンがある建物・アガナンミニマーケットを中心として、人が行きかっています。

Cはショッピングモール地帯です。

全国規模のショッピングモールがあります。

わたしの種銭では手が出せませんし、仮に出店しても今の段階ではうまくいくビジョンが見えません。

今回Paviaでわかったことは、立地さえよければどうにかできる可能性があるということです。

Paviaのお店は小さいですし、メニューも限られているのですが、そこそこの売り上げを作ることができました。

おそらくですが、ショッピングモールを除いて、Paviaで最もいい立地にお店を出せたんじゃないのかなぁと思います。

Santa Barbaraの店は立地がそれほどよくありません。

もし、Paviaで安定して利益を作ることができるようであるのなら、この先のヒントになるかもしれませんが、なんせフィリピンだし、全く先のことはわかりません。

どうなってしまうんでしょうね。

今回は仏様の力を借りて問題を解決した話です。

毎晩元気のいい男性たち

私は少し寝不足になっていました。

理由は隣の部屋が騒がしいからです。

Taka

眠れない！

っていうかうるさい！！

Taka

なんで午後11時半過ぎに俺の隣の部屋で騒ぐんだよ糞が。

次の日

Taka

・・・というわけで困っているんだけど、どうしたらいいかな？

優しく伝えてみるのがいいと思うな。

私もそう思いますsir！

Taka

そっか、そしたらちょっと伝えてみるよ

というわけで優しく伝えてみることに。

その晩

Taka

すみません、ちょっとにぎやかで眠れないんで静かにしてもらえますか？

は？なんて話してるの?俺ら英語わかんねーんだけどギャハハ！！

イラつきが止まらない私。

俺の店に1ペソも貢献しないくせに、迷惑までかけるとはどこまで腐ってるんだ、と思ってしまう私。

次の日

Taka

・・・というわけで腹が立つんだけど。

こいつら聖書から何学んでんだよ。

キリストは何教えてきたんだ?

それはちょっとひどいですね。

けど、Takaと私たちの宗教は違うからなぁ。

私たちは騒がれてもあまり気にしないかも。

ただ、午後11時はさすがに遅すぎるから私でも嫌ですね。

ちなみに仏教の人は違うんですか?

Taka

全然違うよ。

騒いだら相手に迷惑じゃん。

彼らにも日本人の心というか、仏教を知ってもらいたいわ。

って、待てよ…。

私はちょっとひとつの作戦を試すことにしました。

その日の夜

今日も騒いでるな。
目には目を、騒音には仏教だな。
理解できなくても心で感じなさい。。

Taka

そして私はこの音楽を彼らの騒ぐ音と同じ音量で流し始めました。

すると・・・徐々に隣人が静かになっていくのです。

ですが、しばらくするとまた騒ぎ出すので、彼らが騒ぐと般若心境を流す、というような作業を機械のように行いました。

やはり言語が理解できなくても般若心経を感じる心はもっているようだな。

俺もあまり意味はわからんけど。

Taka

その後、こんな感じの時間の過ごし方を約一か月間程度継続してみました。

その後

最近、騒音はどうなりましたか?

ほとんどなくなったよ。

Taka

よかったsir！

というわけで、般若心経で熟睡を亭に入れた私です。

しばらくして、彼らはコロ助の影響もあり仕事を失い、部屋に住み続けることが経済的に困難になり退去したという話を聞きました。

彼らは近くの大型スーパーで働いていたのですが、見ている限りは仕事を全然せずにいつも話して騒いでいるばかりでした。

今後はおしゃべりに集中できることでしょう。

部屋周辺がしずかなのは嬉しい。

まぁ、熟睡できることと、売り上げが少なくて困っていることは関係ないんだけどね。

きょうもサンタバーバラの町は静かです。

ついにマーケットからコロ助が数名出て、90%が閉鎖となりました。

今はこんな感じ。

マーケットって基本的にみんな同じようなものを売っているので10%の店がオープンしていれば私は困りません。

買うものは基本的にキャベツ・ネギ・玉ねぎ・鶏肉・豚肉だけですからね。

けど、店を3日連続で閉じている90%の人たちは相当苦しいはず。

ますますみんなの首がしまるしまる。