ベトナムから無事に帰ってきたのですが、お店の方は忙しい状態が今も続いています。

イベント販売に参加しました

お店の売り上げが安定してきたのに加え、さらにウエストビサヤ大学というところから、今年も出店をしてくれないか、という申し出がありました。

初めて出店したのが2019年でしたから、コロナがあったとはいえ5年近くお付き合いをしている大学です。

イベント販売の他にも 大学から浴衣を貸してほしいと言われた時には無償で浴衣を貸し出すこともあります。

\お互いにとって利益を提供し合える関係でいたいものです。

Rhaneさんは去年初めて大学イベントに参加したのですが、今年は2回目になります。 

去年イベントに参加する前はかなり文句を言っていたRhaneさんですが、今年は率先してイベントの用意をしてくれました。

イベントに参加したことによって、大学生と繋がりを持つことや、私たちのお店のたこ焼きが学生だけではなく多くの先生に受け入れられることに非常にやりがいを感じたようです。

私は授業があるため 当日イベントに参加することはできなかったのですが、事前の準備段階でレインさんと一緒に大学に行くことができました。 

イベント販売は準備も当日も大変

イベント販売の準備は楽ではありません。

全ての原材料のほか、たこ焼きを焼くために必要なものなどを大学に用意しなければいけません。

私とRhaneさんは事前に大学に訪れた際、小麦粉10kg、卵 60個、油3 リットル、水、15リットルを運び入れました。 

これだけで30キロ近い荷物です。

この荷物の他にも当日たくさんのものを用意しなければいけません。

去年はスタッフ2人で対応しましたが、今年は3名のスタッフがイベント対応することになりました。

今年はRhaneさんとミッシェルとローズの3人にお願いしました。

いつものお店での仕事よりも重労働なので、スタッフには普段支払うお給料のほかに100ペソの上乗せと、交通費の支給と、無料で昼ご飯や飲み物などの提供をしました。

イベントは水曜日と木曜日の2日間行われたのですが、無事にたくさんの たこ焼きを販売することができました。

私たちのお店の他にもいくつかのお店が並んでいたのですが、レインさんの話によるとMushinのたこ焼きが圧倒的な販売数を占めていたようです。

大学の中にもたこ焼きを販売しているお店があるようなのですが、「大学のたこ焼きと比べて味が全然違って美味しい」というフィードバックをたくさんいただいたようです。

よかったですね。

今月は Facebook で情報提供をしてくれた人のおかげと、大学でのイベント販売のおかげで今までで一番のセールスとなりました。

ある程度収入も安定したことから、 Rhaneさんのお給料を少しアップすることにしました。

私の住んでいるイロイロの最低賃金は現在450ペソに設定されていますが、 私が住んでいるサンタバーバラ地域の実態としては、250ペソから280ペソでスタッフを雇用しているお店が大半です。

Rhaneさんはオーナーということもあり、一日500ペソに設定しました。

ほかのスタッフもすこしずつお給料を上げていきたいです。

実は他のお店よりはかなり待遇が良い状態でスタッフを雇用することができているのですが、まだ最低賃金には到達していないのが実態です。

たまに旅行やレストランでの食事などを無償提供してるとは言え、何とかいい方法・いい循環を作って、最低賃金を達成できるような店作りを目指していきます。

ま、正直なところ言うと 飲食ビジネスを田舎でやっているという時点で、それを達成するのは難しいのが実情です。

本当はもっと違うビジネスに着手して、外貨を稼げる仕事をすることによって、スタッフにたくさんの利益を還元できる仕組みを考える方が、間違いなく効率的です。

お疲れさま

今月はスタッフもたくさん働いてくれたことですし、月末はみんなでレストランに行って楽しい時間を過ごしてもらいました。

日本にいたときは人におごるのが本当に嫌だったし、そもそもお金がなかったのですが、今は別になんとも思わなくなりました。

さて、来月もまた頑張りましょうか。

パスポート奪還に向けて弁護士事務所を訪問しました。

前回はこちら

フィリピンでストリートフードビジネス その3 たこ焼き販売に向けての結論

たこ焼きをサンタバーバラで販売するために動き出した私とJosie。語学学校のロケーションが圧倒的に悪いため、移動販売、学校内販売のどちらかにしようと検討中です。たこ焼き販売の結論販売場所今回はサンタバーバラの学校内で販売を行うことを目指して...

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2019.11.25

前回弁護士事務所に行った話はこちら

MUSHIN JAPANESE CAFE その73 弁護士事務所にいってきました

前回はこちらカフェ退去に伴い物品を移動したのですが、語学学校のオーナーは納得がいっていないようです。契約書がなかったのですが家賃が3倍になり、お金を払わないと窃盗で警察に通報すると、学校側の顧問弁護士と共に直接言われた私。仕方がないので弁護...

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2019.11.15

再度弁護士事務所を訪問しました

前回はWE Academy側の態度に委縮してしまい、とにかく助けをもとめる形で弁護士事務所を訪問した私でしたが、今回は違います。

しっかり弁護士さんに働いてもらいたことを事前にまとめて、私にできる証拠も固めた上での訪問です。

私がお願いしたことは以下の通りです。

学校のマネージャーと連絡を取り、私のパスポートを返してもらうように働きかけてもらう

私が学校側のフィリピン人マネジャーにパスポートの有無を尋ねたところ、彼女の返事は管理者が持っているとのことでした。

弁護士さんにはメッセンジャーのスクリーンショットをまとめ、プリントショップで印刷したものを証拠として提出しました。

その後、弁護士さんが電話で連絡をしてくれたのですが、なんとWE Academyからは私のパスポートなど一切知らないとの返事があったようです。

おそらくですが、相手の弁護士が違法であることを管理者、マネージャーに連絡したのでしょう。

ですが、スクリーンショットの証拠があるので言い逃れができません。

最初の訪問前にはパスポートは管理者が持っている、と返答していたのですが、いつの間にか管理などしていないと事実を変える行動に少し驚きました。

パスポートを管理しているエージェントの連絡先を聞き、コンタクトをとってもらう

おそらく私のパスポートはエージェントが持っているはずなので、彼女に対して連絡をとるようにお願いをしました。

連絡先はWE Academyのマネージャーと連絡を取り把握するように伝えました。

もし、エージェントの女性がパスポートを知らないといっても言い逃れできないかと思われます。

実は彼女が私のパスポートを預かると提案してきたときに、パスポートのページのコピーを取るように指示し、さらにはビザの有効期限のところに彼女のサインを書くよう伝えておいたのです。

そのサイン付きの紙はもちろん写真をとってデータとして保存してあります。

エージェントはその時に私にイラついているようでしたが、あの時にお願いをしていてよかった。

弁護士には彼女のサインが記されている私のビザの有効期限のページのコピーを証拠品として提出しました。

もし、彼女が私のパスポートを持っていかないなら、そもそも彼女が私のパスポートのコピーやさらにはサインをする必要などないので、彼女が私のパスポートを預かった立派な証拠となります。

WE Academyの弁護士と連絡を直接とってもらう

次は支払い金額に関してです。

おそらく語学学校の管理者と話をしても、感情論になると思われるので、直接相手の弁護士と話をするようにお願いしました。

どの部分の支払いに関しては双方合意できるのか

どの部分が根拠が希薄なため交渉が必要なのか

この2点を具体的にするようにお願いしました。

また、家具の返却日時、私に2度とこの件で干渉しないという宣誓書にサインをしてもらうことの合意形成のを取ることもお願いしました。

久しぶりの弁護士事務所でしたが、疲れた。

今回の支払いは相談料の500ペソのみ。

どうやら最初の一度目は公式な料金を請求し、2度目以降はある程度減額したお金を支払うようです。

私が弁護士さんとの話が終わったら、弁護士さんがそのまま私を玄関まで送ってくれたので、最初は「お金払わなくてラッキー」と思いましたが、これじゃいかんと考え直し、お金を支払ってきました。

面倒くさいのはこりごりなので、どうにか進展してほしい。

食べ放題のお店とJosieのファインプレイ

今週はJosieがOJTのため、ホテルでの実習を行っています。

彼女から「あんな糞ホテルはだめだ。終わってる。通うのは遠いし、休みも水もくれない。煙草もすえない。実習だからお金も支払われない。」

と思いっきり文句ばかりのメッセージが来ました。

私も疲れていたこともあるし、彼女には元気になってもらいたいので、以前一緒にいたときに通う金曜限定の食べ放題のお店に行ってきました。

料金は150ペソ、なんと330円です。

イロイロ市内だと350ペソ、770円はします。

一通りの料理を食べた後は私は蒸し牡蠣、Josieは蒸しエビをずっと食べ続けました。

途中でJosieのお母さんが来て「いつも娘を元気づけてくれたり、ご馳走してくれたりしてありがとう」などなど感謝の言葉を伝えてくれました。

こっちも彼女が私と一緒にずっと働いてくれていて、私が行くことろにいつも同行してくれる感謝を伝えられてよかった。

お母さんが帰った後はJosieは何やら現地語で私のカフェの話や、WE Academyのオーナーの話、たこ焼きの話などたくさんお店の人と話しているのがわかりました。

私のパスポートの話、月の家賃の話までぺらぺら話しているので、

「おいおいJosie、話過ぎるなよ…」と私はちょっと警戒していたのですが、なんと食事が終わってから驚く言葉が聞けました。

「Taka、私あの店の人から店の前でたこ焼きを売ることの許可取ったよ。しかも無料でいいって」

え！？

Josieすごい。

っていうかその発想はなかった。

これって、営業している地元の飲食店に訪問し、店舗敷地内において、自社商品の販売許可を取ってきたってことですよね。

彼女のコミュニケーション能力の高さには本当に驚かされます。

さて、相手は無料でいいと話していたようですが、それは絶対によくないのでお金は支払うつもりです。

Win winにしないと。

電気、水込みで、一回当たり午後からの時は150ペソ、午前のみなら200ペソ程度支払えば十分だと思いますので、これで交渉しようと思います。

さて、この結果をどう上手に使おうか。

なんというか、確実に投資を抑えてお金を作るという考えが以前よりうまくなってきているなぁ。