フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE その35 先が見えない状況が続く中で…
前回はこちらお客が来ない＝収入がない＝終わりお客が来ない。昨日、アドバイスをもらった私。まずは合法にするということ。私が合法になるために必要なプロセスは、①ワーキングビザを手に入れる。②大家さんと私の名前で契約をする。③消防の検査証明を得る...
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フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE その33 自分の状況を打ち明けた私
前回はこちらデジタルフォトコンテストがきっかけで、思いがけず経営について真剣なアドバイスをもらうことになりました。だれだか全く分かりませんでしたが、5月の終わりころ誘われていたのを思い出しました。私が連絡を受けた次の日が審査の日だということ...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN Japanese cafe その27 アイデアがひらめいた私
前回はこちらふと、アイデアがひらめきました。私のカフェには人が来ない。これまで受けたクレームはこんな感じ。・日中は暑い。・カフェと学校の境目がないため、プライバシーがない。・入り口がWE Academyのシール貼ってあるから入りにくい。だか...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE その25 飲み物メニューをリニューアルしました
前回はこちらある程度食べ物と甘いものの価値が整ってきたことを受けて、今回は飲み物のレベルを上げることにしました。というのも、甘いものや食べ物の注文はあるのですが、飲み物の注文があまり入りません。正直なところ、飲み物のほうが簡単に作ることがで...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その18 看板を設置することにしました
前回はこちら一般客の入りがあまりに少ないということをうけて、看板を設置することにしました。私のカフェから歩いて1分のところにメインロードがあるのですが、メインロードはジプニーを入れると、1分あたり50人以上の通行が見られます。それに対して私...
フィリピンで飲食店ビジネス 七夕イベント、浴衣オプションの結果
前回はこちら浴衣に関してお客が楽しめる行事の一つとして何かを購入してくれたお客は浴衣を着ることができるサービスを行いました。その結果関しては このようにある程度お客が満足するサービスとなってきた気がします。屏風、短冊、すのこ、のれんなどがし...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その10 新しいメニューを考案しました
前回はこちらMUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その9 従業員がまた去りました前回決めた2週間で新メニューに変える企画はそこそこ当たりました。詳しい数字は来月頭に載せますが売り上げは確実に上がっています。シュークリームも上手...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その7 食事ニーズにこたえることにしました。
前回はこちらたまに「食事したいんだけれども」と来店される人がいました。私としては最初、「うちはカフェだから、食事を期待されるとは思っていなかったな。」と最初は考えていました。と思っていたのですが、それってお金を得るチャンスを失っていたと気が...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その6 カフェメニューの作戦を練る私
最近食べ物の売り上げが落ちてきました。全く売れない商品があります。全体的に売り上げた落ちてきていると吐いて、白玉だけはコンスタントに売れる。きな粉の味が受け入れられているようです。けれども抹茶プリンや、コーヒーゼリーは売れない。パウンドケー...
フィリピンで飲食店ビジネス MUSHIN JAPANESE CAFE 2019 その4 6月のまとめ
7月になったので6月の売り上げをまとめてみました。総売り上げ43947 Pesos、だいたい9万円くらいでした。一番売り上げた日は6月14日、売上額は2840Pesos、一番売り上げが少なかったのは6月16日、売上額は０Pesosでした。こ...