フィリピンでビジネス｜運営・改善 コスト削減のための見直し
フィリピン・イロイロの田舎町、サンタバーバラで MUSHIN JAPANESE CAFE を運営している日本人のTakaです。コロナ禍の影響は続いていますが、たこ焼き、ラーメン、餃子、そしてドリンクを販売しながら、どうにか毎日を過ごしていま...
フィリピンでビジネス｜運営・改善
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フィリピンでビジネス｜運営・改善 不幸なことの後の幸運
フィリピン・イロイロの田舎町、サンタバーバラで、たこ焼きやラーメンを販売しながら何とか生活を続けているTakaです。今回は、小さなトラブルが続いたあとに思いがけない幸運が訪れた、そんな出来事を書いてみます。小さな失敗からルールを見直す先日、...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 メニューをわかりやすくしました
フィリピン・イロイロの田舎町、サンタバーバラで、たこ焼きを中心にラーメンや餃子を販売しながら生活しているTakaです。お店を始めてしばらく経ちましたが、最近になって「お客さんがメニューをあまり見ていない」ということに気が付きました。そこで今...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 売上減少の次の一手。ラーメンの販売を始めました
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラでたこ焼きを販売しているTakaです。現在は、たこ焼きに加えてドリンクやラーメン、そのほかのフードメニューも少しずつ準備しています。今回は、その中でもラーメン販売を始めたときのお話です。次はラー...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 次の一手はドリンク販売。競合を調査して準備を始めました
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラでたこ焼きを販売しているTakaです。毎日くたくたになりながらも、問題を一つずつ解決し、お店が少しずつ形になっていく過程を楽しんでいます。前回はこちら今回は、たこ焼きに続く新たな商品として、ドリ...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 悪臭の原因は隣のお店でした。自分も汚水まみれになって解決した話
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラで、相方のJosieとたこ焼きを販売しているTakaです。前回は大量発生したハエへの対策について書きました。しかし、ハエには当然「原因」があります。今回は、その原因と、思いもよらない結末について...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 ハエが多すぎる！飲食店として避けて通れない問題に直面しました
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラでたこ焼きを販売しているTakaです。ようやく電気が開通し、冷たい水が飲めるようになりました。扇風機も回り、野菜の保存もできるようになり、お店として最低限の環境が整ってきています。さらに、一緒に...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 たこ焼き販売スタート！トラブル続きの一週間
フィリピン・イロイロ市から車で約30分。サンタバーバラで生活しているTakaです。ようやくお店をスタートすることができました。まだ電気も通っていない状態ですが、開業準備を進めながら毎日たこ焼きを販売しています。前回はこちら今回は、オープンし...