フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで飲食店を経営していて驚いた出来事。学生のお客さんへの対応を考えた話
こんにちは、たかです。私はフィリピンで、パートナーと一緒に小さなカフェを経営しています。このブログでは、海外で飲食店を経営している中で実際に経験した出来事や、日本との文化の違い、経営を通して感じたことなどをお話ししています。今回は、営業中に...
フィリピンでビジネス｜運営・改善
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フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンのエアコン掃除料金はいくら？実際に業者へ依頼して感じたこと
フィリピンで暮らしていると、日本にいた頃よりもエアコンの掃除が重要だと感じることがあります。私が住んでいる地域では、ほこりや湿気が多く、エアコンが比較的早く汚れてしまいます。特にお店では毎日のようにエアコンを使っているため、定期的にエアコン...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンでビジネスをして感じた「ルールを守る人が損をする問題」
フィリピンで店舗やビジネスを運営していると、日本ではあまり経験しないような問題に直面することがあります。その一つが、ルールやマナーが明確に存在していても、それが必ずしも現場で継続的に守られるとは限らないという点です。私自身、イロイロ州サンタ...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで燃料費が急騰 | すぐにメニューの価格を上げました
最近、フィリピンで生活していて「さすがに来たな」と感じる変化があります。それがガソリン・ガス価格の急上昇です。これはもう無視できるレベルではありませんので、今回メニュー価格を引き上げました。この記事では、現地で起きていることと、実際にどんな...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの個人飲食店で厨房を改善｜洗い場を作り直した体験談
Josieのスパイだったクリスに1月末に去ってもらったことで、以前働いていたスタッフのDaisyが帰ってきました。彼女が働いてから一か月がたちましたが、全く問題なくいい感じでお店が回転しているので彼女の復活祝いと言うことでお店を閉めてからみ...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 飲食店で“ひらがな教材”を売ってみる計画
日本語を自分の店で活かせたらという思いがありました私の本業は日本語を教えることですので、自分の店でも何かできることはないかと以前から考えていました。私はいくらでも現地のフィリピン人に日本語を教えることはできますが、現在の自分のレッスン料金と...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで飲食店をやって分かった「絶対おすすめしない理由」
フィリピンで飲食店を経営したいと考えている人は多いですが、実際はかなり厳しいビジネスです。この記事では、実際に飲食店を運営している経験から、フィリピンで飲食店が難しい理由を解説します。フィリピンで飲食店をやって分かった「絶対おすすめしない理...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンの飲食店経営はなぜ難しい？運営の実態と改善策
あまりにも仕事をしないスタッフが去ってから、既存のスタッフだけで3週間強お店を回してきました。そしてどうにか以前働いていた仕事のできるスタッフが戻ってきてくれました。これにより、以前よりも間違いなくスタッフ間のコミュニケーションや作業効率が...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 フィリピンで飲食店経営に必要な書類と実体験
フィリピンは一年に一度、1月のこの時期に、すべてのビジネス関係の書類を更新しなければいけません。・市長の許可証・警察への届け出・消防への届け出・ごみを捨てる許可証・バランガイ（行政地域）の許可証・健康的に問題ないという届け出・前年度の収入に...
フィリピンでビジネス｜運営・改善 なぜスタッフと旅行に行くのか？飲食店経営で感じたメリット
スタッフとなぜ旅行に行くのか日本において、社員旅行はもはやほぼなくなってしまったのかもしれません。私自身会社の飲み会は大きらいでした。ですが、ここはフィリピンですので、日本とは状況が違います。フィリピン人スタッフと旅行に行くメリット・スタッ...