フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンのカフェ経営で感じた「仕事のミス」より大切なこと｜スタッフとの信頼関係
これは、フィリピンのイロイロで小さなカフェを経営している私が、実際にスタッフと交わした会話です。私はパートナーと一緒に、フィリピンのイロイロで「Mushin Japanese Cafe」という日本食カフェを経営しています。海外で飲食店を経営...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理
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フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンで小さな店を経営する難しさ｜優秀なスタッフが妊娠して退職した話
また、スタッフが一人辞めました。フィリピンのサンタバーバラで小さな店を経営している私にとって、スタッフが一人退職するというのは、思っている以上に大きな出来事です。お金はない。人もいなくなった。なのに、スタッフを採用するための時間と、新しい人...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 試用期間が重要な理由とは？飲食店経営で私が必ず見る3つのポイント【フィリピンの採用体験談】
これまでフィリピンで日本食カフェを経営する中で、多くのスタッフを採用してきました。前回の記事では「面接で何を見ているのか」についてお話ししましたが、今回は試用期間（トライアル期間）がなぜ重要なのかについて、私自身の経験を交えながらお話ししま...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンで7年間採用してわかった面接の現実｜応募者が来ない？遅刻？私が実際に確認していること
フィリピンのイロイロ州サンタバーバラで、日本食カフェを経営しながら日本語教師をしているTakaです。これまで約7年間、何度もスタッフ採用を行ってきました。前回の記事では、フィリピンの履歴書（Resume）事情についてご紹介しました。今回は、...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンでスタッフを採用すると何が起こる？応募から面接までのリアルな流れ【7年間の実体験】
2019年からパートナーと一緒にフィリピンで日本食カフェを運営しているTakaです。この7年間、お店のスタッフ採用を何度も経験してきました。求人を出すたびに、「日本とはずいぶん違うな」と感じることがたくさんあります。今回は、フィリピンでスタ...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった5つの課題｜カフェ経営者の実体験
【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった課題｜カフェ経営者の実体験現在、お店では新しいスタッフを募集しています。理由は、スタッフが妊娠を機に退職することになったためです。新しく募集している条件は、 木曜日 土曜日 日曜日の週3...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン小規模飲食店でスタッフ3名が妊娠を機に退職した現実｜現場が抱える人材・採用・運営コストの問題
はじめにフィリピンで小規模な飲食店を運営していると、売上や集客以上に重くのしかかるのが「人材の変動」です。これまで私の店舗では、3名のスタッフが妊娠をきっかけに退職しました。本記事では、その経験をもとに、フィリピンの小規模飲食店が直面する現...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 ロックダウン再開。小さな飲食店には厳しい日々が続きます
こんにちは、Takaです。私はフィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラとPaviaで Mushin Japanese Cafe を経営しながら、毎日どうにか生活しています。今回、イロイロ市では再び厳しいロックダウンが実施されました。当...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンでビジネス 2021その45 ECQで苦しむ私たち
この記事は、「経営が苦しい」という話だけではなく、"苦しい中でも何を守ろうとしていたのか" を軸にすると読者に伝わりやすくなります。また、現在読む人からすると「コロ助」「役に立たない警察」「フィリピン人はすぐ金を無心する」といった強い表現は...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン・イロイロの田舎町で暮らす日々。スタッフとの信頼関係と厳しい景気
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラで日本食カフェを経営しながら、なんとか生活しているTakaです。フィリピン全体の経済について語れる立場ではありませんが、少なくとも私が暮らしているイロイロ、特にサンタバーバラでは景気の厳しさを日...