フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 試用期間が重要な理由とは？飲食店経営で私が必ず見る3つのポイント【フィリピンの採用体験談】
これまでフィリピンで日本食カフェを経営する中で、多くのスタッフを採用してきました。前回の記事では「面接で何を見ているのか」についてお話ししましたが、今回は試用期間（トライアル期間）がなぜ重要なのかについて、私自身の経験を交えながらお話ししま...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理
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フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンで7年間採用してわかった面接の現実｜応募者が来ない？遅刻？私が実際に確認していること
フィリピンのイロイロ州サンタバーバラで、日本食カフェを経営しながら日本語教師をしているTakaです。これまで約7年間、何度もスタッフ採用を行ってきました。前回の記事では、フィリピンの履歴書（Resume）事情についてご紹介しました。今回は、...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンでスタッフを採用すると何が起こる？応募から面接までのリアルな流れ【7年間の実体験】
2019年からパートナーと一緒にフィリピンで日本食カフェを運営しているTakaです。この7年間、お店のスタッフ採用を何度も経験してきました。求人を出すたびに、「日本とはずいぶん違うな」と感じることがたくさんあります。今回は、フィリピンでスタ...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった5つの課題｜カフェ経営者の実体験
【フィリピンでスタッフ採用】届いた履歴書を見て分かった課題｜カフェ経営者の実体験現在、お店では新しいスタッフを募集しています。理由は、スタッフが妊娠を機に退職することになったためです。新しく募集している条件は、 木曜日 土曜日 日曜日の週3...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン小規模飲食店でスタッフ3名が妊娠を機に退職した現実｜現場が抱える人材・採用・運営コストの問題
はじめにフィリピンで小規模な飲食店を運営していると、売上や集客以上に重くのしかかるのが「人材の変動」です。これまで私の店舗では、3名のスタッフが妊娠をきっかけに退職しました。本記事では、その経験をもとに、フィリピンの小規模飲食店が直面する現...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 ロックダウン再開。小さな飲食店には厳しい日々が続きます
こんにちは、Takaです。私はフィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラとPaviaで Mushin Japanese Cafe を経営しながら、毎日どうにか生活しています。今回、イロイロ市では再び厳しいロックダウンが実施されました。当...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピンでビジネス 2021その45 ECQで苦しむ私たち
この記事は、「経営が苦しい」という話だけではなく、"苦しい中でも何を守ろうとしていたのか" を軸にすると読者に伝わりやすくなります。また、現在読む人からすると「コロ助」「役に立たない警察」「フィリピン人はすぐ金を無心する」といった強い表現は...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン・イロイロの田舎町で暮らす日々。スタッフとの信頼関係と厳しい景気
フィリピン・イロイロ州の田舎町、サンタバーバラで日本食カフェを経営しながら、なんとか生活しているTakaです。フィリピン全体の経済について語れる立場ではありませんが、少なくとも私が暮らしているイロイロ、特にサンタバーバラでは景気の厳しさを日...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 次々と明らかになる事実。私は周囲の人たちから話を聞くことにした
フィリピン・イロイロ州サンタバーバラで、日本料理カフェを経営しながら日本語教師として暮らしているTakaです。約3年間、信じていたJosieに裏切られていた可能性が高いことがわかり、大きなショックを受けました。とはいえ、この時点では私自身が...
フィリピンでビジネス｜スタッフ管理 フィリピン人パートナーとの関係に大きな違和感。集まった情報から見えてきたこと
フィリピン・イロイロ州サンタバーバラで、日本食カフェを経営しながら日本語教師として暮らしている日本人のTakaです。コロナ禍による経済低迷の中、どうにか店を維持しながら生活を続けています。しかし今回は、お店の経営以上に頭を悩ませる問題が起き...